Para sa mga mahilig sa pagkaing-dagat, ang mga nagyelo na mga buntot ng lobster ay isang mahusay na kaginhawaan. Hindi sila kumukuha ng maraming espasyo sa freezer, pinapanatili nila nang maayos ang ilang buwan at ang mga ito ay isang mabilis na paraan upang gawing mas malilimot ang iyong mga pagkain. Ang tanging nahuli, tulad ng anumang iba pang mga naka-frozen na pagkain, ay ang lasaw nito sa isang paraan na sumasalamin sa mga pamantayan sa kaligtasan ng pagkain.
Oras at temperatura
Ang oras at temperatura ay dalawang pinakamahalagang kadahilanan sa kaligtasan ng pagkain na mahalaga kapag ang tubig na pang-lasaw. Ang mga mapanganib na bakterya, o mga pathogen, ay hindi aktibo sa temperatura sa ibaba 40 degree Fahrenheit. Habang tumataas ang temperatura, nagiging aktibo sila at nagsisimulang dumami. Kalaunan ay narating nila ang isang malaking sapat na populasyon upang mabuo ang tinatawag na "infective dosis" - sapat na bakterya upang gumawa ng isang tao na may sakit. Ang layunin ng ligaw na pagkain ay ligtas na mapagtipid ang pagkain sa buong paraan nang hindi iniiwan ang mga lugar na pang-ibabaw sa isang mapanganib na temperatura kaysa sa kinakailangan.
Tamang Pamamaraan
Selyo ang iyong lobster buntot sa isang mabigat na tungkulin na supot ng selyo-selyo. Ilagay ang bag sa isang malinis na mangkok o plastic tub, at itakda ito sa ilalim ng gripo ng malamig na tubig sa iyong lababo. Patakbuhin ang tubig hanggang sa ito ay malamig na nakakakuha, at pagkatapos ay i-down ito sa isang mabagal na trick. Punan ang mangkok at magsisimulang umikot. Habang ang iyong tubig sa gripo ay nagpapalipat-lipat sa mangkok, nagdadala ito ng buntot ng ulang sa temperatura ng nakapalibot na tubig. Iyon ay dapat tumagal ng mas mababa sa dalawang oras, na kung saan ay ang limitasyon ng kaligtasan para sa pamamaraang lasaw na ito.
Nagluluto
Ang lobster at iba pang anyo ng shellfish ay lubos na masisira. Gumamit lamang ng pamamaraang ito upang matunaw ang isang buntot ng lobster kung lutuin mo ito sa parehong araw, at mas mabuti pagkatapos mong lasain ito. Kung hindi praktikal para sa iyo na lutuin kaagad ang buntot, ilabas mo ito sa malamig na tubig habang bahagya pa itong nagyelo at palamig hanggang handa ka nang magsimulang magluto. Makakatulong ito na mabawasan ang anumang panganib ng sakit na dala ng pagkain. Ang isang matunaw na buntot ng ulang ay maaaring ihanda sa parehong paraan bilang isang sariwa na may kaunting pagkakaiba sa lasa at pagkakayari.
Mga Alternatibong Pamamaraan
Siyempre, ang pagpapatakbo ng tubig ay hindi lamang ang pamamaraan para sa pag-defrosting ng isang nagyelo na buntot ng ulang. Ang pinakamahusay at pinakaligtas na pamamaraan ay upang matunaw ang buntot nang dahan-dahan sa iyong refrigerator, kung saan ito ay mananatili sa isang ligtas na temperatura sa buong proseso. Kung ang oras ay lalo na ang pagpindot, maaari mong lasawin ang isang lobster buntot sa microwave. Hindi ito ang iyong pinakamahusay na pagpipilian, dahil may posibilidad na masigasig ang lobster. Ang isa pang kahalili ay ang pagluluto ng iyong ulang ng ulang sa mula sa nagyelo, na mabilis na pinataas ang temperatura nito na nakaraan ang "panganib zone" ng bakterya na 40 hanggang 140 degrees Fahrenheit.
