Ang malalaking Asyano perlas tapioca ay ginagamit sa mga dessert, tulad ng mga lumang puding na tapiaa at sa Taiwanese bubble, o boba, tsaa. Ang mga pamamaraan ng pagluluto ay nag-iiba, ngunit ang ganap na pagluluto ay mahalaga upang makamit ang isang kanais-nais na texture, sa halip na isang ulam at hindi nakakalimutang ulam. Ang lutong luto, ang perlas ng butoca ay dapat magkaroon ng isang bahagyang chewy texture, na katulad ng gummy-style na kendi, ngunit mayroon silang napakakaunting natural na lasa. Ang mga butil na perlas ay magagamit sa kanilang natural na puti o iba't ibang kulay, ang ilan ay may isang bahagyang idinagdag na lasa.
Hakbang 1
Dalhin ang 8 tasa ng tubig sa isang buong, umiikot na pigsa sa mataas na init.
Hakbang 2
Ibuhos ang 1 tasa ng mga perlas ng butoca sa tubig na kumukulo. Ibuhos nang marahan at pukawin habang papunta ka upang hindi mapanatili ang mga bola. Patuloy na pagpapakilos sa loob ng isang minuto.
Hakbang 3
Bawasan ang init sa daluyan at takpan.
Hakbang 4
Lutuin ang mga perlas ng butoca sa loob ng 15 minuto. Patayin ang init, ngunit iwanan ang palayok na sakop ng karagdagang 15 minuto.
Hakbang 5
Banlawan nang maayos gamit ang cool na tubig at alisan ng tubig. Kung pinaplano mong gamitin ang perlas tapioca para sa tsaa ng bubble, takpan ang sugar syrup o brown sugar at gamitin kaagad.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Malaking perlas tapioca
Malaking sopas o stockpot
Strainer
Sugar syrup o brown sugar
Tip
Suriin ang bulk section ng iyong natural na tindahan ng pagkain o isang merkado sa pagkaing Asyano upang makahanap ng malaking perlas tapioca o boba.
Subukang magbabad ang mga perlas sa magdamag para sa isang mas malambot na texture kung gumagawa ka ng tapioca puding.
Babala
Ang mga natirang perlas ng butoca ay nagiging starchy at mabilis na pag-on sa temperatura ng silid o sa ref. I-freeze ang mga hindi ginamit na bahagi na flat sa malalaking resealable freezer bag para magamit sa hinaharap.
