Ang mga matamis na patatas ay isang starchy root gulay na nagtataglay ng isang matamis na lasa at makinis na interior texture. Ang pagbili ng pre-cut matamis na patatas ay maaaring maging isang oras sa pag-save, ngunit maaari mo ring ihanda ang gulay na ito nang mas maaga.
Maghanda ng Mga Matamis na Patatas sa Unahan ng Oras
Bago ka maghanda ng mga kamote nang mas maaga, kakailanganin mo ang maraming iba't ibang mga kagamitan sa pagluluto pati na rin ang maraming, buong matamis na patatas. Upang magsimula, kumuha ng isang malaking kutsilyo na hasain, na nagpapahintulot sa makinis at malinis na pagputol ng mga patatas.
Kailangan mo din ng isang cutting board, isang malaking mangkok at isang peeler. Ang malaking mangkok ay mapupuno sa tubig upang makatulong sa pag-iimbak at mapanatili ang cubed at peeled sweet potato.
Peel ang Mga Patatas
Bago mo i-peel ang iyong mga matamis na patatas, hugasan mo sila ng masigla sa tubig. Kung gumagamit ka ng isang brush ng scrub, aalisin mo ang labis na dumi at rehas, mas madali itong alisan ng balat ang kanilang mga patatas.
Kunin ang isang patatas at isang tagalusot, itulak nang mahigpit gamit ang talim kasama ang panlabas na patatas hanggang sa tinanggal mo ang panlabas na layer ng balat. Patuloy na i-peel ang patatas na may isang peeler hanggang sa walang naiwang balat. Maaari ka ring gumamit ng isang maliit na kutsilyo upang alisan ng balat ang patatas kung wala kang isang peeler.
Gupitin Sa Mga Cubes
Kapag na-peeled mo ang iyong mga patatas, maaari mong kubo ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ilagay ang matamis na patatas sa board ng pagputol, na may hawak na isang tabi ng patatas gamit ang iyong libreng kamay upang mapanatiling matatag ang patatas. Inirerekomenda ng Auguste Escoffier School of Culinary Arts na iwaksi ang mga dulo at apat na panig ng patatas upang gawin itong hugis-parihaba - isang mas madaling hugis upang maputol. Gumawa ng ilang mga kahanay na hiwa sa kahabaan ng patatas, na pinutol ang patatas nang pahaba.
Lumiko ang patatas na isang-quarter na pagliko at gumawa ng isa pang serye ng mga haba na pagbawas. Hawakan ang mga piraso kasama ang iyong libreng kamay habang hiwa mo ang patayo sa unang dalawang serye ng pagbawas. Ang pagputol sa dalawang direksyon na ito ay makakakuha ka ng maraming mga butil na kamote ng patatas.
Itago nang Ligtas ang Iyong Mga Patatas
Matapos mong matagumpay na ma-peeled at cubed ang iyong mga matamis na patatas, maaari mo itong lutuin kaagad o mapanatili ang mga ito sa magdamag. Kapag nag-iimbak ng peeled na patatas sa refrigerator, ilagay ito sa isang mangkok ng malamig na tubig. Patuyuin ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel upang higit na mabawasan ang bakterya bago lutuin ang mga ito, tulad ng pinapayuhan ng FDA.
