Ang mga kombinasyon ng oven ay lumalaki sa katanyagan, ngunit hindi nangangahulugang ang ilang mga lutong bahay ay hindi pa gaanong natatakot sa kanila. Kung bago ka sa paggamit ng oven ng convection, ang mga inihaw na gulay ay isang mahusay na recipe upang magsimula sa mga ito sapagkat ang mga ito ay simple at madaling iakma.
Ano ang isang Convection Oven?
Ang mga kombinasyon ng oven ay parang isang maginoo na oven sa labas, ngunit gumana sila nang kaunti nang kakaiba sa isang paraan na ginagawang mas mahusay sa kanila. Tulad ng Maytag, isa sa maraming mga tagagawa ng mga oven ng convection, ipinaliwanag, ang isang convection oven ay itinayo gamit ang isang tagahanga na nagpapalipat-lipat sa mainit na hangin sa loob.
Gamit ang isang maginoo oven, pinggan o baking sheet na pinakamalapit sa elemento ng pag-init (karaniwang sa ilalim ng oven) ay lutuin ang pinakamabilis habang ang mga item sa tuktok na rack ay maaaring magluto nang mas mabagal. Tinukoy din ng Kagawaran ng Enerhiya ng US kahit na ang mga convection oven ay may posibilidad na maging kapalit sa kapaligiran na gumamit ng halos 20 porsiyento na mas mababa sa enerhiya.
Kahit na ito ay mahusay na ang mga convection oven ay maaaring magluto ng pagkain nang pantay-pantay na may mas kaunting pag-ikot ng iyong mga pinggan at mga sheet ng baking, ang kanilang kahusayan ay nangangahulugang ang oven ay hindi kailangang itakda nang napakabilis at ang mga bagay-bagay ay hindi kailangang manatili sa kanila ng lubos hangga't. Maaari itong maging isang problema dahil napakaraming mga recipe ang isinulat para sa maginoo ovens, hindi convection ovens.
Inirerekomenda ni Maytag na ibababa ang nakalistang temperatura ng recipe sa pamamagitan ng tungkol sa 25 degree kapag sinusubukan mong i-translate ang isang recipe mula sa isang maginoo oven sa isang kombeksyon oven.
Paggawa ng Perpektong Gulay na Gulay
Kung gumagamit ka ng iyong convection oven para sa mga inihaw na gulay, huwag mabalisa ang tungkol sa sinusubukan mong muling pagkumpirma ng mga temperatura at oras ng pagluluto. Iyon ay dahil ang lihim sa perpektong inihaw na gulay ay pinananatiling malapit sa kanila.
Tulad ng ipinaliwanag ng Minneapolis Health Care System, hindi mo talaga kailangan ng isang recipe para sa perpektong inihaw na gulay. Bagaman inirerekomenda ng Minneapolis Health Care System ang 425 degree Fahrenheit, ang temperatura at oras ay nag-iiba batay sa kung ano ang iyong niluluto.
Iyon ay dahil ang mga mas malambot na gulay ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa mga mas mahirap, tulad ng mga chunks ng mga gulay na gupitin nang mas maliit. Suriin ang iyong mga gulay tuwing 15 minuto hanggang sa sila ay malambot at may browning sa mga gilid - walang kasing ganda ng lutong gulay na lutong.
Gayunpaman, madalas na mga direksyon para sa isang oven ng kombeksyon sa mga inihaw na mga recipe ng gulay, tulad ng nakikita sa isang recipe mula sa New Jersey Kagawaran ng Agrikultura para sa inihaw na kamote salad. Ang resipe na ito, na gumagamit ng paminta, matamis na patatas at sibuyas, ay tinukoy ang pagtatakda ng iyong kombeksyon sa oven sa 425 degrees at pagluluto ng mga gulay sa loob ng 25 hanggang 30 minuto.
Inirerekomenda ng isang recipe mula sa USDA Piliin ang Aking Plate ang pagpainit ng isang maginoo oven sa 450 degrees at paghurno ng iyong mga gulay sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos, at patuloy na lutuin ng 10 higit pang minuto. Kung gumagamit ka ng isang convection oven at pagsunod sa tip ng pagbaba ng temperatura ng Maytag sa pamamagitan ng 25 degree Fahrenheit, lalabas ka sa 425 degree - ang parehong temperatura na inirerekomenda ng Minneapolis Health Care System para sa crispy inihaw na gulay.
Ang pagpili ng tamang kumbinasyon para sa iyong perpektong inihaw na gulay ay batay sa iyong personal na panlasa. Ang broccoli, patatas, karot, kuliplor, pulang paminta, Brussels sprout, parsnips, beets at sibuyas ay lahat mahusay. Ang langis ng oliba, panimpla at herbs ay makadagdag sa kanilang natural na lasa.
Kung gagamitin mo ang iyong convection oven para sa mga inihaw na gulay, huwag matakot na mag-eksperimento upang mahanap kung ano ang pinakamahusay. Kung itinakda mo ang iyong oven para sa 400 degrees o 425 degree ay hindi mahalaga tulad ng pag-iingat sa mga gulay at malumanay na isawsaw ang mga ito sa isang tinidor upang matiyak na malambot. Tiyakin na mayroon kang malambot, malutong na inihaw na gulay na iyong pinupuntirya.
