Ang tabak, isang malutong, banayad na isda, ay makukuha ng sariwang taon na sariwa o nagyelo, karaniwang bilang mga steaks. Maaari kang magluto ng swordfish ng iba't ibang mga paraan, na may broiling pagiging isang mabilis at madaling pamamaraan na karaniwang tumatagal ng mga 10 minuto. Ang banayad na lasa ng Swordfish ay tumatanggap ng mga marinade nang madali, at ang marinating ng mga steaks bago ang broiling ay malambot at mapusok sila ng lasa.
Piliin ang Superior Swordfish
Hakbang 1
Bumili ng American swordfish, dahil ang na-import na swordfish ay higit sa lahat ay hindi regular at madalas na nagwawas gamit ang mga kontrobersyal na pamamaraan.
Hakbang 2
Piliin ang mga steak ng swordfish na may makinis, kulay-pilak na balat at pulang mga bloodlines na tumatakbo sa matatag na laman. Ang laman ay maaaring mag-iba mula sa puti hanggang orange; ang mga brown bloodlines ay nangangahulugan na ang mga isda ay mas matanda at hindi gaanong sariwa.
Hakbang 3
Pumili ng mga sariwang swordfish na talaga ay walang amoy na may sariwang, malinis na amoy.
Bago ka Broil
Hakbang 1
Sabihin ang mga sangkap ng marinade nang magkasama sa isang baso ng baso.
Hakbang 2
Ilagay ang sariwa o lasaw na swordfish sa pag-atsara, iikot ang mga steak upang lubusan na isusuot ang magkabilang panig.
Hakbang 3
Palamutihan ang swordfish sa temperatura ng silid para sa 15 minuto hanggang isang oras, ayon sa resipe mo.
Sa loob ng oven
Hakbang 1
Painitin ang broiler nang mataas sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 2
Ilagay ang oven rack 4 hanggang 5 pulgada sa ibaba ng elemento ng pag-init.
Hakbang 3
Alisin ang mga steak ng swordfish mula sa pag-atsara gamit ang mga tong at ilagay ang mga ito sa isang broiling pan. Ilagay ang kawali sa broiler.
Hakbang 4
Itala ang swordfish sa bawat panig nang humigit-kumulang 4 hanggang 6 minuto bawat kalahating pulgada. Ipasok ang isang thermometer ng karne sa swordfish; isang panloob na temperatura ng 155 degree F ay nagpapahiwatig na ang swordfish ay lubusan na luto.
Hakbang 5
Ilipat ang atsara sa isang kasirola at pakuluan ito ng isang minuto sa stovetop. Palamig nang bahagya at ibabad ang swordfish kasama ang atsara habang broiling, kung gusto mo.
Hakbang 6
Alisin ang mga steak ng swordfish mula sa broiling pan na may mga paningas at ilagay ito sa isang platter na naghahain. Maglingkod kaagad.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Ang mga steak na isdang Amerikano, nahuli o nagyelo
Mangkok
Bati
Ang mga sangkap na marinade, tulad ng langis ng oliba, juice ng prutas, sitrus, toyo, pinatuyong damo at pampalasa
Mga Tong
Broiler pan o rimmed na baking sheet
Thermometer ng karne
Saucepan
Ladle o malaking kutsara
Naghahatid ng platter
Tip
Gamitin ang iyong paboritong bote ng Italyano na sarsa bilang isang marinade para sa swordfish.
Mag-imbak ng mga sariwang swordfish sa 32 degree F hanggang 38 degrees F hanggang sa dalawang araw at frozen na swordfish sa 0 degree F hanggang sa tatlong buwan. Matunaw ang frozen na isdang ilong sa ilalim ng malamig na tumatakbo na tubig o sa ref upang maiwasan ang kontaminasyon ng bakterya.
Babala
Inirerekumenda ng Environmental Defense Fund at ang Monterey Bay Aquarium na iwasan ang na-import na swordfish at pagbili ng mga nahuli na Amerikano at –certified swordfish, na kung saan ay nagamit gamit ang mas sustainable pamamaraan. Sapagkat ang swordfish ay mataas sa mercury, inirerekumenda ng FDA na iwasan ang mga buntis o pag-aalaga sa pag-iwas nito. Inirerekomenda ng Environmental Defense Fund na hindi hihigit sa isang paghahatid bawat buwan para sa mga may edad na kalalakihan at kababaihan na hindi nasa edad na panganganak.
