Ang mga lean cut ng steak ay naglalaman ng halos pareho ng dami ng taba, puspos na taba at kolesterol-per-nagsisilbi bilang walang balahibo, walang balat na dibdib ng manok. Bilang karagdagan, ang sandalan na steak ay may kaunting higit pang mga calories sa isang 3-onsa na paghahatid kaysa sa lutong manok. Ang mga steaks na naglalaman ng hindi bababa sa bilang ng mga calorie sa isang paghahatid ay nagmula sa pag-ikot o loin section; maiwasan ang pagdaragdag ng labis na mga calorie sa mga steak na ito at gumamit ng isang mababang-taba na paraan ng pagluluto tulad ng pag-ihaw, pagdidilig, pagluluto o pag-bra. Kahit na sila ay mababa sa kaloriya, mas mahusay na kumain ng sandalan na steak lamang sa katamtaman: Masyadong sobrang pulang karne ang naka-link sa isang pagtaas ng panganib ng cancer at sakit sa puso.
Bottom Round Steak
Ayon sa BeefRetail.org, ang isang 3-onsa na paghahatid ng lutong ilalim na steak na steak ay naglalaman ng 139 na calorie, na ginagawang magagamit ang pinakamababang calakong steak. Dahil napakataba - ang bawat paghahatid ay may mas mababa sa 5 gramo ng kabuuang taba, na may 1.7 gramo ng puspos na taba at may mas mababa sa 60 milligrams ng kolesterol - sa ilalim na pag-ikot ng steak ay pinakamahusay na niluto sa basa-basa na init upang mapanatili itong maging matigas. Subukan ang braising o stewing ang steak na may tinadtad na gulay sa isang sakop na palayok sa oven. Ang mga botikang pang-ibaba ay maaaring i-broiled, ngunit pagkatapos lamang na ito ay pinarumi upang makatulong na malambot ang karne.
Sirloin-Tip Side Steak
Kilala rin bilang charcoal steaks, knuckle sirloin-tip steaks o round sirloin-tip side steaks, ang sirloin-tip side steaks ay naglalaman ng 143 calories sa bawat 3-onsa na paghahatid. Ang cut ng steak na ito ay isang mahusay na pagpipilian upang i-slice manipis at igisa nang maikli, pinapayuhan ang Certified Angus Beef site. Gumawa ng isang maliit na halaga ng karne ng baka sa karagdagang sa pamamagitan ng pukawin ito sa mga gulay tulad ng berdeng beans at karot, at paghahatid ng brown rice. Ang mga steak na tip sa Sirloin ay maaari ring i-marinated at ihaw, may bra o pan-broiled.
Mata ng Round Steak
Ang mata ng bilog na steak ay pinutol mula sa mata ng bilog na inihaw, kung minsan ay tinawag din na bilog na inihaw na palayok. Ang isang 3-onsa na paghahatid ng lutong mata ng bilog na steak ay naglalaman ng 144 na kaloriya at mas mababa sa taba, puspos na taba at kolesterol kaysa sa ilalim na steak o sirloin side-tip steak. Tulad ng iba pang mga pag-cut ng mababang-calorie ng steak, ang mata ng bilog na steak ay napakataba maaari itong maging tuyo, maliban kung luto ito ng maraming likido. Subukan ang paghahanda nito sa mabagal na kusinilya o sa oven, binibigkas na tumawag para sa isang mahabang oras sa pagluluto sa mababang init. Pan-broil o grill eye ng bilog na steak, pagkatapos lamang itong ma-marinated.
Round Tip na Steak
Naglalaman ang Round tip steak ng 148 calories sa bawat 3-onsa na paghahatid ng lutong karne. Ang steak ay maaaring may label na sa ilalim ng iba't ibang mga magkakaibang mga pangalan, kabilang ang sandwich steak, pinalamig na tip ng steak, breakfast steak at sirloin tip steak. Ang ilan sa mga pagbawas na ito - lalo na ang mga tinawag na sandwich o steak na almusal - ay hiniwa na sobrang manipis at angkop para sa pan-broiling. Ang mas makapal na mga pagbawas ay maaaring maramin, pagkatapos ay inihaw o i-broiled, kahit na maaari rin itong magamit sa mga stir-fries, sautes at braise.
