Ang pagkonsumo ng tinapay ay madalas na hadlangan ang kontrol ng glucose ng dugo sa mga diabetes. Maraming mga uri ng tinapay ang may karbohidrat at asukal na nagdudulot ng pagtaas ng glucose sa dugo. Gayunpaman, para sa mga tumanggi na isuko ang kanilang pang-araw-araw na tinapay, may ilang mga mababang mga karbohidrat na mga tinapay na maaaring mag-ambag sa nilalaman ng hibla sa diyeta at hindi drastically na itaas ang mga antas ng glucose ng dugo. Inirerekomenda ng American Diabetes Association ang mataas na mga hibla ng hibla na ginawa mula sa buong butil upang mapanatili ang glucose ng dugo mula sa spiking at mapanatili ang pinakamainam na kalusugan ng pagtunaw. Tulad ng nakasanayan, kinakailangan na kumunsulta sa isang lisensyadong dietitian na pamilyar sa diyabetes bago subukan na mabago ang anumang diyeta para sa isang kondisyong medikal.
Pumpernickel
Ang tinapay na Pumpernickel ay isang madilim na kayumanggi na kulay na mababa sa glycemic index. Para sa 1 isang onsa na slice, ang mga marka ng pumpernickel isang 51 na may 1 g ng taba at 15 g ng karbohidrat. Sinusubaybayan ni Pumpernickel ang pinagmulan nito sa Alemanya, at ayon sa kaugalian na ginawa upang pakainin ang mga nagugutom. Inilarawan ng Gabay sa Pagkain ng Aleman ang pumpernickel bilang isang buong tinapay na butil na ginawa mula sa harina ng rye at magaspang na rye na pagkain, sa Amerika, ay may pagdaragdag ng mga molass o maasim na halo para sa pagdaragdag ng kulay ng kulay sa pagdaragdag sa kulay, pirma at lasa.
Sourdough
Ang Sourdough ay isang puting tinapay na mababa sa glycemic index. Para sa isang 1-oz. hiwa, mga marka ng sourdough ng isang 52 na may 1 gg ng taba at 20 g ng karbohidrat. Ang Sourdough ay isang halip na manipis na kuwarta na nakakakuha ng marami sa matibay na lasa at kaanyuan mula sa maasim na halo na idinagdag sa pagdaragdag ng lebadura pati na rin ang lasa. Habang ito ay isang puting kuwarta, ang University of Wisconsin Hospital at Clinics Center para sa Glycemic Food Index ng Integrative Medicine ay ranggo na mas mababa kaysa sa karamihan sa pagmamarka na ginagawa itong isang kanais-nais na opsyon para sa mga diabetes.
Wholegrain kumpara sa Stoneground Wheat
Ang wholegrain trigo ay nagbibigay ng isang malaking halaga ng pandiyeta hibla at karamihan sa mga tatak ay mas mababa sa taba kaysa sa kanilang mga puting katapat. Gayunpaman, para sa mga diabetes na umaasa na kontrolin ang mga spiking level ng asukal sa dugo, ang karamihan sa trigo ng wholegrain ay pinakamahusay na papalitan ng isang tinapay na trigo na stoneground. Ang American Diabetes Association ay nagbibigay ng wholegrain trigo ng isang puntos sa glycemic index na 56-69, na inilalagay ito ang katamtamang saklaw. Ang stoneground trigo na katulad ng lasa ngunit hindi bilang grainy sa mga marka ng texture sa ibaba ng 55, na ginagawa itong pinakamababang pagmamarka at pinakamahusay na pagpipilian.
