Ang itim na makintab na bigas, na kilala rin bilang itim na malagkit na bigas, ay hindi lutong, buong butil ng tradisyonal na malagkit na puting bigas, na karaniwang pinaglilingkuran sa mga restawran ng Asyano, lalo na ang Thai.
Sa kabila ng pangalan nito, ang kulay ng bigas ay mas malapit sa isang malalim, madilim na lila. Tulad ng puting katapat nito, ang malagkit na itim na bigas ay may malagkit na indibidwal na butil at maaaring magamit sa matamis at masarap na pagkaing Asyano. Ang mabibigat na itim na bigas ay maaaring mabili sa mga tindahan ng grocery ng Asyano, at mga tindahan ng natural o kalusugan.
Kaloriya, Protina at Karbohidrat
Ang isang quarter-cup na paghahatid ng malagkit na itim na bigas ay naglalaman ng 150 calories na may 1.5 gramo ng taba at 0.4 gramo ng puspos ng taba, ayon sa My database ng LIVESTRONG ng database ng pagkain. Ang butil na ito ay may 33 gramo ng carbohydrates at apat na gramo ng protina.
Ang inirekumenda na allowance ng pandiyeta (RDA) para sa protina ay nasa pagitan ng 46 at 71 gramo bawat araw, habang ang RDA para sa mga karbohidrat ay nasa pagitan ng 130 at 210 gramo bawat araw.
Inirerekomenda ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos sa pagitan ng lima at walong gramo ng mga butil at mga produktong butil bawat araw, hindi bababa sa kalahati ng kung saan ay dapat na buong butil, tulad ng malagkit na itim na bigas. Bilang ang bran ng malagkit na itim na bigas ay hindi tinanggal, hindi ito itinuturing na isang pino na butil, tulad ng malagkit na puting katapat nito.
Halaga ng Functional na Diyeta
Mahalaga ang dietary fiber para sa pagdaragdag ng bulk sa iyong diyeta at maiwasan ang tibi. Nagpapabuti ito ng panunaw at maaaring makatulong sa pagpapagamot ng diabetes, sakit sa puso at diverticulitis.
Ang rekomendasyon para sa mga matatanda ay nasa pagitan ng 20 at 35 gramo ng dietary fiber bawat araw, bagaman iniulat ng MedlinePlus na ang karamihan sa mga matatanda ay kumakain ng kaunti sa kalahati ng halagang iyon araw-araw.
Bilang isang quarter-cup na paghahatid ng lutong malagkit na itim na bigas ay may tatlong gramo ng hibla ng pandiyeta, ayon sa MyPlate, nagbibigay ito sa pagitan ng siyam na porsyento at 15 porsiyento ng inirekumendang paggamit ng dietary.
Ang mga Anthocyanins at Black Rice
Ang isang anthocyanin ay isang flavonoid, isang halaman na nagmula sa polyphenol na gumagawa ng pula, lila, asul at "itim" na pigmentation ng mga prutas, gulay at butil, kasama ang malagkit na itim na bigas.
Bagaman ang mga anthocyanins ay mas madalas na nauugnay sa mga prutas tulad ng mga berry at ubas, ang madilim na kulay ng itim na pulutong na bigas ay nangangahulugang mayaman ito sa mga anthocyanins, na mga likas na antioxidant.
Ayon sa isang pag-aaral sa "Taunang Pagrepaso ng Pagkain ng Agham at Teknolohiya" noong 2010, ang mga anthocyanins ay may mga epekto ng anti-namumula at anti-carcinogenic. Sa mga pag-aaral ng hayop at tao na isinagawa, ang mga anthocyanins ay ipinakita din upang maiwasan ang sakit sa puso, kontrolin ang labis na katabaan at mapawi ang mga sintomas ng diabetes.
Nilalaman ng Bakal
Ang iron ay itinuturing na isang mahalagang mineral dahil kailangan ng iyong katawan upang makagawa ng mga selula ng dugo. Ginamit upang makagawa ng isang bilang ng mga protina - kabilang ang hemoglobin at myoglobin, na nagdadala ng oxygen sa pamamagitan ng iyong daloy ng dugo - ang bakal ay nakaimbak sa iyong buto ng utak, atay, kalamnan at pali.
Ang mga kababaihan sa edad na 50 at may sapat na gulang na lalaki ay nangangailangan ng 8 milligrams ng iron bawat araw, habang ang mga kababaihang may edad na 50 at sa ilalim ay nangangailangan ng 18 milligrams araw-araw. Ang isang quarter-cup na paghahatid ng lutong glutinous black rice ay may apat na porsyento ng iyong pang-araw-araw na halaga ng bakal.
Karagdagang Tungkol sa MyPlate
Ang libreng LIVESTRONG MyPlate calorie tracker app para sa iPhone at Android ay nakatulong sa milyon-milyong mga tao na nawalan ng timbang ang malusog na paraan - sa pamamagitan ng pagkuha ng suporta mula sa isang aktibong komunidad habang sinusubaybayan nila ang kanilang pagkain at ehersisyo. Patuloy na isang top-rated na app, nag-aalok ang MyPlate ng pinakabagong teknolohiya sa isang madaling gamiting tool na kasama ang milyon-milyong mga pagkain at mga recipe, 5-minutong in-app na pag-eehersisyo at isang matatag na komunidad ng suporta.
