Ang pulbos na cayenne pepper vs chili powder ay maaaring magmukhang katulad, ngunit ibang-iba ang lasa nila. Habang ang parehong mga pampalasa na ito ay naglalaman ng capsaicin, ang sangkap sa mga mainit na sili na gumagawa ng iyong bibig ay nasusunog, ang cayenne pepper ay karaniwang naghuhugas ng mas malaking suntok.
Kulang din ito ng mga labis na sangkap na makikita mo sa karamihan ng pinaghalo na paghahanda ng sili chili. Maaari mong palitan ang isa para sa isa sa ilang mga recipe, ngunit maaaring kailanganin mong ayusin ang iyong iba pang mga sangkap upang account para sa pagbabago ng lasa.
Ayon sa National Heart, Lung, at Blood Institute, ang parehong cayenne pepper at chili powder ay maaaring magamit sa season food kung pinapanood mo ang iyong sodium intake. Ang mga malusog na matatanda ay dapat kumonsumo ng hindi hihigit sa 2, 300 milligrams ng sodium bawat araw, ayon sa American Heart Association.
Suriin ang Init
Kinakailangan ng mga siyentipiko ng pagkain ang cayenne bilang isang medium-hot na iba't ibang paminta. Ayon sa Colorado State University Extension, ang mga pampalasa na ito ay nasa pagitan ng 30, 000 at 50, 000 na mga yunit sa Scoville scale, isang paraan ng pagsukat ng dami ng capsaicin sa isang mainit na paminta.
Tinukoy ng New Mexico University na ang scale Scoville ay isang subjective spiciness scale at ang ilang mga tao ay maaaring maging mas sensitibo sa capsaicin kaysa sa iba.
Ang mga sili na pulbos ay pumapasok sa pagitan ng 500 at 1, 500 na mga yunit ng Scoville. Iyon ay sapat na upang makabuo ng isang banayad na paso, ngunit hindi sapat upang makagawa ng mga talagang maanghang na pagkain.
Isaalang-alang ang isang timpla
Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ang sili ng sili ay gumagana nang maayos para sa paggawa ng malutong, bean sili. Kasama sa kaginhawahan na ito ang ground chili peppers at pampalasa tulad ng kumin, bawang pulbos, oregano at asin. Maaari mo itong idagdag sa iyong sili at iba pang mga recipe nang hindi nababahala tungkol sa kung paano balansehin ang mga pampalasa.
Pinapayagan ka ng halo na ito na panatilihin ang isang banga lamang. Kung gagamitin mo ito sa mga resipe na tumawag para sa cayenne paminta, gayunpaman, maaari itong magdagdag ng mga labis na lasa na hindi mo binibilang.
Habang ang karamihan sa "sili na sili" na ibinebenta sa mga tindahan ng grocery ng Estados Unidos ay naglalaman ng mga pinaghalong pampalasa, ang term na ito ay maaari ding gamitin para sa mga pulbos na mainit na sili sa kanilang sarili. Ang paggamit na ito ay karaniwan sa mga resipe ng mga Asyano at mga tindahan ng groseri. Ang mga pulbos na ito ay may posibilidad na maging mas spicier kaysa sa pinaghalong sili sa sili na Amerikano.
Gumawa ka ng sarili mo
Minsan ang pampalasa na kailangan mo ay hindi magagamit. Kung wala kang access sa isang tindahan na nagdadala ng tamang pagpili o pansamantalang nauubusan mo, mayroong mga kapalit na magagamit para sa parehong sili ng sili at paminta.
