Ang Pasta ay isa sa mga pinakatanyag na pagkain sa paligid, kasama ang mga Amerikano na kumakain ng halos 6 bilyong libra bawat taon; gayunpaman, sa pagtaas ng kaalaman tungkol sa kung paano ang paglilimita ng paggamit ng karbohidrat ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa iyong kalusugan, maraming mga tao ang naghahanap ng isang alternatibo tulad ng mga noodles ng itlog sa halip na pasta.
Ngunit, kung titingnan mo ang mga carbs sa mga noodles ng itlog, makikita mo na ang halaga ay katulad nito sa regular na pasta. Sa katunayan, kapag ang paghahambing ng pasta sa mga noodles ng itlog, ang nutrisyon ay halos magkapareho, bagaman mayroong ilang mga menor de edad na pagkakaiba. Kung naghahanap ka ng isang malusog na alternatibo sa regular na pasta, ang pasta na ginawa mula sa mga gulay ay isang mas mahusay na pusta kaysa sa mga noodles ng itlog.
Egg Noodles kumpara sa Pasta: Carbs
Ang salitang "pasta" ay isang malawak na term na karaniwang ginagamit upang ilarawan ang bersyon ng Italyano, na ginawa mula sa isang hindi lebadura na pinagsama ng kuwarta ng trigo, itlog at tubig. Ang mga itlog ng pansit ay may parehong batayan tulad ng regular na pasta, ngunit, tulad ng ipinahihiwatig ng kanilang pangalan, marami silang itlog na hinaluan ng trigo at tubig.
Nagbibigay ito sa kanila ng kanilang katangian na texture at nagbibigay-daan sa kanila na humawak ng mabibigat na mga sarsa na batay sa mantikilya. Hindi kinakailangan na gawin silang mas malusog na pagpipilian, bagaman. Bagaman ang eksaktong dami ng mga karbohidrat sa isang paghahatid ng pasta ay nakasalalay sa hugis at laki ng mga pansit, gramo para sa gramo, ang dalawa ay halos magkapareho.
Ang isang daang gramo ng regular na dry pasta ay naglalaman ng halos 75 gramo ng carbohydrates, samantalang ang parehong 100 gramo ng mga egg noodles ay may humigit-kumulang na 71 gramo ng mga carbs. Upang ilagay ito sa isang mas relatable na pananaw, ang isang tasa ng penne pasta ay may timbang na halos 92 gramo at naglalaman ng 71 gramo ng karbohidrat, habang ang isang tasa ng spaghetti ay may timbang na 91 gramo at naglalaman ng 68 gramo ng carbohydrates. Ang mga itlog ng pansit ay isang maliit na magaan, na tumitimbang lamang ng 38 gramo para sa bawat tasa, na may 27 gramo ng carbohydrates.
Para sa parehong uri ng pasta, isang paghahatid ng 100-gramo ay naglalaman lamang ng higit sa 3 gramo ng hibla, kaya ang pagkakaiba ay minimal. Ang regular na pasta ay naglalaman ng 3.2 gramo ng hibla, habang ang mga noodle ng itlog ay may 3.3 gramo. Gayunpaman, kung pipiliin mo ang buong-butil na pasta sa regular na pino na pasta, ang nilalaman ng hibla ay napupunta hanggang sa 7 gramo.
Mga problema Sa Masyadong Maraming Carbs
Bagaman ang mga karbohidrat ay maaaring magkaroon ng kanilang lugar sa isang malusog, balanseng diyeta, tulad ng diyeta sa Mediterranean, ang mga modernong Diets ng Western ay karaniwang napaka-karbohidrat; at pagkain ng maraming karbohidrat ay maaaring dagdagan ang iyong panganib ng pagbuo ng talamak na mga problema sa kalusugan.
Isang ulat, na inilathala sa Metabolismo noong Disyembre 2013, na-monitor ang mga epekto ng isang mataas na karbohidrat, mababang-taba na diyeta kumpara sa mga epekto ng isang mababang karbohidrat, may mataas na taba na diyeta sa napakataba na mga kalahok. Natuklasan ng mga mananaliksik na ang mababang-karbohidrat na grupo ay may higit na makabuluhang pagbawas sa triglycerides at C-reactive protein, isang pagsukat ng talamak na pamamaga. Ang pangkat na may mababang karbohidrat ay nagkaroon din ng mas mataas na pagtaas sa mahusay na kolesterol at adiponectin, isang hormone na tumutulong sa balanse ng asukal sa dugo.
Ang isa pang pag-aaral, na nai-publish sa Genetics Research noong Disyembre 2015, ay tumingin sa pino na mga karbohidrat, tulad ng puting pasta at mga pansit ng itlog, partikular. Napagpasyahan ng mga mananaliksik mula sa pag-aaral na ang pagkain ng napakaraming mga uri ng mga karbohidrat na ito ay maaaring makagambala sa mga senyales sa pag-sign at pagutom at maaaring maging sanhi ng labis na pagkain sa mga tao.
Sinabi ng mga mananaliksik na ang isang diyeta na masyadong mataas sa pino na karbohidrat ay konektado sa pagtaas ng visceral fat (ang uri na malalim sa iyong tiyan) at mas mataas na mga lipid ng dugo.
Pasta vs Egg Noodles: Kaloriya
Bilang karagdagan sa naglalaman ng maraming karbohidrat, ang dalawang bersyon ng pasta ay katamtaman din na mataas (at medyo katulad) pagdating sa mga kaloriya. Ang isang daang gramo ng regular na pasta ay nagbibigay ng humigit-kumulang na 370 calories, habang ang parehong pagsukat ng mga egg noodles ay naglalaman ng mas malapit sa 385 calories. Iyon lamang para sa simpleng pasta, kaya ang count ng calorie ay maaaring magbago nang malaki, depende sa kung aling mga uri ng mga toppings na idinagdag mo.
Dahil ang mga noodle ng itlog ay naglalaman ng higit pang mga itlog kaysa sa regular na pasta, maaari mong isipin na ang higit sa kanilang mga calorie ay magmumula sa protina, ngunit ang mga bilang ay halos magkapareho din. Ang isang 100-gramo na bahagi ng regular na pasta ay nag-aalok ng 13 gramo ng protina, habang ang mga noodle ng itlog ay pumasok sa bahagyang mas mataas, sa higit sa 14 gramo ng protina para sa parehong halaga.
Bukod sa karbohidrat, ang calories at isang maliit na halaga ng protina, ni ang regular na pasta o mga noodle ng itlog ay nag-aalok ng iba pa sa mga tuntunin ng nutrisyon. Pareho silang may ilang magnesiyo, posporus at potasa, ngunit kulang sa karamihan ng iba pang mga bitamina at mineral. Maaari mong makuha ang nutritional halaga ng iyong pasta o noodles ng itlog sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sarsa na mayaman sa gulay o paghahatid ng mga ito ng isang gilid ng inihaw na mga gulay, ngunit maaari mong mas mahusay na masiraan ng kapwa at palitan ang mga ito ng isa pang pagpipilian.
Mas mahusay na Pasta Alternatibo
Kung naghahanap ka ng isang malusog na alternatibo sa tradisyonal na pasta, pumili ng pasta na gawa sa gulay. Hindi lamang ang gulay na "pasta" ay mas mababa sa mga karbohidrat, mas mababa din ito sa mga calories at mas mataas sa mga bitamina, mineral at antioxidant, tulad ng mga carotenoid, na maaaring mabawasan ang iyong panganib ng kanser, ayon sa ulat ng Hulyo 2017 sa Mga Nutrients .
Ang isang tanyag na pagpipilian ay ang mga zucchini noodles, na madalas na tinutukoy bilang "zoodles." Maaari kang gumawa ng mga zucchini noodles na may isang gulay na spiralizer o gumamit lamang ng isang tagasim ng gulay upang lumikha ng manipis na mga piraso ng zucchini na kahawig ng mas makapal na pansit, tulad ng fettuccine.
Ang isa pang pagpipilian ay spaghetti squash. Bagaman ang spaghetti squash ay mas mataas sa karbohidrat kaysa sa zucchini, naglalaman din ito ng maraming mga nutrisyon. Ang spaghetti squash ay mataas sa bitamina A, bitamina C, potasa at hibla; at dahil ang spaghetti squash ay namumula na sa balat ng kalabasa sa isang paraan na kahawig ng pasta, walang kinakailangang dagdag na paghahanda. Maaari mo lamang inihaw ang kalabasa at magkaroon ng isang madaling alternatibong pasta na handa sa halos 45 minuto, depende sa laki ng kalabasa.
Maaari ka ring gumawa ng "pasta" mula sa mga beets o matamis na patatas, ngunit tandaan na mas mataas ang mga pagpipilian na may karbohidrat na ito. Kung nais mong panatilihing mababa ang iyong paggamit ng karbohidrat, gusto mong laktawan ang dalawang ito, ngunit kung OK ka sa pagdaragdag ng ilang mga malusog na karbohidrat sa iyong plato, mahusay ang mga pagpipilian. Bagaman ang mga beets at matamis na patatas ay mataas pa rin sa mga karbohidrat, mas mataas din ang mga ito sa hibla kaysa sa regular na pasta at pansit na itlog at naglalaman ng mas maraming bitamina at mineral.
