Ang pulang quinoa, na orihinal na isang staple ng Incas, ay may pinakamataas na nilalaman ng protina ng lahat ng mga butil. Ang Quinoa ay may masarap na lasa, malutong na texture at nagmumula sa maraming mga lahi kabilang ang puti, itim at pula. Ang pulang quinoa ay mayaman din sa mahahalagang mineral at bitamina at walang gluten. Ayon sa USDA National Nutrient Database, na nagbibigay ng isang buong profile ng nutrisyon, ang 1 tasa ng lutong pulang quinoa ay may 222 calories. Tangkilikin ang pulang quinoa sa mga salad, sopas o bilang isang light, fluffy side dish.
Protina
Ang pulang quinoa, at lahat ng mga uri ng quinoa, ay naglalaman ng kumpletong protina, ibig sabihin mayroon itong lahat ng siyam na mahahalagang amino acid sa tamang proporsyon. Kailangan mo ng isang supply ng amino acid mula sa protina sa iyong diyeta upang suportahan ang paglaki at pagkumpuni ng mga tisyu at organo. Ang isang tasa ng lutong pulang quinoa ay may 8.14 gramo ng protina. Ang halaga ng protina na inirerekomenda araw-araw ng Institute of Medicine ay 46 gramo para sa mga kababaihan at 56 gramo para sa mga kalalakihan.
Serat
Ang isang diyeta na mataas sa hibla ay nagtataguyod ng kalusugan ng puso at pagtunaw at kinokontrol ang glucose sa dugo at mga konsentrasyon sa insulin. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng lutong quinoa ay nagbibigay ng 5.2 gramo ng pandiyeta hibla. Inirerekomenda ng Institute of Medicine na ang mga lalaki ay kumonsumo ng 38 gramo ng hibla araw-araw at kumonsumo ang mga kababaihan ng 25 gramo.
Folate
Ang folate, na kilala rin bilang bitamina B9, ay isang bitamina na natutunaw sa tubig na kinakailangan para sa pagpapanatili at paggawa ng mga bagong cells at para sa synthesis ng DNA at RNA. Ang isang tasa ng pulang quinoa ay nagbibigay ng 78 micrograms ng folate. Ayon sa Institute of Medicine, ang mga matatanda ay nangangailangan ng 400 micrograms ng folate araw-araw. Ang sapat na paggamit ng folate sa mga kababaihan ng edad ng panganganak ay binabawasan ang panganib ng mga depekto sa kapanganakan.
Bakal
Kailangan mo ng iron sa iyong diyeta para sa paggawa ng mga bagong pulang selula ng dugo at para sa ilang mga enzymes na kasangkot sa metabolismo ng enerhiya. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng lutong pulang quinoa ay nagbibigay ng 2.76 milligrams ng bakal. Inirerekomenda ng Institute of Medicine ang 8 milligrams ng iron araw-araw para sa mga kalalakihan at 18 milligrams para sa mga kababaihan. Ang uri ng bakal na matatagpuan sa mga pagkain ng halaman tulad ng quinoa ay mas mahusay na nasisipsip kapag natupok na may mga pagkaing mataas sa bitamina C tulad ng brokuli o kamatis.
Zinc
Ang zinc ay kinakailangan para sa pagpapaandar para sa halos 100 mga enzyme at gumaganap ng isang istruktura na papel sa mga lamad ng cell. Ang isang tasa ng lutong pulang quinoa ay nagbibigay ng 2.02 milligrams ng sink. Ang halaga ng pang-araw-araw na sink na inirerekomenda ng Institute of Medicine ay 8 milligrams para sa mga kababaihan at 11 milligrams para sa mga kalalakihan. Mahalaga rin ang zinc para sa tamang pag-andar ng immune system.
