Kung ikaw ay isang regular na customer ng franchise ng Australian na may temang restawran na Outback Steakhouse, marahil alam mo kung ano ang "mga kookaburra na pakpak". Kung hindi, huwag mag-alala: Hindi sila ginawa sa mga pakpak ng Kingfisher ng Australia. Sila lang ang kukuha ng restawran sa tradisyunal na pakpak ng kalabaw ng manok. Naghahain ang restawran ng bersyon nito na pinahiran sa maanghang na tinapay at mainit na sarsa, na may sariwang kintsay at creamy blue cheese dressing sa gilid. Maaari kang gumawa ng iyong sariling imitasyon ng pampesipikong ulam na ito sa bahay.
Hakbang 1
Gawin ang tinapay. Paghaluin nang mabuti ang mga sumusunod na sangkap sa isang mangkok: harina, gadgad na keso ng cheddar, chili powder, cayenne powder, paprika, kumin, clove powder, sibuyas na pulbos, bawang ng pulbos, asin at paminta.
Hakbang 2
Painit ang langis ng canola sa isang kawali. Ang mainam na temperatura ay 275 degree Fahrenheit.
Hakbang 3
I-dredge ang bawat pakpak ng manok sa paggawa ng tinapay hanggang sa bawat isa ay gaanong pinahiran. Itakda ang lahat ng pinahiran na pakpak ng manok sa isang malaking plato, at palamig ang mga ito sa loob ng 15 minuto. Pagmasdan ang iyong langis sa buong prosesong ito.
Hakbang 4
Ilabas ang mga pakpak sa ref. Ihulog ang mga ito sa pinainitang langis. Magprito sila ng pitong hanggang 10 minuto o hanggang sa makintab ang kulay na ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5
Ilagay ang mainit na sarsa, isang kutsarita ng tubig at lahat ng mga pakpak sa isang malaking plastic na zip-top bag. Zip ang bag at malumanay na iling ang bag upang ipamahagi ang sarsa nang pantay sa lahat ng mga pakpak. Alisin ang mga pakpak mula sa bag at ihatid ang mga ito sa isang plato na may asul na keso salad dressing at sariwang mga kintsay na patpat.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Paghahalo ng mangkok
2 tbsp. harina
1 tbsp. gadgad na keso ng cheddar
1 tsp. sili na pulbos
1/2 tsp. cayenne pulbos
1/4 tsp. pulbos ng paprika
1/8 tsp. pulbos ng kumin
1 pakurot na clove powder
1/4 tsp. pulbos ng sibuyas
1/4 tsp. pulbos ng bawang
1 1/4 tsp. asin
3/4 tsp. ground black pepper
6 c. langis ng kanola
Kawali
10 maliit na pakpak ng manok
Malaking plate
Mga Tong
Papel na tuwalya
Malaking plastic zip-top na supot ng pagkain
2 tbsp. sarsa ng cayenne-and-suka
1 tsp. tubig
Tip
Maaari kang gumawa ng iyong sariling asul na dressing sa keso sa pamamagitan ng paghahalo ng kalahati ng isang tasa ng mayonesa, 1/4 tasa ng plain yogurt, at halos kalahati ng isang tasa ng asul na keso.
Nagbibigay din ang Epicurious.com ng isang mababang-taba na bersyon ng asul na dressing ng keso. Ginawa ito ng cottage cheese, nonfat yogurt, lemon juice, Worcestershire sauce, ilang kutsarang buttermilk at 1/4 tasa ng asul na keso.
Kung nais mong gumamit ng mas kaunting langis, ihawin ang mga pakpak. Magtakda ng isang metal na bugtong sa apoy at hayaang magpainit. Ikalat ang ilang mga kutsara ng langis ng canola sa ibabaw ng griddle bago ihalo ang mga pakpak ng manok.
Babala
Huwag hayaang maiinit ang langis ng halaman ng langis o canola o magsimulang manigarilyo, o masisira mo ito. Gumamit ng isang thermometer ng pagluluto upang suriin kung ang langis ay nasa tamang temperatura. Kung wala kang thermometer, ihulog ang ilang mga piraso ng tinapay sa langis. Kung ang mga bits ng pagkain ay nagsisimulang bubble, handa na itong magluto.
Ang "mga pakpak ng Kookaburra" ay isang trademark ng Outback Steakhouse.
