Kapag bumibili ng manok, maaari mong mapansin ang walang kamuwang-murang mga suso ng manok na nagdadala ng label na "may karne ng rib." Ang ilang mga walang kabuluhang suso ay may napaka-maayos na tinukoy na mga gilid, habang ang walang pusong mga suso ng manok na may karne ng tadyang ay may dagdag na piraso ng basang karne na nakakabit sa isang tabi. Ang rib meat ay may parehong halaga ng nutritional bilang dibdib at malamang na hindi mapapansin pagkatapos magluto; gayunpaman, gupitin ito, kung gusto mo. Ang walang kamuwang na dibdib ng manok ay ang pinakadugtong na hiwa sa manok. Tulad nito, maaari itong matuyo nang mabilis, kung luto sa mataas na temperatura. Gumamit ng mga pamamaraan ng pamamaraan sa pagluluto ng maikling paraan o pagluluto na nagsasama ng likido para sa pinakamahusay na mga resulta.
Hakbang 1
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at painitin ito sa katamtamang mataas. Idagdag ang mga suso ng manok at lutuin ng apat hanggang limang minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng puting alak o sabaw ng manok pati na rin mga gulay tulad ng karot, sibuyas, zucchini, sili o snap pea. Ibaba ang init hanggang daluyan at magpatuloy na kumulo para sa isa pang 10 minuto hanggang sa maluto ang manok at malambot ang mga gulay. Panahon na may asin at paminta at sariwang damo para sa isang mabilis na linggong pagkain.
Hakbang 2
Marinade walang pusong mga suso ng manok na may rib meat sa isang komersyal na atsara upang magdagdag ng lasa at kahalumigmigan. Alisan ng tubig ang pag-atsara at ihaw ang mga suso ng manok sa isang mainit na grill sa loob ng 10 minuto, lumingon pagkatapos ng limang minuto. Ginagawa ang manok kapag ang mga juice ay tumatakbo nang malinaw at ang isang thermometer ng karne ay sumusukat sa 160 degree F.
Hakbang 3
Punan ang isang malaking palayok ng stock na may tubig at 1 tbsp. asin. Init ang tubig na kumukulo at magdagdag ng walang kamuwang-murang dibdib ng manok. Pihitin ang init sa katamtamang mababa at pakulo ang mga suso ng manok sa loob ng 20 hanggang 30 minuto upang maputi. Ang karne ng dibdib ay dapat na ganap na puti, na walang mga palatandaan ng kulay rosas. Payagan ang karne na palamig at i-shred ito upang magamit sa mga sopas, salad at casseroles.
Hakbang 4
Ilagay ang mga suso ng manok sa isang mabagal na kusinilya. Magdagdag ng 1/2-tasa na sabaw ng manok o tubig at malaya nang malaya. Lutuin ang mga suso ng manok sa mababa sa anim hanggang walong oras hanggang sa malambot ang karne. Palamig ang karne at gupitin ito.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
1/4-tasa ng langis ng gulay
12-pulgada na kasanayan
1 tasa ng puting alak o sabaw ng manok
Mga gulay para sa pagmumuni-muni, tulad ng mga karot, zuchini, peppers o snap pea
Marinade
Mga haligi ng ihaw
Thermometer ng karne
Malaking stockpot
1 tbsp. asin
Sangkalan
Knife
1/2-tasa sabaw ng manok o tubig
