Habang itinuturing ng ilan na ang mga chison ng venison ay medyo masigla, maraming tao ang nasisiyahan sa mayaman, matapang na lasa ng kamandag, lalo na kung maayos na inihanda. Ang Venison ay maaaring maging medyo matigas at chewy kapag overcooked o luto sa sobrang mababang temperatura, at ang mas mataas na mga pamamaraan ng init ay ginustong ng karamihan sa mga chef upang makatulong na mapanatili ang natural na kahalumigmigan ng karne. Ipares ang chops ng chris na may isang baso ng Bordeaux o Barbera upang makadagdag sa mga natural na lasa ng karne.
Hakbang 1
Painitin ang oven sa 450 degrees Fahrenheit.
Hakbang 2
Pagsamahin ang 1/8 tasa ng tinunaw na unsalted butter na may 1 tbsp. ng sariwang tinadtad na rosemary at 1 tbsp. ng sariwang tinadtad na oregano. Gumalaw ng pinaghalong upang ganap na pagsamahin ang mga sangkap.
Hakbang 3
Ilagay ang mga chops ng venison sa isang baking dish na sapat na sapat upang mag-iwan ng mga 1 pulgada ng puwang sa pagitan ng bawat tumaga.
Hakbang 4
Brush ang chison ng chison na may halo ng mantikilya at halaman sa magkabilang panig. Season ang chison ng chison sa buong kosher na asin at magaspang na itim na paminta sa panlasa.
Hakbang 5
Maghurno sa mga chison ng venison na walang takip sa oven sa loob ng 12 minuto.
Hakbang 6
Suriin ang panloob na temperatura ng pinakamakapal na chop sa gitna ng piraso ng karne na may isang instant na basahin ang thermometer. Ang karne ay dapat lutuin sa 140 degrees Fahrenheit.
Hakbang 7
Alisin ang mga chops ng lason mula sa baking dish at ilagay ito sa isang mainit na pinggan na naghahain. Pahintulutan ang mga chison ng venison na magpahinga ng 10 minuto bago ihatid sa kanila.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
1/8 tasa natunaw na unsalted butter
1 tbsp. sariwang tinadtad na rosemary
1 tbsp. sariwang tinadtad na oregano
4 na mga chops ng lason, humigit-kumulang na 1 1/2-pulgada ang kapal
Paghahurno ng ulam
Ligtas na ligtas sa pagkain
Masarap na asin, upang tikman
Magaspang na itim na paminta, upang tikman
Instant na basahin ang thermometer
Mainit na paghahatid ng plato
Tip
Iwasan ang pagluluto ng venison chops na lumipas ng 140 degree Fahrenheit. Ang karne ay maaaring maging matigas at mawalan ng lasa kung luto nang nakaraang 150 degree, at ang mga chops ay patuloy na tumataas sa temperatura sa loob ng limang minuto pagkatapos alisin ang mga ito mula sa oven.
Maaari mong bawasan ang nakakatuwang lasa ng kamandag sa pamamagitan ng pagbabad ng karne sa gatas nang anim hanggang walong oras o magdamag sa ref. Patay ang karne na tuyo na may mga tuwalya ng papel bago lutuin ito.
