Ang bawat Amerikano ay kumunsumo ng average na 19.5 kutsarita ng asukal araw-araw. Iyon ay isinasalin sa tungkol sa 66 pounds ng asukal bawat tao na natupok bawat taon, ayon sa University of California. Sa mga nagdaang taon, ang interes sa mga magagandang sweeteners tulad ng organikong asukal ay nadagdagan dahil mas maraming mga tao ang nag-aalala sa mga potensyal na peligro sa kalusugan ng pagkain ng pino at naproseso na mga pagkain. Habang may ilang natatanging pagkakaiba sa pagitan ng organikong puti at puti, o purong asukal sa tubo, mahalaga pa rin na masubaybayan at limitahan ang iyong pagkonsumo ng alinman sa uri ng asukal upang mapanatili ang isang malusog na diyeta. Ang paggamit ng isang calorie counter app bilang isang tool sa pagsubaybay ay isang mahusay na mapagkukunan.
Pagproseso at Organikong Asukal
Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang label na "organic" ay hindi nangangahulugang walang pag-aaral pagdating sa asukal. Ang label ng Pagkain at Gamot ng US ay may label na purong raw asukal bilang hindi karapat-dapat para sa direktang pagkonsumo dahil sa mga impurities na madalas na naglalaman nito. Samakatuwid, ang lahat ng asukal, dapat sumailalim sa ilang anyo ng pagproseso bago ito ibenta. Ang salitang organik ay aktwal na ginagamit upang ipahiwatig ang mga pamamaraan ng pagsasaka na ginamit upang mapalago ang tubo o asukal na mga asukal kung saan nakuha ang asukal. Ang puting asukal, bilang karagdagan sa pagproseso sa isang paraan na nag-aalis ng lahat ng mga bakas ng natural na nilalaman ng molasses, ay karaniwang nakuha mula sa sugarcane o sugar beets na lumago sa mga patlang na gumagamit ng komersyal na mga pestisidyo at mga halamang gamot. Kung nababahala ka tungkol sa mga potensyal na kontaminasyon ng pestisidyo at nais ng asukal na sumailalim sa hindi bababa sa dami ng pagproseso, dapat kang maghanap para sa asukal na may tatag na "organikong" at "hilaw" o "natural, " ayon sa Mga Produktong Pangmaramdam ng USDA.
Pagkakaiba sa Nutritional Halaga
Ang ilang mga organikong, tagataguyod ng asukal ay nag-aangkin na ang organikong hilaw na asukal ay may higit na alok kaysa sa mga benepisyo ng asukal sa tubo dahil ang mga likas na molasses ay hindi naproseso sa labas nito. Ayon kay Monica Reinagel, chef at board-sertipikadong nutrisyunista, walang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng nutritional halaga ng puting asukal kumpara sa organikong raw o natural na asukal. Sa katunayan, ang parehong mga uri ng asukal ay kinikilala ng kemikal bilang sucrose, naglalaman ng parehong bilang ng caloric, at pinoproseso ng katawan sa parehong paraan.
Nagbabago ba ang Panlasa
Ang puting asukal ay pinino sa pamamagitan ng isang proseso ng maraming hakbang gamit ang maraming iba't ibang mga kemikal, kabilang ang asupre dioxide, phosphoric acid, at calcium hydroxide. Ang prosesong pagpipino na ito ay nag-aalis ng anumang mga dumi mula sa asukal, pati na rin ang likas na molasses na nagbibigay ng natural na asukal na organikong kulay nito ng iba't ibang kulay ng kayumanggi.
Sa pagtatapos ng proseso ng pagpapino, ang puting asukal ay 100 porsiyento na sukat, ayon sa isang ulat mula sa Elmhurst College. Sa mga connoisseurs ng asukal, ang eksaktong proseso ng paglilinis na ito ay nag-aalis din ng mga elemento na nagbibigay ng lasa sa asukal, nag-iiwan lamang ng tamis. Ang pinino na organikong asukal ay maaaring sumailalim sa isang katulad na proseso - ang organikong asukal na nalinis sa ganitong paraan ay magiging sobrang puti at magkaroon ng isang bahagyang mas pinong pustura kaysa sa karaniwang puting asukal sa mesa. Ang pinong organikong asukal ay magbabahagi ng parehong pangunahing lasa tulad ng pino na puting asukal.
Gayunpaman, ang organikong hilaw o natural na asukal, ay may natatanging pagkakaiba sa lasa, na sanhi ng likas na nilalaman ng molasses sa bawat kristal na asukal. Ang organikong asukal na may tatak na "turbinado" ay may pinakamataas na likas na nilalaman ng molasses at kung minsan kahit na may kaunting aroma ay nag-uulat ng isang artikulo sa magazine na TIME.
