Ang Prosciutto (binibigkas na proh-shoo-toe) ay isang uri ng ham na nagmula sa Italya. Ang pangalan nito ay nagmula sa "prosciugare, " ang salitang Italyano para sa "matuyo." Ang prosciutto ham ay ibinebenta sa dalawang anyo. Ang prosciutto crudo ham ay tinimplahan at pinatuyo ng hangin, kaya technically itinuturing na raw. Ito ang pinaka-karaniwang uri na ibinebenta sa Amerika. Ang Prosciutto cotto ay isang form ng lutong hamon. Maaari kang maghatid ng parehong uri ng prosciutto nang walang karagdagang pagluluto.
Paano gamitin
Ayon sa TheKitchn.com, ang prosciutto ay karaniwang hiniwa manipis at kinakain nang walang pag-init. Maaari itong idagdag sa mga recipe, tulad ng risotto o pesto, upang mahawa ang lasa ngunit hindi dapat ipailalim sa pahabain ang init. Ang sobrang pagluluto ay sisirain ang texture at lasa. Maaari mong makilala ang rehiyon na pinagmulan ng mga salitang sumusunod sa prosciutto - prosciutto di San Daniele, halimbawa. Kung nais mo ang isang estilo ng mas matamis, hanapin ang prosciutto di Parma, habang ang prosciutto Toscano ay isang uri ng savorier, na tinimplahan ng asin, rosemary, paminta at juniper. Ang isang madaling paraan upang maghatid ng prosciutto ay balot sa melon bilang isang pampagana.
