Ang isang karne ng baka sa loob, na tinatawag ding top round, ay isang abot-kayang hiwa ng karne ng baka na may maraming juiciness at lasa. Sa pamamagitan lamang ng 184 calories at 6 gramo ng taba sa isang 3-ounce na paghahatid, ayon sa USDA, ang uri ng karne na ito ay kabilang sa mga payat na pagbawas, na nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang malusog na benepisyo ng pulang karne.
Walang isang pinakamahusay na paraan upang lutuin sa loob ng bilog na karne. Depende sa kapal ng hiwa, maaari mong mabilis na maghanap o mabagal na inihaw sa loob ng loob na may ilang mga panimpla at pampalasa lamang.
Season ng iyong Beef Inside Round
Bago mo lutuin ang iyong pag-ikot sa loob, i-season ang karne upang maglabas ng karagdagang lasa. Kung puro ka, maghugas ka lang ng kaunting asin at paminta sa karne. Para sa higit pang lasa, subukang gamitin ang sibuyas na pulbos, pulbos ng bawang, pinatuyong oregano o toyo.
Maging kamalayan sa nilalaman ng sodium ng iyong pampalasa - lalo na kung pinapanood mo ang iyong paggamit ng asin. Inirerekomenda ng American Heart Association ang isang pang-araw-araw na paggamit ng hindi hihigit sa 2, 300 milligrams para sa mga malusog na matatanda.
Paghahanap Parehong Mga Sides
Para sa mas payat na pagputol ng top round steak sa paligid ng 1 1/2 pulgada na makapal, hahanapin ang karne sa isang mabibigat na kasanayan sa sobrang init. Payagan ang kawali upang magpainit muna, pagkatapos ay idagdag ang karne ng baka at hayaang tumulo.
Paghahanap sa bawat panig nang mga anim na minuto. Upang suriin ang karne, hiwa sa gitna. Alisin ang karne ng baka mula sa kawali kung kaunti lamang ang ginagawa kaysa sa gusto mo, dahil ang karne ay patuloy na magluto ng kaunti pagkatapos mong alisin ito sa kawali.
Pagluluto Mas Malalaking Cuts
Para sa isang mas makapal na tuktok na inihaw, maghanap sa labas ng ilang minuto sa isang malaking kawali sa kalan, pagkatapos ay ilipat ang karne sa isang litson o kawali. Mabagal na inihaw ang karne sa isang oven na preheated sa 250 degrees Fahrenheit hanggang sa umabot sa 110 F. ang panloob na temperatura.
Gumamit ng isang thermometer ng karne upang masukat ang temperatura, at simulang suriin ang karne pagkatapos ng mga 45 minuto. Depende sa laki ng hiwa, maaari itong tumagal hangga't dalawang oras.
Matapos ang temperatura ay umabot sa 110 F, i-on ang iyong oven hanggang sa 500 F at lutuin nang humigit-kumulang 15 hanggang 20 higit pang minuto, hanggang sa panloob na temperatura ng baka ng baka ng hindi bababa sa 145 F - ang minimum na ligtas na panloob na temperatura para sa karne ng baka, ayon sa USDA Food Safety at Serbisyo sa Pag-inspeksyon.
Maglingkod at Magtipid nang Ligtas
Huwag agad na gupitin sa loob ng pag-ikot pagkatapos magluto; sa halip, hayaan itong magpahinga, sakop sa foil ng tatlong minuto. Bibigyan nito ang oras ng mga juice ng karne upang husayin ang karne.
Kapag handa ka nang i-slice sa iyong karne, gupitin ito sa butil. Subukan ang paghahatid ng iyong karne ng baka sa loob ng ikot na may isang sibuyas na sibuyas at pulang sarsa at sariwang gulay sa gilid.
I-save ang iyong mga tira para sa isa pang masarap na pagkain. Gayunpaman, upang makatulong na maiwasan ang sakit sa panganganak, itapon ang anumang karne na nasa temperatura ng silid nang higit sa dalawang oras, tulad ng pinapayuhan ng USDA Food Safety and Inspection Service.
