Ang mga kawayan ng kawayan ay marahil mas mahalaga para sa hindi nila idagdag sa iyong mga pagkain kaysa sa kanilang ginagawa. Habang hindi pinuputok ang mga sustansya, ang mga gulay sa Asya ay nagdaragdag ng maramihang at texture sa mga pagkaing walang pag-tambay ng mga taba at calories. Kung nakakita ka ng mga sariwang shoots sa grocery store, alisan ng balat at pakuluan bago ihatid. Ang mga de-latang shoots ay madaling magagamit sa mga pamilihan ng Asyano at mga tindahan ng groseri; reheat ang mga ito o maglingkod sa kanila pinalamig. Gumamit ng mga kawayan ng kawayan sa pagpapakilos ng kulungan, ihagis ang mga ito ng pasta o idagdag ito sa mga casserole. Bilang kahalili, mag-atsara luto o de-latang mga shoots sa suka at langis para sa isang offbeat karagdagan sa mga antipasto pinggan.
Pangkalahatang Impormasyon
Dahil ang mga de-latang mga kawayan ng kawayan ay may posibilidad na dumating sa isang mas finer diced form kaysa sa tinadtad na mga shoots, mas mahusay na ihambing ang mga shoots sa pamamagitan ng timbang kaysa sa dami. 3.5 oz. ng mga kawayan ng kawayan ay higit lamang sa 3/4 tasa ng mga lutong shoots, habang 3.5 oz. ng mga de-latang shoots ay halos eksaktong 3/4 tasa. Isang 3.5 oz. ang paghahatid ng mga lutong shoots ay 12 calories, habang ang mga de-latang mga shoots ay may 19 na kaloriya. Ang parehong uri ay may zero o napakakaunting taba, sodium o kolesterol. Ang mga lutong shoots ay may 2 carbs, at ang de-latang naglalaman ng 3 carbs. Pareho silang nag-aalok ng tungkol sa 1.6 g protina.
Serat
Ang mga kawayan ng kawayan ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla ng pandiyeta. Isang 3.5 oz. ang paghahatid ng mga lutong shoots ay naghahatid ng 4 na porsyento ng mga hibla na kailangan mo sa bawat araw, at ang mga de-latang shoots ay nagbibigay ng 6 porsyento ng pang-araw-araw na halaga, o DV, para sa hibla. Ayon sa MedlinePlus, ang hibla ay tumutulong sa pagpapababa ng kolesterol at patatagin ang asukal sa dugo, habang tumutulong sa pag-regulate ng iyong panunaw, at maaaring bawasan ang iyong panganib ng ilang mga kanser, kabilang ang kanser sa colon.
Bitamina at mineral
Kung iminumungkahi ng iyong doktor na magsagawa ka ng isang DASH, Pansiyal na Mga Diskarte upang Hihinto ang hypertension, plano sa pagkain, pumili para sa mga sariwang lutong shoots ng kawayan sa de-latang iba't-ibang. Ang mga diyeta sa DASH ay binibigyang diin ang isang malusog na paggamit ng potasa, isang mineral na nauugnay sa mas mababang presyon ng dugo. Isang 3.5 oz. ang paghahatid ng mga lutong prutas na kawayan ay nagbibigay ng 15 porsyento ng DV para sa potasa, ngunit ang parehong halaga ng mga de-latang mga kawayan na kawayan ay naglalaman lamang ng 2 porsyento ng potasa na dapat mong magkaroon sa bawat araw. Ang parehong mga varieties ay mahusay na mapagkukunan ng tanso, mangganeso at bitamina B-6. Ang bawat isa ay nagbibigay din ng hindi bababa sa 2 porsyento ng DV para sa riboflavin, posporus at sink.
Karagdagang benepisyo
Ayon sa Washington State University, ang ilang mga compound sa mga kawayan ng kawayan ay maaaring magkaroon ng karagdagang benepisyo. Ang ilan sa mga compound, kabilang ang mga kilala bilang mga phenolic acid, ay maaaring magbigay ng proteksyon sa antioxidant laban sa sakit sa puso at cancer. Ang isa pang phytochemical sa mga kawayan ng mga kawayan, lignans, ay lilitaw na naghahatid ng isang hanay ng mga benepisyo, sa pamamagitan ng mga katangian ng antifungal at antiviral, pati na rin ang posibleng mga katangian ng anti-cancer.
