Ang culotte steak ay isang maliit na putol na pinutol mula sa ilalim ng sirloin. Bagaman maaari mong bilhin ang steak na ito sa mga mahusay na stock na grocery store at mga tindahan ng butcher sa buong bansa, ang culotte steak ay mas madalas na pinaglilingkuran sa West Coast ng Estados Unidos. Ang isang pakinabang sa culotte steak ay ang maliit na hiwa, mula 4 hanggang 6 na onsa, na mas malapit sa 3-onsa na laki ng paghahatid na inirerekomenda ng US Department of Agriculture kaysa sa maraming mas malaking steak. Ang mga Culottes ay madalas na tumutuyo dahil sa kanilang maliit na sukat, ngunit maaari rin silang ihaw o ihaw.
Sauteed
Hakbang 1
Init ang 2 kutsara ng langis ng oliba sa isang kawali sa mataas na init.
Hakbang 2
Season 4 culotte steaks upang tikman na may asin at paminta. Ang mga Cakste steaks ay karaniwang pinaglilingkuran nang walang labis na panimpla, ngunit maaari mong kuskusin ang mga ito ng 4 na kutsara ng iyong ginustong na pampalasa. Ang mga Cakste steaks ay may isang mayaman at karne na lasa na napupunta nang maayos sa panimpla ng bawang o isang panimpleng batay sa alak.
Hakbang 3
Igisa ang culotte steaks ng 1 minuto sa bawat panig upang maghanap sa mga panig. Bawasan ang init sa daluyan at ipagpatuloy ang pagluluto ng mga steaks para sa 3 hanggang 4 na minuto nang higit pa sa bawat panig.
Hakbang 4
Kunin ang culotte steaks sa labas ng kawali at ipasok ang isang instant-read thermometer sa gitna ng isang steak. Handa ang mga steak kapag nagrehistro sila ng 130 F para sa bihirang, 135 F para sa medium-bihirang, 140 F para sa medium, 150 F para sa medium-well o 155 F para sa isang mahusay na lutong steak.
Hakbang 5
Payagan ang mga steaks na magpahinga ng 5 minuto bago ka maglingkod sa kanila. Bibigyan nito ng sapat na oras ang mga steak upang palamig nang bahagya, na maiiwasan ang mga mainit na juice mula sa pag-iwas kapag pinutol mo ang mga steaks.
Inihaw
Hakbang 1
Init ang grill hanggang sa mataas, o 450 F.
Hakbang 2
Season 4 culotte steaks upang tikman na may asin at paminta, o may 4 na kutsara ng panimot na iyong gusto.
Hakbang 3
Ihalo ang mga steak para sa 4 na minuto bawat panig. Kunin ang mga steaks mula sa grill at ipasok ang isang instant-read thermometer sa gitna ng isang steak. Kapag ang mga steaks ay luto ayon sa gusto mo, ilagay ito sa isang plate plate.
Hakbang 4
Payagan ang mga steaks na magpahinga sa loob ng 5 minuto bago ka maglingkod sa kanila ng mainit.
Broiled
Hakbang 1
Init ang broiler hanggang 500 F.
Hakbang 2
Season 4 culotte steaks upang tikman na may asin at paminta, o may 4 na kutsara ng panimot na iyong gusto.
Hakbang 3
Brush ang pan ng broiler na may 2 kutsara ng langis ng oliba at ilagay ang mga steaks sa kawali. Igulo ang mga steak ng 2 hanggang 3 minuto sa bawat panig.
Hakbang 4
Kunin ang mga steak sa labas ng oven at ilagay ang isang instant-read thermometer sa gitna ng isang steak. Kapag ang mga steaks ay luto sa iyong ginustong temperatura, ilagay ito sa isang plate plate.
Hakbang 5
Payagan ang mga steaks na magpahinga sa loob ng 5 minuto bago ka maglingkod sa kanila ng mainit.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
2 kutsara ng langis ng oliba
Skillet
4 carikte steaks
Asin at paminta para lumasa
4 na kutsara ang napili ng iyong pagpipilian, opsyonal
Spatula
Instant na basahin ang thermometer
Pagputol ng brush
Grill spatula
Naghahatid ng plate
Broiling pan
