Kung ang pagluluto ng isang buong ham tunog ay nakakatakot, ang isang ham steak na hapunan ay isang mabilis, simpleng alternatibo. Tamang-tama para sa paghahatid ng isa o dalawang tao, ang ham steak ay isang mas maliit na hiwa ng ham na ibinebenta bilang makapal na hiwa, sabi ng USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS), at karaniwang niluto sa isang kawali sa stovetop.
Habang ang ham steak at ilang iba pang mga uri ng ham ay maaaring luto na bago bumili, ang iba ay nangangailangan ng pagluluto, paliwanag ng Michigan State University Extension.
Suriin ang packaging ng iyong ham steak hapunan upang malaman kung naproseso na ito at ganap na luto. Para sa ham na nangangailangan ng pagluluto, ang pakete ay dapat ipakita ang pagluluto at ligtas na mga tagubilin sa paghawak. Sa pamamagitan ng ilang mga ham steak na mga ideya sa recipe sa iyong kahon ng recipe, maaari kang makahanap ng maraming bagay na gagawin sa ham steak at latigo ang masarap, masarap na pagkain.
Mga Uri ng Ham
Ang terminong ham ay tumutukoy sa cured leg ng baboy, sabi ng USDA FSIS. Tulad ng para sa iba't ibang uri ng ham, mayroong isang nahihilo na hanay ng mga pagpipilian - kabilang ang cured, dry cured o walang sakit.
Sapagkat ang lutong ham ay itinuturing na cured leg ng baboy, ang sariwang ham ay ang walang basang binti ng baboy. Ang huli ay nagdala ng salitang "sariwa" sa pangalan ng produkto, na nagpapahiwatig na ang produkto ay walang katiyakan. Ito ay maputlang rosas o beige na kulay, tulad ng makikita mo sa isang inihaw na baboy.
Ang lunas na ham ay mamula-mula kulay rosas at sumasailalim sa isang proseso ng pagdaragdag ng asin, sodium o preservatives para sa pagpapahusay ng kulay at lasa. Ang pagdaragdag ng nitrite at asin ay pumipigil sa paglaki ng nakamamatay na microorganism na Clostridium botulinum, sabi ng USDA FSIS. Ang mga solusyon sa pagpapagaling at pampalasa ay idinagdag sa baboy sa pamamagitan ng iniksyon at sa pamamagitan ng pag-massaging solusyon sa karne para sa lambot.
Gumagawa din ang dry curing ng isang maalat na produkto, kung saan ang sariwang ham ay hinuhugas ng isang pinagsama-samang pinaghalong asin, idinagdag ang USDA FSIS. Ang mga dry-cured hams, tulad ng mga hams ng bansa, ay may edad na anim na buwan o higit pa at saklaw ng kulay mula sa rosas hanggang mahogany.
Ang mga uncooked, dry-cured hams na ito ay maaaring ligtas na maiimbak sa temperatura ng silid, dahil naglalaman sila ng napakaliit na tubig, na pumipigil sa paglaki ng bakterya. Tandaan na ang dry-cured ham ay hindi iniksyon o nalubog sa isang nakakagamot na solusyon, ngunit maaari itong pinausukan.
Isaalang-alang ang Ham Nutrisyon
Habang iniisip mo ang mga bagay na gagawin sa ham steak, tingnan din ang nilalaman ng nutrisyon. Ang cured ham steak ay naglalaman ng tungkol sa 35 calories, 1.2 gramo ng taba, 0 carbs at tungkol sa 5.6 gramo ng protina bawat 1 onsa, ayon sa USDA. Naglalaman din ito tungkol sa 360 milligrams ng sodium.
Ayon sa isang pag-aaral noong Setyembre 2015 sa PLOS Isa , ang isang mataas na pagkonsumo ng sodium ay nagdaragdag ng panganib para sa mataas na presyon ng dugo at mga sakit sa cardiovascular at bato.
Ang Ham na naproseso ng mga idinagdag na mga asing-gamot at mga preservatives ay dapat na limitado, bibigyan ng mga potensyal na peligro sa kalusugan. Ang tala ng Tufts University na ang mataas na paggamit ng mga naproseso na karne ay maaaring dagdagan ang panganib sa kanser. Ang naproseso na karne ay naiugnay din sa labis na katabaan, Type 2 diabetes at cardiovascular disease, ayon sa isang pag-aaral ng Hunyo 2016 sa Pagkain at Chemical Toxicology .
Gayunpaman, kung naghahanap ka ng mga bagay na gagawin sa ham steak at nais ng madaling pagkain, subukang mag-eksperimento sa mga ideya ng ham steak recipe upang mahanap ang iyong mga paborito. Ang aming Organic Ham at Egg Breakfast Bistro Salad ay tatalon-simulan ang iyong araw, o maaari mong i-chop up ang ham steak para sa aming Ham at Turkey Chef's Salad bilang isang kahalili sa manipis na hiwa ng ham.
Pagluluto ng iyong Ham Steak Hapunan
- Init ang isang kawali sa katamtamang mataas, at magdagdag ng kaunting langis. Inirerekomenda ng Cleveland Clinic ang langis ng oliba para sa pagluluto, dahil mayroon itong pinakamababang rate ng oksihenasyon ng mga langis ng pagluluto. Nagsusulong ang oksihenasyon ng mga libreng radikal, na maaaring makapinsala sa mga cell at madagdagan ang panganib sa kanser.
- Idagdag ang ham steak at kayumanggi ito sa bawat panig. Season ang karne sa iyong mga paboritong pampalasa.
- Lutuin ang karne na walang takip sa isang katamtamang temperatura, palagi itong ginagawa hanggang sa tapos na, sabi ng North American Meat Institute. Ang mga oras ng pagluluto ay magkakaiba batay sa kapal ng ham, ngunit dapat itong maabot ang isang minimum na panloob na temperatura ng 160 degree Fahrenheit bago kumain, ayon sa USDA FSIS. Gumamit ng isang digital thermometer upang suriin.
- Hayaan ang ham ng pahinga ng hindi bababa sa tatlong minuto bago kumain.
- Kung mayroon kang natitirang ham, palamig ito hanggang sa limang araw o mag-freeze ng hanggang sa dalawang buwan, sabi ng USDA FSIS.
Sa napakaraming uri ng magagamit na ham, mayroon kang maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa kung ano ang gagawin sa ham. Siguraduhing basahin ang label sa ham upang matukoy kung handa ba itong kainin o dapat lutuin bago maubos. Sa ganoong paraan, ang iyong mga ideya sa recipe ng ham steak ay magbibigay sa iyo ng pagkain na parehong ligtas na kainin at masarap.
