Ang gitnang gupit na half-boneless loin ay itinuturing na isa sa punong pagputol ng inihaw na baboy. Ang cut na ito ay may kasamang bahagi ng gulugod. Ang buto ay nagdaragdag ng lasa sa karne at pinabilis ang pagluluto nang kaunti. Kailangan mong maging maingat kapag kukuha ng temperatura ng inihaw na baboy upang matukoy kung tapos na ito; kung ang karne thermometer ay nakikipag-ugnay sa buto, pinilipit nito ang pagbabasa. Upang gawing simple ang mga bagay kapag bumili ng isang center na gupitin ang half-boneless loin, tanungin ang iyong butcher na gumawa ng mga pagbawas sa gulugod na nagbibigay-daan sa iyo na madaling bahagi ang inihaw sa mga chops pagkatapos magluto.
Hakbang 1
Itakda ang sentro na gupitin ang half-boneless loin out sa counter nang kalahating oras bago litson upang maalis ang panginginig mula sa karne. Ito ay nagtataguyod kahit na pagluluto.
Hakbang 2
Painitin ang oven sa 450 degrees F; magsisimula ka sa pagluluto ng balakang sa isang mataas na temperatura upang maibigay ang taba at kayumanggi sa labas ng inihaw.
Hakbang 3
Gupitin ang pattern ng crosshatch sa layer ng taba sa tuktok ng loin ng baboy na may isang matalim, hindi kutsarang kutsilyo. Gawin ang malalim na 1/4 pulgada. Mag-ingat na huwag i-cut sa ilalim ng karne.
Hakbang 4
Gupitin ang sentro na gupitin ang half-boneless na baboy na baboy na may langis ng pagluluto. Pagwiwisik sa asin, paminta at anumang iba pang mga panimplang nais mong gamitin, o ang tawag sa isang paboritong resipe. Gumamit ng asin nang napakagaan, dahil ang inihaw ay natural na mataas sa sodium.
Hakbang 5
Takpan ang ilalim ng isang mababaw na pan ng litson na may foil na aluminyo upang gawing mas madali ang paglilinis kapag tapos ka na. Ipasok ang rack sa kawali, dahil ang inihaw na baboy ng baboy sa sarili nitong mga juice ay nagbubunga ng masyadong maalat na pangwakas na produkto.
Hakbang 6
Isentro ang inihaw na baboy na inihaw sa rack, na may taba na nakaharap sa itaas. Ipasok ang isang thermometer na hindi ligtas sa oven sa gitna ng karne, nang hindi hayaan ang thermometer na hawakan ang alinman sa buto.
Hakbang 7
Ilagay ang pan ng litson sa oven sa ibaba lamang ng gitnang antas. Inihaw ang sentro na gupitin ang half-boneless loin sa loob ng 20 minuto. Lumiko ang init sa 325 degree F.
Hakbang 8
Inihaw ang baboy sa nabawasan na temperatura hanggang sa basahin ang panloob na temperatura na 145 degree F. Asahan ang kabuuang oras ng pagluluto na mga 22 minuto bawat libra, ngunit alalahanin na ang oras ng pagluluto ay nag-iiba sa pamamagitan ng oven at isang bilang ng iba pang mga kadahilanan.
Hakbang 9
Dalhin ang sentro na gupitin ang half-boneless na baboy na loin na inihaw sa oven. Mag-drape ng isang sheet ng aluminum foil sa ibabaw nito nang maluwag at hayaan itong magpahinga ng 15 minuto bago i-cut.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Walang kutsilyo
Pagputol ng brush
Mantika
Asin
Pepper
Ang mababaw na lutong pan na may rack
Aluminyo foil
Oven-safe na thermometer ng karne
