Ang mga crawdads, na kilala rin bilang "crayfish" at "crawfish, " ay maliit na shellfish na matatagpuan sa mga freshwater ilog at lawa sa buong Estados Unidos. Mukha silang mga miniature lobsters at lumalaki na 3 hanggang 6 pulgada ang haba. Dahil ang mga crawdads ay naninirahan sa tubig-tabang, mahalaga na malinis sila nang lubusan bago sila luto. Ang mahinang nalinis na mga hadlang ay maaaring mapuno ng buhangin at labi. Sa pamamagitan ng ilang simpleng mga tool maaari mong linisin at lutuin ayon sa kaugalian na naka-seasoned na mga crawdads sa bahay.
Hakbang 1
Punan ang malaking soaking mangkok na may malamig na tubig at malumanay na pukawin ang mga crawdads na may slotted na kutsara upang palabasin ang anumang dumi at labi. Itapon ang anumang mga hadlang na lumulutang. Kung lumulutang ang mga mandadaog ay patay sila at hindi maaaring ligtas na kainin.
Hakbang 2
Itapon ang lahat ng maruming tubig at muling lagyan ng tubig ang lalagyan para sa isang pangalawang paghuhugas. Ibuhos ang 1 tasa ng asin sa mangkok at iwanan ang mga gumagapang upang magbabad para sa 15 hanggang 20 minuto. Ang proseso ng paglilinis ng mga hadlang para sa pagkonsumo ay tinatawag na "purging."
Hakbang 3
Ipagpatuloy ang paglilinis ng mga pag-crawl, pag-draining ng maruming tubig at pagdurog ng mangkok na may sariwang tubig, hanggang sa mailabas ng lahat ang kanilang mga dumi at labi. Kapag ang mga hadlang ay ganap na malinis at handa nang lutuin, ang malinis na tubig ay magiging malinis. Depende sa kung gaano marumi ang iyong mga pag-crawl, maaaring tumagal ng tatlo hanggang limang soaks.
Hakbang 4
Punan ang malaking palayok ng tubig at dalhin ang tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng 4 hanggang 5 tbsp. ng Cajun flavored spice mix. Ibuhos ang mga crawdads sa kumukulong tubig at ibalik ang tubig hanggang sa isang pigsa. Kapag ang tubig ay nagsisimulang muling kumulo, itakda ang iyong timer sa loob ng 5 minuto. Matapos magluto ng mga naglalakad sa loob ng 5 minuto, tanggalin ang palayok sa pinagmulan ng init at pahintulutan ang mga crawdads na magbabad sa mainit na tubig sa loob ng 20 hanggang 30 minuto. Ang mas mahaba ang mga crawdads ay nagbabad lalo na ang lasa nila.
Hakbang 5
Alisan ng tubig ang mga crawdads na may isang malaking strainer o scoop ang mga ito sa iyong paghahatid ng pinggan na may slotted na kutsara. Maglingkod kaagad sa kanila ng lemon, mainit na sarsa at tinunaw na mantikilya na may lasa ng halo ng Cajun.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
5 lb. sariwang live na mga crawlads
Malaking mangkok o mas cool
Asin
Malaking kaldero sa pagluluto
Mga Tong
Malaking slotted kutsara
Halu-halo na lasa ng pampalasa ng Cajun
Taymer ng kusina
Lemon
Mantikilya
Mainit na sarsa (opsyonal)
Tip
Ang pag-twist sa crawdad sa kalahati at pagsuso ng karne mula sa ulo at buntot ay isang tanyag na paraan ng pagkain ng mga crawdads.
Ang mga crawdads ay isang magulo na pagkain ng daliri. Magkaroon ng maraming mga napkin sa kamay upang punasan ang mga juice.
Babala
Ang mga crawdads ay magiging sobrang init kapag tapos na ang pagluluto. Ibuhos ang mga ito sa isang piraso ng papel ng butcher at bigyan ng babala ang iyong mga bisita na hayaan silang cool nang bahagya bago hawakan ang kanilang mga shell.
