Ano sa mundo ang nangka? Ang prutas na ito - na marahil o hindi mo pa naririnig bago - ay lumalaki sa katanyagan, at mas maraming mga tao ang nag-eeksperimento sa mga madaling recipe ng nangka. Bakit? Dahil ang nangka ay gumagawa ng isang mahusay na kapalit ng karne ng vegetarian, kasama na ito ay mayaman sa maraming mga nutrisyon.
Lahat ng Tungkol sa Nangka
Sa unang pagkakataon na makakita ka ng nangka, baka magulat ka. Ang mga kakaibang prutas na Asyano ay malaki. Tulad ng ipinaliwanag ng Kagawaran ng Pampublikong Tagubilin sa Wisconsin, ang ilan sa mga ito ay maaaring lumago ng hanggang sa 100 pounds. Gayunpaman, bilang karagdagan sa magagamit na sariwa, de-latang uri ay magagamit sa maraming mga tindahan ng groseri. Sa pamamagitan ng isang lasa na katulad ng peach o peras, ang hinog na nangka ay masisiyahan sa sariwa, creamed o kahit na inihaw. Ito ay kahit na isang tanyag na kapalit para sa karne sa mga recipe tulad ng barbecued hinihing baboy.
Ayon sa USDA, ang 1 tasa ng hilaw na nangka ay may lamang tungkol sa 157 calories. Ngunit mayroon itong isang nakakagulat na halaga ng protina para sa prutas - 3 gramo ng protina sa paghahatid ng 1-tasa na ito. Mayroon din itong 1 gramo ng taba at 38 gramo ng carbohydrates.
Bilang isang pagsusuri noong Enero 2019 na nai-publish sa International Journal of Food Science highlight, ang mga nangka ay may higit na protina, calcium, iron at thiamine kaysa sa maraming iba pang mga tropikal na prutas. Mayroon din itong mataas na nilalaman ng mga bitamina B, na ang karamihan sa mga prutas ay walang.
Sa profile ng nutritional nito na puno ng mga bitamina, mineral at phytochemical, makakatulong ito sa paglaban sa diabetes, pamamaga at oksihenasyon; mayroon din itong potensyal na bawasan ang presyon ng dugo, labanan ang sakit sa puso, bawasan ang panganib ng stroke at maiwasan ang pagkawala ng buto. Magaling din ito para sa kalamnan at nerve function.
Paghahanda ng Nangka: Ano ang Malalaman
Hindi lamang ang nakapagpapalusog na halaga na gumagawa ng nangka - sa sandaling alam mo nang kaunti tungkol sa paghahanda ng nangka, magugulat ka sa kagalingan sa pagluluto nito. Ang pinakamagandang bahagi ay hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa paghahanap ng isang hinog na nangka mula sa seksyon ng ani at inukit ito sa bahay. Karamihan sa mga madaling mga recipe ng nangka ay tumawag para sa de-latang langka.
Ang pinakatanyag na paraan ng paghahanda ng nangka ay ginagamit ito upang makagawa ng imitasyon na barbecue. Ang mga mag-aaral na may Boston University Sargent Choice Nutrisyon Center ay binibigyang halaga ang texture ng nangka bilang mapanlinlang na malapit sa na nakuha ng manok. Upang makisama ang mga hinila na banayad na nangka, ang mga mag-aaral ng Sargent Choice ay gumamit ng dalawang 20-onsa na lata ng mga batang berde na nangka sa tubig, 1/4 tasa ng barbecue seasoning, 1 kutsara ng langis ng oliba at 3/4 tasa ng sarsa ng barbecue.
Matapos ang pagputol ng nangka, inihagis nila ito ng panimpla at nilagyan ng langis ang kawali sa katamtamang init. Kapag pinainit ang kasanayan, inihagis nila ang nangka sa dalawa o tatlong minuto. Iyon lang ang kinakailangan upang maging ang mga nangka sa isang kapalit na madulas na joe.
Katulad nito, ang T. Colin Campbell Center para sa Mga Pag-aaral ng Nutrisyon ay nag-aalok ng isa pang madaling recipe ng nangka sa estilo ng karne ng barbecue, ang isang ito ay gumagamit ng isang mabagal na kusinilya. Matapos ang pagsasama ng mga nangka sa mga sibuyas, paminta at barbecue na panimpla sa mabagal na kusinilya, hayaang litson ito sa medium heat para sa mga apat o limang oras; pagkatapos gumamit ka ng tinidor upang hilahin ang prutas, babaan ang init at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang ilang oras.
Tulad ng mga tala ng resipe, ang hinog na nangka ay mahuhulog tulad ng malambot na baboy kapag pinainit, at kakailanganin ang lasa nang mabuti, kaya ang pagluluto nito sa loob ng mahabang panahon ay magreresulta sa isang makatas, hindi mapaglabanan na barbecue na nakabatay sa halaman.
At hindi lamang ang bunga mismo na gumagana nang maayos sa mga recipe. Bilang isang artikulo na inilathala noong Agosto 2018 ng Public Library of Science na naglalarawan, ang mga buto ng nangka - kapag inihaw at lupa - gumawa ng isang magandang kapalit para sa cocoa powder, lalo na sa cappuccino. Sino ang mag-iisip na ang kakaibang tanim na halaman na ito ay maaaring magbigay ng kapalit sa parehong karne at tsokolate ?!
Kaya sa susunod na makita mo ang isang nangka sa grocery store, huwag kang matakot. Sige at bilhin mo ito at subukan ang ilang madaling mga recipe ng nangka - maaari mo ring linlangin ang iyong mga kaibigan o pamilya sa pag-iisip na ito ay talagang baboy o manok.
