Gustung-gusto mo ang sopas ng manok na nakukuha mo sa mga restawran, ngunit kapag sinubukan mong gumawa ng iyong sarili sa bahay, kulang ito ng lasa. Ang ilang mga susi na sopas na pansit na sopas ng pep-up ng isang bland, watery recipe.
Tip
Ang mga pampalasa ng sopas ng manok at halaman ay kinabibilangan ng asin, itim na paminta, tuyo na perehil, pulbos ng bawang at pulbos ng sibuyas. Sa hinaharap, i-tweak ang iyong recipe sa unang kayumanggi ang manok at mga gulay, madilim na may puting alak, at tapusin na may isang kalidad ng stock para sa lasa.
Magsimula sa mga de-kalidad na sangkap at gumamit ng wastong mga diskarte sa pagluluto upang pahintulutan ang lasa mula sa iyong sabaw ng manok. Kung naluto mo na ang iyong sopas ng manok at wala itong lasa, maaari ka pa ring gumawa ng mga hakbang upang mapuno ito.
Spice at Herbs ng manok
Magsimula sa mga pangunahing kaalaman. Tiyakin na nagdagdag ka ng sapat na asin at itim na paminta. Ang masyadong maliit na asin ay nangangahulugang nananatiling nakatago ang mga lasa ng sopas.
Ngayon, kapag alam mong sapat na maalat ang iyong sopas, lumipat sa iba pang mga panimpla. Ang mga sariwang halamang gamot, tulad ng rosemary, perehil at thyme ay nagdaragdag ng isang sariwa, tala ng halaman sa isang sopas na sopas ng manok. Magdagdag ng isang sprig o dalawa, at hayaang matarik sila bilang mga simmer ng sabaw sa loob ng 10 hanggang 30 minuto, o i-chop ang mga halamang gamot at ihagis ang mga ito para sa malapit na agarang kulay at lasa.
Walang sariwang mga halamang gamot? Ang pinatuyong perehil, pinatuyong chives, sibuyas na pulbos at pulbos ng bawang ay nagdaragdag ng higit pang lasa. Magdagdag ng mga pampalasa nang kaunti sa isang pagkakataon upang maiwasan ang labis na paggawa ng panimpla.
Mahihirapan kang magdagdag ng lalim ng lasa pagkatapos ng sopas ng manok ay dumaan sa karamihan ng proseso ng pagluluto. Kung gumagawa ka ng homemade na sopas na pansit mula sa simula, nagsisimula ang lasa sa pinakadulo simula ng proseso ng pagluluto.
Brown ang manok, kabilang ang mga buto, sa langis ng oliba. Alisin ang browned na manok at magdagdag ng mga sibuyas, karot at kintsay. Lutuin hanggang ang mga gulay na ito ay caramelized at gooey brown. Inilabas nito ang mga likas na asukal sa gulay at pinalalaki ang lasa ng mga sopas sa paraang hindi ito kumukulo lamang. Maaari mo ring makita na ang iyong pinakuluang gulay ay gumawa ng iyong sopas na lasa ng isang maliit na marumi at maasim.
Deglaze ang kawali na may kaunting puting alak, magdagdag ng mga halamang gamot (thyme at perehil ay mahusay na nagsisimula), ibalik ang manok at takpan ang lahat ng ito na may mataas na kalidad na stock. Ang isang homemade stock, o isang binili, ay nagdaragdag ng lasa. Basta alam lamang na ang binili ay malamang na magkaroon ng ilang idinagdag na asin. Isaisip ito kapag naka-seasoning.
Mga pagpipilian sa de-lutong sopas
Ang asin ay gumagawa ng isang murang ahente ng pampalasa para sa mga kumpanyang naghahanap upang kumita. Ang lahat ng mga sodium sa sopas at iba pang mga naproseso na pagkain ay maaaring magdulot ng isang panganib sa iyong kalusugan.
Inirerekomenda ng American Heart Association na kumain ka ng hindi hihigit sa 2, 300 milligrams ng sodium araw-araw, upang maprotektahan ang kalusugan ng iyong puso at panatilihing suriin ang presyon ng iyong dugo. Karamihan sa mga tao ay nakikinabang mula sa pagkain nang mas malapit sa 1, 500 milligrams bawat araw, sabi ng samahan.
Kung naghahanap ka ng isang mabilis na sopas ng manok na may mas kaunting sodium at maraming lasa kahit na hindi ka makagawa ng gawang homemade na sopas ng pansit mula sa simula, bumili ng isang sabong manok na may sosa at magdagdag ng tinadtad na mga gulay, tinadtad na manok at pansit. Kumulo hanggang sa ganap na maluto ang mga sangkap. Season bawat bahagi nang paisa-isa. Magtatapos ka pa rin ng isang sopas na may mas kaunting sodium kaysa sa uri mula sa isang lata.
