Minsan ang pag-alam ng iyong mga sangkap ay nangangahulugang alam ang maraming mga pangalan na kung saan sila ay masquerade. Ang potassium metabisulfite at sodium metabisulfite ay madalas na magkasama sa ilalim ng hindi maliwanag na pangalan na "sulfites." Ang potasa metabisulfite ay kilala rin bilang potasa pyrosulfite, pyrosulfurous acid, dipot salt salt at disulfurous acid. Ang sodium metabisulfite ay tinutukoy bilang sodium pyrosulfite at disodium salt. Ang mga pangalan na ito ay hindi nagsisimulang sumali sa iba pang mga numerical identifier na ginamit para sa kanila. Sa kabutihang palad, ang pagkalito na ito ay maaaring mabilis na pinagsunod-sunod sa pamamagitan ng pagtingin sa kimika at paggamit ng mga sangkap na ito.
Pagkakapareho ng Chemical
Ang sodium metabisulfite at potassium metabisulfite ay magkatulad ng kemikal. Ang isang molekula ng sodium metabisulfite ay ginawa mula sa dalawang sosa, dalawang asupre at limang mga atomo ng oxygen. Kung pinalitan mo ang dalawang atomo ng sodium para sa mga potassium atoms, mayroon kang potassium metabisulfite. Ang mga pag-aari ng mga kemikal ay magkapareho dahil ang parehong potasa at sodium ay Group I alkali metal sa pana-panahong tsart.
Mga Katangian ng Kemikal
Ang sodium metabisulfate ay may bigat na molekular ng 190.1 g / taling. Ang isang maximum na 650 g ng kemikal na ito ay maaaring matunaw sa 1 litro ng tubig sa 20 degree Celsius. Ang potassium metabisulfate ay may bigat na molekular na 222.32 g / nunal at hindi gaanong natutunaw sa tubig. 450 g lamang ang maaaring matunaw sa 1 litro ng tubig.
Gumagamit
Ang parehong potassium metabisulfite at sodium metabisulfite ay ginagamit sa mga disimpektante, antioxidants, preservatives at photography. Sila ang mga pangunahing sangkap sa mga tablet na Campden, na ginagamit ng mga gumagawa ng bahay at mga winemaker upang ihinto ang paglaki ng mga lebadura.
Ang sodium metabisulfite ay ginagamit sa pag-alis ng tuod at bilang isang hindi aktibong sangkap sa paghahanda ng gamot. Ang potasa metabisulfite ay ginagamit sa namamatay at pag-print ng mga tela.
Kaligtasan
Binigyan ng FDA ang katayuan ng GRAS sa parehong potasa metabisulfite at sodium metabisulfite. Ang katayuan ng GRAS ay nangangahulugang ang sangkap na "ay hindi napapailalim sa pagsusuri at pag-apruba ng premyo sa FDA sapagkat sa pangkalahatan ay kinikilala ito, ng mga kwalipikadong eksperto, upang maging ligtas sa ilalim ng inilaang mga kondisyon ng paggamit." Kinikilala ng Expert Panel ng Cosmetic Ingredient Review na ang sodium metabisulfite at potassium metabisulfite ay ligtas tulad ng ginamit sa mga form na pampaganda. Ang pag-apruba ng mga organisasyong ito ay hindi huminto sa posibilidad na ang alinman sa kemikal ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.
