Kadalasan nagsilbi sizzling, ang fajitas ay isang paboritong item sa menu ng restawran ng Tex-Mex. Kahit na hindi mo magagawang kopyahin ang apoy, maaari mong muling likhain ang lasa gamit ang fajitas ng stovetop na ginawa sa iyong sariling kusina.
Fajitas: Isang Malusog na Pagpipilian
Ayon sa isang pagsusuri sa Disyembre 2013 na inilathala sa Comprehensive Review sa Food Science at Food Safety , ang pagkain ng Mexico ay bumubuo ng isang malaking bahagi ng pamilihan ng etniko na pagkain sa Estados Unidos. Ang mga Tacos, enchiladas at burritos ay kabilang sa mga paborito, ngunit maaaring maging mataas sa mga calorie, fat at sodium.
Napuno ng mga veggies, sandalan ng protina at pampalasa, ang fajitas ay nagbibigay ng lasa nang walang lahat ng mga calorie, taba o sodium, at gumawa ng isang malusog na pagpipilian, lalo na kapag inihanda sa bahay. Karaniwan, ang fajitas ng stovetop ay ginawa gamit ang karne ng baka o manok na may sili, kumin, bawang at iba pang pampalasa. Ang karne ng fajita ay niluto sa isang mainit na kawali at pinaglingkuran ng mga sauteed peppers at sibuyas, tortillas, guacamole, shredded cheese at sour cream.
Upang mapagbuti ang kalidad ng nutrisyon ng stovetop fajitas, ihatid ang iyong ulam na may mga tortang mais sa halip na mga tortillas ng harina. Ang mga corn tortillas ay ginawa mula sa buong kernel ng mais at itinuturing na isang buong butil, habang ang mga trigo na tortillas ay karaniwang ginawa mula sa pino na puting harina.
Inirerekomenda ng SelectMyPlate.gov ang kalahati ng iyong pang-araw-araw na mga pagpipilian sa butil na maging buong butil dahil sila ay isang mas mahusay na mapagkukunan ng hibla. Batay sa impormasyon sa nutrisyon mula sa USDA, ang isang mais na tortilla (26 gramo) ay may 1.5 gramo ng hibla, habang ang isang trigo na tortilla (28 gramo) ay may 1 gramo lamang ng hibla.
Recipe ng Chicken Versus Steak Fajita
Matapos ang isang mabilis na paghahanap sa internet, maaari kang makakita ng mga toneladang manok at steak fajita recipe options. Ang uri ng protina na ginagamit mo ay maaaring depende sa iyong personal na kagustuhan at kagustuhan sa kalusugan.
Siyempre, ang manok ang gumagawa ng pinakapangunahing pagpipilian sa lahat pagdating sa paggawa ng iyong sariling stovetop fajitas. Ito ang pinakamababa sa calories, kabuuang taba at saturated fat at ang pinakamahusay na mapagkukunan ng protina. Ang isang bahagi ng 3.5 onsa ng hilaw na puting karne ng manok ay may 114 calories, 23 gramo ng protina, 2 gramo ng kabuuang taba at 0.4 gramo ng saturated fat.
Ayon sa American Heart Association (AHA), ang puspos na taba sa pagkain ay responsable para sa pagtaas ng mga antas ng kolesterol sa dugo. Para sa kalusugan ng puso, inirerekumenda ng AHA na nililimitahan ang iyong saturated fat intake sa 5 hanggang 6 porsyento ng iyong pang-araw-araw na calories o hindi hihigit sa 13 gramo ng saturated fat sa isang 2, 000-calorie diet.
Stovetop Fajitas Recipe
Upang makuha ang lasa na iyong inaasahan mula sa iyong stovetop fajitas, kailangan mo munang i-marinate ang karne. Subukan ang marinade na ito na inspirasyon ng resipe ng LIVESTRONG.com para sa Fajita Frittata Gamit ang Avocado Salsa, pagsamahin ang langis ng oliba, kumin, sili ng chili, tinadtad na bawang, pulang paminta ng prutas at sariwang apog. Gupitin ang manok o steak sa 1/4-pulgada na mga piraso at ilagay sa isang selyadong bag. Ibuhos sa atsara sa iyong manok o steak, isara ang bag, i-massage ang atsara sa karne at palamig ng hanggang sa anim na oras.
Matapos makuha ng karne ang lasa mula sa iyong atsara, pasanin ang isang kawali sa medium-high heat sa iyong kalan. Pagkatapos, igisa ang mga hiwa ng sibuyas, kasama ang hiniwang berde, pula at dilaw na sili hanggang malambot, mga 3 hanggang 5 minuto, at alisin mula sa kawali.
Alisan ng tubig ang pag-atsara at ilagay ang karne sa iyong preheated skillet. Lutuin ang karne hanggang sa hindi na ito kulay rosas. Ibalik ang iyong mga veggies sa kawali upang magpainit at pagsamahin ang mga lasa. Paglilingkod sa mainit-init na mga tortang mais, ang iyong sariling gawang bahay na guacamole at salsa.
Siguraduhing suriin ang temperatura ng iyong karne o manok bago maghatid. Iminumungkahi ng FoodSafety.gov ang pagluluto ng manok hanggang sa umabot sa isang panloob na temperatura na 165 degree Fahrenheit at steak 145 F.
