Ang Sucrose ay ang kemikal na pangalan para sa puting asukal, ayon sa Boston University. Ang iba pang mga anyo ng sukrosa ay brown sugar at pulbos na asukal, at ang sucrose ay nasa honey din. Ang Sucrose ay maraming gamit, at ito ay sa maraming pagkain, ngunit ang labis na maaaring humantong sa labis na katabaan at type 2 diabetes.
Ang sweetener
Ang Sucrose ay isang pampatamis sa maraming inumin, tulad ng mga soft drinks at energy drinks, at sa mga sweets. Maaari mo ring gamitin ang sucrose bilang isang tabletop sweetener para sa kape, tsaa at prutas. Ang mga alternatibo sa paggamit ng sukrose ay ang pumili ng mga natural na matamis na pagkain, tulad ng prutas, o mga pagkain na may mga hindi pampalusog na mga sweetener, tulad ng sucralose, aspartame o saccharin. Inirerekomenda ng American Heart Association na limitahan ng mga kababaihan ang kanilang paggamit ng idinagdag na asukal sa 100 calories bawat araw o 6 gramo ng asukal, at dapat limitahan ng mga kalalakihan ang kanilang paggamit sa 150 calories bawat araw o 9 gramo ng asukal.
Pinagmumulan ng enerhiya
Ang Sucrose ay isang mapagkukunan ng enerhiya para sa iyong katawan sapagkat ito ay isang caloric na karbohidrat, na nangangahulugang nagbibigay ito ng 4 na calories bawat gramo, ayon sa Medline Plus. Ang average na Amerikano ay nakakakuha ng daan-daang kaloriya bawat araw mula sa mga idinagdag na asukal, tulad ng sukrosa, at ang mga pangunahing tagapag-ambag ay mga inihurnong kalakal, sorbetes, inuming may asukal at kendi, ayon sa Batas sa Diyeta ng 2010 mula sa Kagawaran ng Kalusugan ng Tao at Mga Serbisyo ng Tao. Ang mga asukal, kabilang ang sukrose, ay itinuturing na walang laman na calorie dahil nagbibigay sila ng mga caloryang walang mga mahahalagang nutrisyon. Kung posible, kunin ang iyong enerhiya mula sa mga pagkaing nakapagpapalusog, tulad ng buong butil, mani, langis, nabawasan-taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas, prutas at gulay.
Marami at Dami
Higit pa sa pagdaragdag ng isang matamis na lasa sa iyong mga recipe, sukrosa, o asukal, ay nagdaragdag ng maramihan, o timbang at dami, sa iyong mga recipe sa pagluluto. Kapag pinalitan mo ang isang hindi nutritional sweetener para sa asukal, ang iyong mga cake, cookies, tinapay at iba pang mga inihurnong kalakal ay magiging magaan ang timbang, ayon sa ulat mula sa Purdue University. Ang isa pang karaniwang paggamit ng sukrose ay bilang mapagkukunan ng enerhiya para sa lebadura upang ang pagbuburo ay maaaring mangyari at ang iyong tinapay ay maaaring tumaas nang maayos.
Iba pang mga Gamit
Ang isang karaniwang paggamit ng sukrose ay bilang isang pang-imbak. Kapag nagdagdag ka ng isang mataas na halaga ng asukal sa mga pagkain, tulad ng sa jam at jellies, pinalalawak mo ang buhay ng istante ng produkto sa pamamagitan ng pag-inhibit o pagbagal ng paglago ng mga bakterya at amag. Ang Sucrose ay kumikilos bilang isang pampalapot sa mga ito at iba pang mga pagkain, tulad ng mga sarsa o mga marinade. Ang asukal ay nagpapabuti sa kulay ng mga inihurnong kalakal sa pamamagitan ng pagpayag sa kanila na kayumanggi.
