Kung kumain ka na ng makapal, puting bean sprouts na matatagpuan sa seksyon ng ani ng iyong grocery store, mayroon kang isang form ng mung bean. Sa kanilang buong, tuyo na form, ang mga beans ay maliit at bilog. Ang mga unpeeled beans ay kayumanggi, habang ang mga peeled beans ay maaaring dilaw, berde o itim. Sa lutuing Asyano, ang mga beans lamang ay isang mahalagang sangkap ng mga curries, bean thread noodles at ang tradisyunal na ulam na Indian na kilala bilang dal. Walang uri ng mga beans lamang ang nangangailangan ng pag-preso, ngunit ang pinakamabilis na porma ng pagluluto ay split beans lamang.
Sa Stovetop
Hakbang 1
Ilagay ang mga beans lamang sa isang colander o strainer. Banlawan ang mga beans sa ilalim ng cool, tumatakbo na tubig. Alisin at itapon ang lahat ng mga discolored beans, labi o piraso ng bato.
Hakbang 2
Ilagay ang beans sa isang malaking kasirola. Ibuhos sa 3 tasa ng malamig na tubig para sa bawat 1 tasa ng pinatuyong beans lamang na ginagamit mo.
Hakbang 3
Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Bawasan ang init upang payagan ang timpla na kumulo at ilagay ang takip ng kawali sa lugar. Magluto hanggang ang mga beans ay nakarating sa iyong ninanais na antas ng lambing, mga 20 hanggang 30 minuto.
Hakbang 4
Alisan ng tubig ang mga lamang beans at gamitin kung nais.
Sa Pressure Cooker
Hakbang 1
Ilagay ang mga beans lamang sa isang colander o strainer. Banlawan ang mga beans sa ilalim ng cool, tumatakbo na tubig. Alisin at itapon ang lahat ng mga discolored beans, labi o piraso ng bato.
Hakbang 2
Ilagay ang beans sa pressure cooker. Ibuhos sa 8 tasa ng malamig na tubig para sa bawat 1 pounds, o 2 tasa, ng mga beans na ginagamit mo. Magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng canola.
Hakbang 3
Ilagay ang takip ng kusinilya at ilagay sa mataas na presyon sa mataas na init. Pihitin ang init sa daluyan at lutuin ang mung beans sa loob ng anim hanggang walong minuto.
Hakbang 4
Payagan ang presyon na bumaba sa normal bago alisin ang takip ng kusinilya at suriin ang mga beans para sa doneness.
Hakbang 5
Palitan ang takip ng kusinilya, bumalik sa mataas na presyon at magluto ng karagdagang dalawang minuto kung ang mga beans ay hindi kasing malambot na gusto mo.
Hakbang 6
Alisin ang mga beans lamang at gamitin kung nais.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Hatiin lamang ang beans
Colander o pilay
Malaking kasirola na may mahigpit na angkop na takip
Presyo ng kusinilya
Langis ng Canola
Tip
Para sa bawat 1 tasa ng dry mung beans, planuhin ang pagkakaroon ng 3 tasa ng lutong beans. Kung mayroon kang higit pang mga lutong beans kaysa sa maaari mong magamit nang sabay-sabay, mag-imbak ng labis sa isang lalagyan ng airtight na sakop ng kanilang likido sa pagluluto. Mananatili silang mabuti sa ref ng limang araw o hanggang anim na buwan sa freezer.
Gumamit ng mga lutong beans na lamang sa pampulbos, bilang isang bruschetta topping, sa tossed green o pasta salads o bilang isang sangkap sa mga vegetarian bean burger.
Kahalili ng split mung beans sa anumang recipe na tumatawag sa mga lentil o split peas.
Babala
Kapag gumagamit ng isang pressure cooker upang maghanda ng mga beans lamang, siguraduhing maingat na sundin ang mga tagubilin na kasama sa iyong tukoy na tatak ng kusinilya.
