Ang pagluluto ng manok sa isang griddle ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng sandalan ng protina sa iyong mga pagkain - lalo na kung gumamit ka ng suso, na mas mababa sa taba at calories kaysa sa iba pang mga pagbawas. Gayunpaman, mag-ingat sa hindi sinasadyang pagdaragdag ng labis na taba sa pamamagitan ng pag-iwan sa balat o o paggamit ng sobrang langis ng pagluluto.
Ihanda ang Iyong Dibdib ng Manok
Mayroong dalawang madaling paraan upang maihanda ang iyong dibdib ng manok bago mo ito ilagay sa griddle. Ang una ay bayuhan: Itatak ang suso sa isang malaking zip-close plastic bag, o balutin ito nang ligtas sa plastic wrap upang maprotektahan laban sa pag-iwas sa mga hilaw na juice; pindutin ang mas maraming hangin hangga't maaari; pagkatapos ay pumunta sa bayan na may patag na bahagi ng isang karne ng karne hanggang sa ang suso ay nakabalot sa isang manipis, kahit na sheet.
Ginagawa nito ang dalawang bagay: Paggastos ng manipis na sheet ng karne, at tinitiyak na lutuin ito nang mas mabilis at pantay kaysa sa isang buong dibdib ng manok na, harapin natin ito, isang medyo mahirap at hindi pantay na hugis. Bilang isang bonus, kung nais mong magluto ng pantay na mga tenders ng manok sa electric griddle, ang kailangan mo lang gawin ay hiwa na ang sheet ng manok sa mahabang piraso.
Maaari mo ring i-marinate ang manok sa loob ng dalawa o higit pang oras bago ma-tenderize ito at ipakilala ang mga kapana-panabik na lasa, tulad ng sariwang mangade marinade na ito. At syempre, ang pagdiretso mula sa packaging ng pagkain hanggang sa griddle ay isang pagpipilian din. Magdagdag ng lasa sa pamamagitan ng pag-rub ng manok na may mga panimplang gusto mo - saanman mula sa mga linga ng linga sa recipe na ito para sa maanghang na turmerik na manok.
Kapag handa ka na upang makuha ang iyong griddle, paminsan ang griddle sa medium heat, magdagdag ng isang mabilis na spritz o punasan ang langis ng pagluluto kung hindi pa ito isang ibabaw na hindi nakadikit, pagkatapos ay idagdag ang manok.
Ang isang buo, hindi maipaliwanag na dibdib ng manok ay karaniwang kailangang lutuin nang hindi bababa sa limang minuto bawat panig, ngunit nag-iiba ito ayon sa laki at kapal ng karne at ang griddle na iyong ginagamit. Ang isang patag na dibdib ng manok ay lutuin nang mas mabilis, ngunit anuman, ang tanging paraan upang matiyak na tapos na ito ay sa pamamagitan ng pagsingit ng isang thermometer ng karne malapit na makuha mo ito sa gitna ng dibdib. Higit pa sa na sa isang sandali.
Kaligtasan ng manok at Pagkain
Tulad ng ipinaliwanag ng Centers for Disease Control and Prevention (CDC), ang mga Amerikano ay kumakain ng maraming manok kaysa sa iba pang karne - ngunit ang hilaw na manok ay madalas na nahawahan ng isa o higit pang mga uri ng bakterya na maaaring maging sanhi ng sakit sa panganganak. Ngunit ang pagsunod sa ilang mahahalagang kasanayan sa kaligtasan ng pagkain ay makakatulong.
Bukod sa paghuhugas ng iyong mga kamay bago at pagkatapos mong hawakan ang manok, pinapanatili ang hiwalay na manok mula sa iba pang mga pagkain sa iyong supermarket cart at grocery bag at gamit ang isang hiwalay na pagputol ng board - na dapat ay ang lahat ay magiging kaso para sa anumang mga produktong karne - nagpapayo rin ang CDC laban sa paghuhugas ng hilaw manok. Iyon ay dahil maaaring maikalat nito ang hilaw na manok ng manok sa iba pang mga pagkain, kagamitan o mga ibabaw sa iyong kusina.
Ngunit marahil ang isa sa mga pinakamahalagang bagay na maaari mong gawin upang matiyak na ang kaligtasan ng mga suso ng manok na niluto sa isang parilya - o talagang, anumang hilaw na karne - ay sumusunod sa mga rekomendasyon ng FoodSafety.gov para sa minimum na temperatura. Para sa mga suso ng manok at lahat ng iba pang mga manok, nangangahulugan ito ng isang panloob na temperatura ng hindi bababa sa 165 degree Fahrenheit, na sinusukat ng isang thermometer ng karne na iyong ipinasok nang mas malapit hangga't maaari sa gitna ng karne.
Tip
Inirerekomenda ng CDC ang pagpapalamig o pagyeyelo ng anumang mga natitirang manok sa loob ng dalawang oras - o isang oras, kung ang temperatura sa labas ay mas mataas kaysa sa 90 F. Ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service, ang mga lutong na naiwan ay mananatili sa loob ng tatlo hanggang apat na araw sa ref o hanggang apat na buwan sa freezer.
