Ang pagkain ng millet, isang maliit na dilaw na butil ng binhi, ay maaaring mapabuti ang iyong pangkalahatang kagalingan sa pamamagitan ng pagbibigay ng mga nutrisyon na mahalaga para sa iyong kalusugan. Ang maliit na buong butil ay may bahagyang lasa ng nutty. Maaari mong ihanda ito sa isang katulad na paraan tulad ng bigas o quinoa, sa pamamagitan ng pagtulo ng butil sa tubig at pagkatapos ay takpan ito at pahintulutan itong sumipsip ng tubig. Ang resulta ay isang malambot, masustansiyang butil na maaari mong maging isang side dish o entree.
Pinagmulang Protein ng Vegetarian
Binibigyan ka ng millet ng isang mahusay na mapagkukunan ng protina ng vegetarian. Ayon sa US Department of Agriculture, ang 1 tasa ng lutong millet ay nagbibigay sa iyo ng 6 gramo ng protina. Kung sumusunod ka sa isang pagkaing vegetarian o sinusubukan lamang na bawasan ang iyong paggamit ng karne, ang millet ay isang mahusay na mataas na protina, mababa ang taba sa iyong pantry. Gayunpaman, ang millet ay hindi naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid na kailangan ng iyong katawan sa sapat na halaga. Ang pagpapares nito ng beans, tulad ng paggawa ng isang millet at garbanzo bean salad, ay magbibigay sa iyo ng lahat ng mga amino acid na kailangan ng iyong katawan upang mag-ipon ng mga protina.
Naglalaman ng mga Bitamina at Mineral
Ang pagdaragdag ng millet sa iyong diyeta ay nakakatulong din na lumikha ng iba't-ibang sa iyong pagkaing nakapagpapalusog. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng B bitamina, na tumutulong sa metabolismo ng enerhiya, aktibidad ng enzyme, regulasyon ng sistema ng nerbiyos at paggawa ng pulang selula ng dugo. Makakakuha ka ng mga mineral na magnesiyo, potasa, sink, tanso at mangganeso mula sa millet. Ayon sa Office of Dietary Supplement, ang magnesium ay ang pinaka-masaganang mineral sa iyong katawan at gumaganap ng isang bahagi sa higit sa 300 mga reaksyon ng enzyme sa iyong katawan. Mahalaga rin ito para sa wastong paggana ng kalamnan at nerve.
Nagbibigay ng Antioxidant
Ang pagkain ng millet ay maaaring makatulong upang mabawasan ang iyong panganib na magkaroon ng mga malalang sakit. Ayon sa isang pag-aaral na nai-publish sa "Indian Journal of Biochemistry and Biophysics" noong Pebrero 2009, ang millet ay naglalaman ng mga makabuluhang halaga ng mga phenol. Ang mga compound na ito ay gumagana bilang antioxidant na makakatulong na maiwasan ang oxidative stress at pinsala sa iyong katawan na sanhi ng mga nakakapinsalang libreng radikal. Ang isang diyeta na mataas sa antioxidant ay maaaring makatulong upang maiwasan ang mga degenerative na sakit tulad ng sakit sa puso, cancer, osteoporosis at diabetes, ayon sa isang artikulo sa 2005 sa "The American Journal of Clinical Nutrisyon."
Gluten-Free Food
Kung sumusunod ka sa isang gluten-free diet dahil sa sakit na celiac, isang allergy sa trigo o hindi pagpaparaan ng gluten, ang millet ay isang ligtas na butil para sa iyo na ubusin. Ang pagputol ng gluten, ang protina na matatagpuan sa mga butil na trigo, rye at barley, ay maaaring maging hamon sa una. Ang mga nakabubusog na butil, tulad ng millet, ay isang madaling at pagpuno ng alternatibo sa mga pasta at tinapay na naglalaman ng gluten. Maaari ka ring bumili o gumiling ang iyong sariling millet na harina upang magamit sa baking na walang gluten. Nagbibigay ito ng labis na nutrisyon at lasa sa mga tinapay, muffins at cereal.
