Ang mga itlog ng manok ay madalas na nabalewala para sa kanilang mataas na nilalaman ng kolesterol. Ngunit ang mga murang mapagkukunan na ito ng protina ay talagang nag-aalok ng napakalaking nutrisyon at maaaring may papel sa isang malusog na diyeta. Ang mga itlog ay maaaring kainin sa kanilang sarili o magamit sa mga inihurnong kalakal, sarsa, puding, sorbetes at casseroles.
Mga Macronutrients
Ang isang malaking itlog ng manok ay naglalaman ng 72 calories. Ang taba na nilalaman ng isang itlog ay 4.75 g, na may 1.55 g ng mga ito ay puspos. Ang mga itlog ay naglalaman lamang ng isang bakas na dami ng mga karbohidrat ngunit mataas ang protina, na may 6.28 g bawat paghahatid. Ang puting itlog ay naglalaman ng 3.47 g ng protina na ito.
Iba pang mga Nutrients
Nagbibigay ang mga itlog ng maliit na halaga ng calcium, iron, magnesium, phosphorous, potassium, zinc, tanso, manganese at selenium. Ang mga ito ay mapagkukunan din ng karamihan sa mga bitamina B, pati na rin ang mga bitamina E, K at A. Ayon sa website ng Healthiest Foods ng Mundo, ang mga yolks ng itlog ay isang mahusay na mapagkukunan ng choline, isang mas bagong karagdagan sa pangkat na B bitamina. Ang mga egg yolks ay isa ring mapagkukunan ng lutein, isang antioxidant na tumutulong sa paningin.
Mga pagsasaalang-alang
Kung paano inihanda ang isang itlog ng manok ay nakakaapekto sa nilalaman ng calorie at taba nito. Ang mga hard-pinakuluang, malambot at pinakuluang itlog ay hindi naglalaman ng mga idinagdag na calorie o taba. Ang isang pinirito na itlog ay naglalaman ng 92 calories at 7 g ng taba, at isang scrambled egg ay naglalaman ng 101 calories at 7.45 g ng taba. Ang paggamit ng nonstick cooking spray sa halip na mantikilya, margarin, bacon grease o pagluluto ng langis ay makakatulong na mabawasan ang mga karagdagang calorie at taba na ito. Ang mga itlog ay dapat lutuin nang lubusan upang mabawasan ang panganib ng salmonella, isang uri ng pagkalason sa pagkain.
Kolesterol
Ang isang buo, ang malalaking itlog ay naglalaman ng 213 mg ng kolesterol. Sinabi ng American Heart Association na ang mga taong may normal na antas ng kolesterol ay dapat dumikit sa 300 mg o mas kaunti sa bawat araw, habang ang mga nasa mga gamot na nagpapababa ng kolesterol o may mataas na kolesterol ay dapat kumain ng mas mababa sa 200 mg araw-araw. Panatilihing suriin ang kolesterol sa pamamagitan ng pagkain ng mas kaunting mga pagkaing may mataas na kolesterol sa ibang araw kung ang isang itlog ay kinakain sa agahan. Dahil ang mga egg yolks ay naglalaman ng halos lahat ng mga nutrients lutein at choline, pinapayuhan ang ilang mga tao na huwag putulin ang mga ito nang lubusan ngunit maghalo ng isang buong itlog na may ilang mga itlog ng puti upang makagawa ng isang mas malaking bahagi na may mas kaunting kolesterol at calories.
Paggamit ng mga Itlog
Ang isang pag-aaral sa "International Journal of Obesity" na inilathala noong Agosto 2008 ay natagpuan na kasama ang isang egg breakfast bilang bahagi ng isang diyeta na mababa ang calorie ay maaaring dagdagan ang rate ng pagbaba ng timbang ng 65 porsyento. Ang mga itlog ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga dieters na low-carb at frugal shoppers. Ang mga itlog ay maaaring magamit bilang isang nangunguna para sa mga salad, isang on-the-go meryenda o kahit na sa isang hapunan ng frittata na may sariwang zucchini, parmesan cheese at sibuyas.
