Ang mga calor ng spring roll ay mababa, at ang pampagana ay nag-aalok ng mga benepisyo sa kalusugan mula sa nilalaman ng protina at kaltsyum nito. Ang isang tanyag na napakasarap na pagkain sa mga lutuing Asyano, ang mga sariwang tagsibol na rolyo ay naiiba sa karaniwang mga egg roll dahil hindi mo ito pinirito. Sa halip, ang mga sangkap ay mas maaga bago sila balot.
Mga Caloriya ng Spring Roll
Ang Gi cun (na kilala rin bilang mga spring roll) ay naglalaman ng 100 calories para sa tatlong piraso, na may kasamang hipon, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos (USDA). Ang isang Vietnamese pampagana, spring roll ay may kasamang malusog na sangkap tulad ng:
- Ang bigas na gawa sa bigas, tubig at asin. Ang bigas na papel ay hindi nakakakuha ng pinirito tulad ng tradisyonal na mga egg roll. Pinapanatili nito ang mga sangkap na sariwa at puno ng mga nutrisyon.
- Ang isang host ng mga gulay, tulad ng repolyo, pipino at litsugas, na puno ng bitamina C upang hindi ka magkasakit, at bitamina K, na tumutulong na maiwasan ang mga clots ng dugo at labis na pagdurugo.
- Sariwang cilantro. Sa isang pag-aaral noong Hunyo 2015 mula sa Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine , natagpuan ng mga mananaliksik na ang cilantro ay maaaring makatulong na labanan ang mga impeksyon dahil sa mga antimicrobial properties at antibacterial compound.
- Mga pansit. Ayon sa USDA, ang mga noodles ng bigas ay walang anumang kolesterol, walang lipid fats, walang fatty acid at walang sugars. Naglalaman din sila ng puting bigas na harina sa halip na ang karaniwang trigo at mga itlog tulad ng ginagawa ng maraming mga pansit na Asyano. Ginagawa nitong palakaibigan ang mga pansit na bigas para sa mga dieter na walang gluten.
- Ang mga sarsa na kasama ang hoisin, peanut butter at malusog na luya. Ang mga mananaliksik sa isang pag-aaral ng Marso 2016 mula sa Integrative Medicine Insights ay nagsabi na ang luya ay ginamit mula pa noong unang panahon bilang isang lunas para sa mga isyu sa gastrointestinal. Natagpuan din nila na ang luya ay maaaring makatulong na maiwasan ang pagduduwal at pagsusuka sa mga buntis na kababaihan at sa panahon ng paggamot sa chemotherapy.
- Lean protein tulad ng hipon, tofu at crab. Madali mong i-on ang mga spring roll sa isang vegetarian na pampagana sa pamamagitan ng pag-iwan sa mga ito.
Kabilang sa nutrisyon ng tagsibol sa Vietnam ang mga sumusunod:
- 4 gramo ng protina upang ayusin ang mga tisyu at organo ng katawan
- 20.2 milligrams ng calcium para sa malakas na buto
- 1 gramo ng hibla para sa tamang pagpapaandar ng bituka
- 1.2 milligrams ng bitamina C para sa isang malusog na immune system
Gayunpaman, makakahanap ka ng ilang mga hindi malusog na elemento ng mga rolyo sa tagsibol. Ang pagkonsumo ng tatlong mga piraso ng roll ng tagsibol ay magbibigay sa iyo ng 6 gramo ng mga asukal, 135 milligrams ng sodium (8 porsiyento ng iyong inirekumendang pang-araw-araw na halaga) at 30.2 milligrams ng kolesterol (9 porsyento ng iyong inirerekumendang pang-araw-araw na halaga). Dahil sa mataas na halaga ng kolesterol at sodium, baka gusto mong limitahan ang iyong pagkonsumo sa inirerekumenda ng USDA na laki ng paghahatid ng tatlong piraso.
Mga Pagpipilian sa Pagluluto para sa Mga Roll ng Spring
Kung dapat magkaroon ng panlabas na langutngot ng klasiko, pritong egg roll, maaari mong subukan ang mga kahaliling paraan ng pagluluto upang mapanatiling malusog ang pagkain:
Iprito ng hangin ang mga rolyo sa tagsibol. Nilusutan mo lang ang iyong gulay at hipon na pagsasamahan sa spring roll at magsipilyo ng mga sulok na may tubig upang gawin itong stick. Ayon sa isang pag-aaral noong Disyembre 2017 mula sa Journal of Food Science , ang mga air frayer ay nagpapakita ng isang alternatibong proseso ng thermal para sa pagluluto ng isda, na kung saan ay kapwa mas maginhawa at malusog kaysa sa paggamit ng langis.
Maaari mo ring ihaw ang mga protina upang gawing mainit ang spring roll, tulad ng isang egg roll. Maaari mong subukan ang pag-ihaw ng hipon at agad na ilipat ang mga ito sa papel ng bigas at kainin kaagad. Sinabi ng Foodsafety.gov na dapat mong lutuin ang hipon hanggang ang laman ay perlas o puti para sa ligtas na pagkain. Ang Raw seafood ay maaaring maglaman ng mga lason tulad ng mercury o bacteria. Ngunit ang mga marka ng grills ay maligayang pagdating.
