Kung gumagamit ka ng isang cake mix o gumawa ng isang cake mula sa simula, maaari kang kumuha ng ilang mga hakbang upang matiyak na ang iyong cake ay basa-basa at malambot. Upang maiwasan ang isang basa-basa at malambot na cake mula sa pagbagsak, hayaan itong lumamig sa kawali nang sapat upang maging matatag bago mo i-turn out ito sa kawali. Palamigin ang cake sa isang air-mahigpit na pambalot bago ka magyelo.
Hakbang 1
Palitin ang isang fruit puree, tulad ng mansanas, kalabasa ng puri, pinong hinog na saging, de-latang durog na pinya o plum puree para sa kalahati ng langis o mantikilya na tinawag sa resipe. Ang hibla sa fruit puree ay nakakatulong upang sumipsip ng kahalumigmigan at mapanatili ito upang ang cake ay may basa na basa-basa. Ang cake ay magiging isang maliit na siksik kaysa sa isa na walang purong, ngunit magiging basa-basa. Ang isang bahagyang mas makapal na cake ay humahawak hanggang sa pagpirmi at paghahatid ng mas mahusay kaysa sa isang napaka-light cake.
Hakbang 2
Kapalit ng 2 tasa ng kalabasa puree o mansanas para sa tubig na tinatawag para sa isang halo ng cake. Idagdag ang mga itlog at langis na tinatawag ng cake mix. Ang batter ay magiging makapal, ngunit iyon ang lahat. Ang natapos na cake ay magiging basa-basa at malambot. Hayaan itong cool na ganap, ayon sa mga tagubilin sa package, bago i-off ito. Kung susubukan mong i-on ang cake sa lalong madaling panahon, maaari itong gumuho, masira o dumikit sa kawali.
Hakbang 3
Ang mga cool na cake na pinalamig ng cake na may simpleng syrup na ginawa sa pamamagitan ng pagwawasak ng pantay na halaga ng tubig at asukal sa isang kasirola hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ito ay isang pamamaraan na ginagamit ng mga propesyonal na panadero upang mapanatiling basa ang mga layer ng cake, ginagawa nila ito mula sa simula o mula sa isang halo. Pagkatapos mag-apply ng simpleng syrup, mag-apply ng isang manipis na patong ng pagyelo at hayaang matuyo ang pagyelo bago ilagay sa pangwakas na layer. Pinapanatili ng syrup ang mga layer na basa-basa at ang ilaw na patong ng nagyelo ay pinipigilan ang cake mula sa pagkahulog kapag natapos mo ang dekorasyon nito.
Hakbang 4
Ikalat ang isang basa-basa na pagpuno, tulad ng whipped cream o creme anglaise, sa pagitan ng mga layer ng cake. Ang kahalumigmigan sa pagpuno ay makakatulong na mapanatiling basa ang cake. Takpan ang cake at itabi ito sa ref upang maiwasan itong matuyo at maiwasan ang pagkasira ng pagpuno. Ang isang pinalamig na cake ay mas mabilis na pinuputol nang walang hiwalay.
Tip
Gumamit ng mga itlog at mantikilya sa temperatura ng silid. Mas madali silang matalo at pagsamahin sa iba pang mga sangkap kaysa sa malamig na mga itlog at mantikilya, paggawa ng mas pinong, mas malambot na cake.
Magdagdag ng isang maliit na garapon ng pagkain ng sanggol sa isang recipe ng cake o halo ng cake, nang hindi binabago ang dami ng iba pang mga sangkap. Pumili ng isang lasa tulad ng purong aprikot na pinupuri ang lasa ng cake.
