Paano magluto ng maliit na filets ng karne ng baka

Ang isang maliit na filet ng karne ng baka ay karaniwang sa pagitan ng 4 at 6 naz. ng steak cut mula sa gitna ng tenderloin. Maraming mga tao ang itinuturing na ito ay ang pinaka malambot na hiwa ng steak, at ang maliit na bahagi ay ginagawang isang mas pagpipilian sa pagpipilian na pulang karne na may baywang. Upang makuha ang pinakamahusay na ito sa halip mahal na hiwa, siguraduhin na ikaw ay tinimpla at niluluto nang maayos ang karne, dahil ang undercooked na baka ay maaaring maging isang peligro sa kalusugan at ang overcooked na baka ay maaaring matuyo at walang lasa.

https://img.livestrong.com/630x/photos.demandstudios.com/getty/article/92/84/126910333.jpg">

Ang isang lutong maliit na filet sa isang plato na may mga brussels sprout ay pinutol at itinaas ng isang tinidor. Credit: Zoonar RF / Zoonar / Mga imahe ng Getty

Hakbang 1

Painitin ang iyong oven sa 350 degrees F.

Hakbang 2

Init ang langis sa kawali sa sobrang init.

Hakbang 3

Season karne ng baka sa magkabilang panig na may asin at paminta.

Hakbang 4

Ilagay ang filet sa pan upang maghanap. Ayon kay chef Giada De Laurentiis, ang bawat panig ay aabutin ng tatlo hanggang apat na minuto. Gamitin ang iyong mga tongs upang i-on ang mga steaks.

Hakbang 5

Ilipat ang kawali sa oven at maghurno ng mga steaks sa nais na temperatura, na pinapaliguan ang mga ito. Suriin ang temperatura sa iyong thermometer ng karne. Magluto sa 145 degrees para sa daluyan na bihirang at sa 160 degree para sa daluyan, ayon sa USDA.

Hakbang 6

Alisin ang mga steaks mula sa oven. I-wrap ang mga ito sa foil at hayaan silang magpahinga ng limang minuto. Pinapayagan nitong makuha ng karne ng baka ang lahat ng sarili nitong mga juice bago maputol.