Habang ang irradiated na pagkain ay hindi malawak na ibinebenta sa Estados Unidos, ang proseso ng pag-iilaw ng pagkain ay ginagamit sa buong mundo upang mabawasan ang panganib ng mga sakit at pagkalason sa pagkain. Bilang karagdagan sa ilang mga alalahanin sa kaligtasan, ang nakakainis na pagkain ay may iba pang mga kawalan, kabilang ang mas mahinang lasa at nilalaman ng nutrisyon.
Pag-iilaw ng Pagkain
Ang pag-iilaw ng pagkain ay isang proseso kung saan ang ilang mga pagkain ay nakalantad sa radiation upang mabawasan ang posibleng nilalaman ng bakterya, ayon sa US Food and Drug Administration, USDA. Ang prosesong ito ay hindi nagiging sanhi ng mismong pagkain na maging radioaktibo. Ang FDA at iba pang mga organisasyon sa kalusugan sa buong mundo ay pinag-aralan ang mga epekto ng nakakainis na pagkain at ipinahayag na ligtas para sa pagkonsumo. Gayunpaman, may ilang mga kakulangan sa pagbili ng irradiated na pagkain.
Palaban sa Linya
Ang isang pangkaraniwang pag-aalala tungkol sa nakakainis na pagkain ay ang hindi sapat na dami ng radiation ay maaaring humantong sa mga mutasyon sa mga mikrobyo na galaw, na lumilikha ng mas mapanganib na bakterya. Bilang karagdagan, ang ilang mga siyentipiko ay nababahala na ang pangmatagalang paggamit ng pag-iilaw ay magiging sanhi ng mga bakterya at mikrobyo upang umangkop, maging lumalaban sa radiation at mas mahirap pumatay.
Gastos
Ang iradiyadong pagkain ay maaaring maging mas mahal, dahil sa pataas na gastos ng isang pasilidad ng pag-iilaw ng pagkain. Ang isang karaniwang komersyal na pasilidad ay maaaring gastos sa pagitan ng $ 3 milyon at $ 5 milyon upang maitaguyod. Ang New York Times ay nagbabanggit ng halimbawa ng isang maikling panahon sa unang bahagi ng 2000 kung saan nag-aalok ang mga tindahan ng grocery ng irradiated beef - sa isang mas mataas na gastos.
Mga Panganib
Maraming mga ahensya ng kalusugan tulad ng International Institute of Concern for Public Health ay nababahala na ang mga mamimili ay makakakita ng mga nakakainis na pagkain at awtomatikong ipinapalagay na ligtas na kainin. Gayunpaman, ang pag-iilaw ay hindi maaaring maging isang kapalit para sa malusog na paglaki at mga kasanayan sa pagproseso. Halimbawa, ang pag-iilaw ay hindi maalis ang mga pestisidyo at iba pang mga kemikal sa pagkain, at ang pagkain ng irradiated ay mahawakan at mai-pack sa mga hindi kondisyon na kondisyon nang walang kontaminasyong umuulit.
Nilalaman ng nutrisyon
Ang proseso ng pag-iilaw ay nag-iiwan ng macronutrients na hindi maapektuhan tulad ng protina, taba at karbohidrat pati na rin ang mga mineral; gayon pa man, ang parehong ay hindi totoo para sa nilalaman ng bitamina. Halimbawa, ang mga bitamina tulad ng thiamin, bitamina E at C ay nabawasan o kahit na tinanggal sa pamamagitan ng pag-iilaw. Upang mabayaran ang pagkawala ng mga bitamina na ito, kakailanganin mong madagdagan ang iyong diyeta sa isang multivitamin o di-irradiated na pagkain.
