Sinusukat ng index ng glycemic kung paano nakakaapekto ang mga pagkain sa iyong asukal sa dugo. Ang mga item na may mataas na glycemic index - 70 o higit pa - ay mabilis na hinukay, na nagiging sanhi ng spike ng iyong asukal sa dugo at mabilis na bumaba. Ang isang diyeta na nakatuon lalo na sa mga pagkaing may mataas na glycemic index ay maaaring dagdagan ang iyong panganib ng labis na katabaan, nakataas na kolesterol at Type 2 diabetes. Sa kabaligtaran, ang isang diyeta na mayaman sa mga pagkaing mababa sa glycemic index, tulad ng karamihan sa mga gulay, buong butil at prutas, kabilang ang ilang mga uri ng mansanas, ay maaaring makatulong na maiwasan ang talamak na mga problemang medikal.
Mababang Glycemic Index
Ayon sa isang ulat sa 2006 na inilathala sa "The Journal of Nutrisyon, " plain, unsweetened appleauce ay may glycemic index na 53. Ito ay humigit-kumulang na katulad ng glycemic index para sa mga corn tortillas, saging, ubas, pinya at plain spaghetti noodles. Ang Applesauce ay may mas mataas na index ng glycemic kaysa sa mga hilaw na mansanas, na may marka na 38. Gayunpaman, dahil ang mga appleauce ay may glycemic index na mas mababa sa 55, isinasaalang-alang pa rin ang isang naaangkop na pagpipilian para sa mga taong naglalayong ubusin ang mga pagkain na mababa sa sukat.
Mababang Glycemic Load
Habang ang glycemic index ng isang pagkain ay isang tool upang pumili ng mga malusog na pagkain, ang glycemic load ay maaaring maging isang mas kapaki-pakinabang na panukat, pinapayuhan ang nakarehistrong dietitian na si Molly Kimball. Hindi tulad ng glycemic index, na sumusukat kung paano nakakaapekto sa 50 gramo ng isang pagkain ang iyong asukal sa dugo, ang glycemic load ay sumusukat sa epekto ng pag-ubos ng isang karaniwang laki ng paghahatid ng mga partikular na pagkain. Ang isang 1/2-tasa na paghahatid ng plain appleauce ay may glycemic load na 11, isang halaga na inilalagay ito sa loob ng katamtamang saklaw sa glycemic load scale.
Inirerekomenda ang Pag-inom
Ang Cincinnati Children's Hospital Medical Center ay nagsasabi sa mga pasyente sa isang mababang glycemic index diet upang maiwasan ang sugar-sweetened appleauce. Ang applesauce na naglalaman ng idinagdag na asukal ay magkakaroon ng mas mataas na index ng glycemic kaysa sa mga simpleng bersyon at dapat kainin lamang paminsan-minsan at sa maliliit na bahagi kung sa lahat. Para sa pinakamalusog na mansanas na may pinakamababang posibleng glycemic index, subukang ihanda ang iyong sariling bersyon ng walang asukal na walang mga epal, at pampalasa ito ng mga panimpla tulad ng nutmeg, cinnamon o lemon juice.
Eksperto ng Paningin
Itinuturo ni Kimball na ang isang glycemic index ng isang pagkain ay batay sa iyong reaksyon ng asukal sa dugo kapag natupok mo ito sa isang walang laman na tiyan. Ang halaga na ito ay mas mababa kapag ang pagkain ay kinakain ng isang mayamang mapagkukunan ng hibla, protina o malusog na taba. Halimbawa, ang appleauce ay magkakaroon ng mas kaunting epekto sa iyong asukal sa dugo kung kinakain mo ito bilang isang bahagi para sa inihaw na baboy na tenderloin, brown rice at steamed broccoli kaysa sa kung ubusin mo itong plain bilang isang meryenda. Layunin kumain ng mansanas sa iba pang mga pagkain na mababa sa glycemic index upang mapanatili ang iyong pangkalahatang kabuuan.
