Ang bran, mantikilya o langis, gatas, itlog at asukal ay mga pangunahing sangkap ng isang karaniwang bran muffin. Ang katotohanan ay ang lahat ng mga sangkap na ito ay maaaring maging bahagi ng isang malusog na diyeta, ngunit ang bran muffins ay maaari ring mataas sa calories, fat at sugar. Gayunpaman, may kaunting mga pagbabago, ang bran muffin ay maaaring maging isang nagniningning na halimbawa ng kung saan ang panlasa, at mabuti para sa iyo.
Bran & Fiber
Ang Bran ay ang panlabas na layer ng isang trigo kernel at nagdaragdag ng hibla, bitamina E, B bitamina, mineral, antioxidants at phytochemical sa bran muffins. Ang pang-araw-araw na inirekumendang paggamit ng hibla upang makinabang ang kalusugan ay 25 hanggang 38g. Ayon sa isang artikulo sa 2009 mula sa Mga Review sa Nutrisyon at ang American Dietetic Association, ang hibla ay positibong nauugnay sa isang mas mababang peligro ng sakit sa puso, stroke, hypertension, diabetes, labis na katabaan, at mga sakit sa gastrointestinal. Nagtataguyod din ang Fiber ng pagiging regular at maaaring maiwasan ang pagdumi at almuranas.
Mga Uri ng Recipe
Ang mantikilya at langis ay ang dalawang taba na karaniwang ginagamit sa bran muffins upang malambot, lasa at lebadura ang pangwakas na produkto. Ang labis na pandiyeta taba ay nauugnay sa labis na katabaan at iba pang mga talamak na kondisyon, ngunit ang pagbaba ng taba sa isang bran muffin ay madaling gawin. Subukang palitan ang ilan o lahat ng mantikilya o langis sa isang recipe na may unsweetened appleauce, fruit puree o nonfat yogurt. Maaaring may mga pagbabago sa textural o lasa sa mga pamalit na ito, kaya ang eksperimento sa iba't ibang mga halaga at mga produkto hanggang sa ang resulta ay kasiya-siya.
Pagawaan ng gatas at mga itlog
Ang gatas at itlog ay ang mga protina sa mga muffin ng bran na nagbibigay nito ng texture. Ang mga ito ay mga mapagkukunan din ng calcium, bitamina D, posporus at B bitamina na mahalaga para sa mabuting kalusugan. Sa kasamaang palad, ang mga sangkap na ito ay maaaring mataas sa calories, taba at kolesterol. Ang mababang o taba na walang gatas ay may lahat ng mga pakinabang sa nutrisyon ng regular na gatas, ngunit walang mga calorie at taba. Ang dalawang mga puti ng itlog ay maaari ding kapalit para sa isang buong itlog, pinutol ang 50 kaloriya at pagbaba ng kolesterol sa mas mababa sa 1 mg.
Ang tamis
Ang asukal ay nagpapalambot at nagdaragdag ng kulay sa mga muffins ng bran. Sa kasamaang palad, ang labis na asukal ay maaaring maging sanhi ng mga lungag ng ngipin at nagdaragdag ng labis na calorie. Ang diyabetis at pre-diabetes ay kailangan ding limitahan ang mga idinagdag na sugars. Ang mga kapalit na asukal tulad ng saccharine (Sweet 'N Low), acesulfame potassium (Sunette) at sucralose (Splenda) ay mababa sa mga calorie at mahusay na kapalit para sa regular na asukal sa mga muffins ng bran. Ang Aspartame (Equal) ay nawawala ang tamis kapag pinainit at hindi angkop bilang isang kapalit ng asukal sa pagluluto sa hurno.
Mga pagkakaiba-iba at Rekomendasyon
Ang pagdaragdag ng pinya, karot, saging at zucchini sa isang pangunahing recipe ng bran muffin ay maaaring mag-ambag sa pag-abot sa limang servings ng mga prutas at gulay na inirerekomenda araw-araw ng US Department of Agriculture sa MyPyramid.gov. Ang mga mani ay isang malusog din na karagdagan sapagkat mayroon silang mga omega-3 fatty acid na nagtataguyod ng kalusugan ng puso. Subaybayan ang mga sukat ng bahagi kapag kumakain sa labas - isang solong paghahatid ng mga butil ay 1 oz., Na katumbas ng isang maliit na muffin na 2 1/2 pulgada ang lapad; ang mga komersyal na nabili na mga muffins ay madalas na mas malapit sa 3 oz. Ang mga kondisyon tulad ng mantikilya, pulot at jam ay dapat ding kontrolin dahil nagdaragdag sila ng mga calories at / o taba.
