Ang mga suso ng pheasant ay magaan ang kulay na may lasa na katulad ng manok, kahit na ang karne ay mas mayaman at maaaring magkaroon ng kaunting lasa ng gamy kung ang suso ay nagmula sa isang ligaw na ibon kumpara sa nakataas na bukid. Ang iba't ibang mga pamamaraan ay maaaring magamit kapag nagluluto ng suso ng pheasant, ayon sa North Dakota State University.
Maaari mong gamitin ang suso ng pheasant sa iba't ibang mga pinggan, o simpleng ihahatid ito bilang pangunahing kurso kasama ang pagpupuno, gulay, bigas o halos anumang panig na pipiliin mo. Ang mga reseta ng suso ng pheasant ay maaaring gawin sa tuktok ng kalan, sa grill o kahit sa isang mabagal na kusinilya. O, subukan ang mga resipe ng balat na walang balat sa oven.
Pagluluto ng Pheasant Breast
Hakbang 1: Gawin ang Iyong Pheasant
Ilagay ang suso ng pheasant sa isang halo ng tubig at kosher na asin at brine sa isang sakop na mangkok sa ref ng hindi bababa sa dalawang oras bago ang pagluluto.
Palitan ang ilan sa tubig ng apple cider sa panahon ng proseso ng brining upang bigyan ang karne ng bahagyang mas matamis na lasa. Ang brining ay tumutulong sa karne na mapanatili ang mga juice nito sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Hakbang 2: Alisin at Banlawan
Alisin ang suso mula sa pinaghalong brining at banlawan ito sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig upang alisin ang anumang asin na kumapit sa labas ng karne.
Hakbang 3: Magdagdag ng Ilang Panahon
Kuskusin ang suso ng mga panimpla ng iyong pinili o basura ang karne na may mantikilya o sabaw ng manok upang mapahusay ang lasa. Iwasan ang pagdaragdag ng labis na asin dahil ang karne ay nagpapanatili ng ilang asin sa panahon ng proseso ng brining.
Hakbang 4: Lutuin ang Iyong Karne
Takpan ang ilalim ng isang lutong pan na may tubig o iba pang likido sa pagluluto at inihaw ang suso, tinakpan, sa 250 hanggang 325 degree Fahrenheit. Bilang kahalili, ihawan o lutuin ang karne sa isang kawali, pagkagat sa bawat panig hanggang sa ang mga juice ay tumatakbo nang bahagyang kulay rosas.
Maaari mo ring ilagay ang suso sa isang mabagal na kusinilya na may tubig, sabaw o sopas na cream at gulay, pagluluto nang mababa sa buong araw para sa malambot na suso ng pheasant sa pamamagitan ng dinnertime.
Hakbang 5: Suriin ang Temperatura
Suriin ang panloob na temperatura ng dibdib sa pamamagitan ng pagdikit ng isang thermometer ng karne sa karne sa pinakamakapal na punto. Ang pheasant ay dapat magkaroon ng isang panloob na temperatura ng hindi bababa sa 165 degree Fahrenheit, ayon sa Michigan State University Extension.
Hakbang 6: Pahinga at Maglingkod
Hayaang magpahinga ang pheasant ng ilang minuto bago maghatid upang pahintulutan ang mga juice na tumira sa karne bago maglingkod.
Palamigin ang natitirang mga labi sa 40 degrees Fahrenheit o sa ibaba. Itapon ang anumang suso ng pheasant na nasa temperatura ng silid nang higit sa dalawang oras upang mabawasan ang panganib ng mapanganib na paglago ng bakterya.
Kumonsumo ng iyong tira pheasant sa loob ng tatlo hanggang apat na araw, o mag-freeze sa 0 degree para sa tatlo hanggang apat na buwan, tulad ng pinapayuhan ng USDA.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Bowl na may takip
Pagsukat ng mga tasa
Kosher salt
Kutsara
Apple cider (opsyonal)
Panimpla
Mantikilya (opsyonal)
Sabaw ng manok (opsyonal)
Bread brush (opsyonal)
Pag-roon ng pan (opsyonal)
Frying pan (opsyonal)
Mabagal na kusinera (opsyonal)
Thermometer ng karne
Tip
Subukan ang paghahatid ng dibdib ng manok sa lugar ng mga manok sa iyong mga paboritong recipe. Gupitin ang mga piraso ng suso at idagdag ang mga ito sa mga sopas, salad o casserole. Ibuhos ang isang sarsa sa dibdib. Ang mga pares ng karne ng mabuti ay may matamis na sarsa, tulad ng chutney.
