Paano magluto ng isang filet na nakabalot sa bacon sa oven

Ginamit ng mga chef upang makabuo ng mga magagandang pinggan tulad ng beef Wellington, ang filet ay isinasaalang-alang ng ilan na ang panghuli na indulgence sa steak. Gupitin mula sa tenderloin, ang filet ay may maliit na marbling na kung saan ay mahusay na balita para sa mga nais na isama ang pulang karne sa isang malusog na diyeta. Ang isang 4 na onsa na naglilingkod ay may halos 33 gramo ng protina ngunit 200 calories lamang at 6.5 gramo ng taba. Gayunpaman, ang kakulangan ng pag-marbling, gayunpaman, ay nangangahulugang hindi gaanong likas na lasa at juices - na ginagawang perpekto ang hiwa na ito para sa pagbaon. Ang isang Pranses na pamamaraan na nagsasangkot ng pambalot na karne sa taba, ang balon ay pinipigilan ang karne mula sa pagkatuyo habang inihaw. Ang paggamit ng bacon bilang ang taba na pinili ay nagdudulot ng lasa sa karne bilang karagdagan sa pagpapanatili ng kahalumigmigan. Gamit ang pamamaraan ng barding, isang mabigat na kasanayan at isang mainit na oven, isang perpektong handa na filet ay hindi maaabot nang walang pagbisita sa restawran.

Paghahanda ng Mga Steaks

Hakbang 1

Malayang kuskusin ang mga steaks sa buong paligid ng magaspang itim na paminta.

Hakbang 2

I-wrap ang bacon sa paligid ng circumference ng bawat steak na nagpapahintulot sa bacon na mag-overlay lamang ng 1/4-pulgada o higit pa. Pakinisin ang anumang labis at balutin ang string ng kusina sa paligid ng gitna ng bacon at itali.

Hakbang 3

Pagwiwisik sa tuktok at ilalim ng mga steak na may kosher na asin.

Pagluluto ng Filet

Hakbang 1

Init ang langis ng oliba sa isang mabibigat na kasanayan sa daluyan ng mataas na init hanggang sa mainit ngunit hindi paninigarilyo.

Hakbang 2

Gamit ang mga tong, maingat na idagdag ang mga steak sa kawali at hayaan silang magluto ng hindi nasadya para sa 3 o 4 na minuto o hanggang madali silang mailabas.

Hakbang 3

Lumiko ang mga steaks at agad na ilipat ang kawali sa isang preheated 425-degree na oven at lutuin ang mga steaks ng isang karagdagang 10 minuto para sa daluyan na bihirang at hanggang sa 15 para sa magaling. Maglingkod kaagad sa mga juice ng pan.