Maraming pampalasa na karaniwang ginagamit sa pagluluto ay ginagamit din ng iba't ibang kultura sa buong kasaysayan. Ang turmeric at cayenne pepper ay kasama sa mga recipe sa maraming uri ng lutuing etniko at itinuturing na magkaroon ng mga nakapagpapagaling na epekto para sa higit sa mga menor de edad na karamdaman. Ang regular na paghahanda ng pagkain kasama ang dalawang pampalasa ay maaaring magbigay ng pangunahing linya ng pagtatanggol laban sa mga problema sa pagtunaw at maging ang mga sakit tulad ng cancer, ayon sa UCLA Brain Research Institute at Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
Turmerik
Ang turmerik ay isang kahoy na kahoy, matalim na pagtikim ng pampalasa na nagmula sa isang ugat. May kaugnayan ito sa luya at regular na kasama sa paghahanda ng pagkain sa Timog Asya. Ang Turmeric ay nagdaragdag ng isang dilaw na tint sa mga pinggan at napupunta nang maayos sa maraming uri ng pagkain, tulad ng bigas, kuliplor, lentil at patatas. Bagaman ang India ang pangunahing tagagawa ng turmerik, lumaki din ito sa Indonesia at China. Maaari kang makakuha ng maraming turmeriko mula sa regular na pagkain ng lutuing Indian, ngunit maaari rin itong makuha nang nakapagpapagaling sa tablet, tincture o form ng pulbos.
Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Turmerik
Ang Turmeric ay tradisyonal na ginamit sa mga bansang Asyano bilang isang homeopathic na lunas para sa mga karaniwang kondisyon tulad ng sakit sa buto at heartburn. Gayunpaman, ang mga mananaliksik sa UCLA Brain Research Institute ay naniniwala na ang isang nasasakupan na natagpuan sa turmerik na tinatawag na curcumin ay maaaring makatulong na labanan ang mas malubhang mga kondisyon sa pamamagitan ng bahagyang pagsara ng mga malalakas na protina na nag-trigger ng pamamaga. Ang turmerik ay maaaring makatulong sa mas mababang kolesterol at maaari ring magbigay ng malakas na proteksyon ng antioxidant laban sa mga sakit tulad ng cancer. Ang mga pag-aaral ng hayop na isinasagawa sa University of Texas MD Anderson Cancer Center ay nagtapos na ang turmeric ay tumutulong sa paghadlang sa paglaki ng kanser sa balat at melanoma, at maaaring mapawi nito ang pagkalat ng iba pang mga uri ng kanser, tulad ng kanser sa suso, ayon sa UCLA Brain Research Institute.
Cayenne Pepper
Ang paminta ng Cayenne ay orihinal na nagmula sa Amerika at isa sa maraming mga halamang panggamot na ipinakita ni Christopher Columbus sa Spanish Queen at King. Siya ang unang tumukoy dito bilang paminta dahil sa pagkakapareho nito sa panlasa sa itim na paminta, na regular na na-import mula sa Indonesia patungong Espanya. Ang paminta ng Cayenne ay isang prutas, at tulad ng maraming iba pang mga karaniwang pampalasa maaaring magbigay ito ng maraming mga praktikal na benepisyo sa kalusugan. Maaari kang makakuha ng buong cayenne paminta, bilang isang pulbos at bilang mga natuklap. Habang karaniwan na idagdag lamang ang pampalasa sa mga pagkain sa pagluluto, maaari mo ring inumin ito sa isang panggagamot na pagbubuhos o dalhin ito sa form na may kapsula, ayon sa herbalist na si Andrew Chevallier.
Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Cayenne Pepper
Ang paminta ng Cayenne ay ginamit nang kasaysayan bilang isang analgesic, antiseptic at counter-irritant. Maaari rin itong makatulong na mapawi ang mga problema sa pagtunaw, tulad ng gas at spasms ng bituka, at nagbibigay ito ng isang stimulant na epekto na ginagamit para maibsan ang sakit sa nerbiyos. Dahil sa mga nasasakupan tulad ng capsaicin, ang cayenne paminta ay maaaring magbigay ng malakas na proteksyon ng antioxidant laban sa mga cancer tulad ng lymphoma at leukemia, ayon sa Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Ang Capsaicin ay maaari ring makatulong sa sakit sa puso at diyabetis, at purto na ito ay nag-iimpake ng higit pang lakas na antioxidant kaysa broccoli, spinach o karot, ayon sa website ng cancer center.
Babala
Hindi ka maaaring umasa sa mga pampalasa upang matulungan kang labanan ang mga malubhang sakit, tulad ng diabetes o kanser. Laging suriin sa iyong tagabigay ng pangangalaga ng kalusugan bago kumonsumo ng pampalasa, lalo na sa mga layuning pang-panggamot. Kung ikaw ay ginagamot para sa isang sakit o pinaghihinalaang mayroon kang isa, sundin ang payo ng iyong doktor para sa paggamot. Habang ang mga dalubhasa sa kalusugan sa ika-21 siglo ay sumasang-ayon na ang mga pampalasa ay maaaring may mahalagang papel sa pagtulong upang maiwasan ang sakit, ang mga pag-aaral ay hindi konklusyon.
