Ang mga olibo ay isang tanyag na pagkain, lalo na sa Mediterranean. Ang Italya ay sikat sa mga pinalamanan na olibo, ngunit maraming iba pang mga bansa - kabilang ang Greece, Malta, Portugal at Spain - ay lumikha din ng kanilang sariling mga pagkakaiba-iba ng mga pinalamanan na olibo. Ang nutrisyon ng pinalamanan na berdeng olibo ay nagbabago batay sa uri ng oliba at uri ng palaman na ginamit, pati na rin ang pamamaraan na ginamit upang pagalingin ang mga ito.
Gayunpaman, sa pangkalahatan ay itinuturing silang isang masarap at malusog na meryenda at maaari mong asahan ang sumusunod mula sa isang paghahatid ng mga pinalamanan na berdeng olibo:
- 20 kaloriya
- 2 gramo ng taba
- 1 gramo ng carbohydrates
- 0 gramo ng protina
Mga uri ng Pinalamanan na Green Olives
Ang mga olibo, lalo na ang mga berdeng olibo, ay isang tradisyonal na bahagi ng maraming mga lutuing Mediterranean. Sa paglipas ng panahon, naging bahagi sila ng maraming mga lutuin sa buong mundo, lalo na sa mga pinggan sa Hilaga at Timog Amerika.
Sa mga araw na ito, ang pinalamanan na berdeng olibo ay isang tanyag na pagkain na ibinebenta sa buong mundo. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng pinalamanan na oliba ay ang mapuno, matagumpay na Castvettrano olive, pinalamanan ng pimiento - isang pulang paminta. Ito ang uri ng olibo na malamang na mahahanap mo sa isang maruming martini o tuna salad.
Ang iba pang mga uri ng pinalamanan na olibo ay sikat din. Makakakita ka ng mga berdeng olibo na pinalamanan ng mga turista, cream cheese, bawang, jalapeno peppers at tuna sa supermarket. Kung nasa isang restawran ka, maaari ka ring makatagpo ng isang tinapay, pinirito, na pinalamanan na berdeng oliba. Ang ulam na ito ay kilala bilang oliba ng Ascolana at isang napakasarap na pagkain na Italyano.
Pinalamanan na Olibo Nutrisyon
Tulad ng naisip mo, mayroong isang hindi kapani-paniwalang pagkakaiba sa nutrisyon sa pagitan ng isang puno ng pinahiran ng isang kokolet at isang oliba na Ascolana. Gayunpaman, ang nutrisyon ng pinakapopular na pinalamanan na olibo - karaniwang ginawa mula sa Castvettrano, Manzanilla o Queen olives - ay katulad ng anuman ang anumang pagkakaiba sa uri ng oliba o palaman. Ang mga pinalamanan na olibo ay karaniwang may mga 20 hanggang 25 calories, 2 gramo ng taba at 200 milligrams ng sodium bawat paghahatid.
Hindi alintana kung kumakain ka ng isang olibo na pinalamanan ng isang kahoy o isang jalapeno na pinalamanan, mayroong isang maliit na halaga ng pagpupuno na ang karamihan ng mga nutrisyon ay nagmula sa oliba mismo. Ang pinirito, pinalamanan na mga olibo ay kapansin-pansing naiiba sa isang pananaw sa nutrisyon; ang mga ito ay may 77 calories, 4 gramo ng taba at 5 gramo ng mga carbs at protina.
Ang mga adobo na olibo ay naglalaman ng kaunting hibla at protina. Gayunpaman, mayaman sila sa sodium, tulad ng iba pang mga adobo na pagkain. Naglalaman din sila ng maraming mga bitamina at mineral, kabilang ang tanso, calcium, iron, magnesium, bitamina A at bitamina E.
Ang laki ng paghahatid ng olibo ay medyo maliit - kadalasan ay halos mga apat na olibo lamang (14 hanggang 16 gramo). Ginagawa nito ang dami ng karamihan sa mga sustansya na ito, bukod sa sodium, halos mapapabayaan. Kahit na ang nilalaman ng sodium ay maaasahan ng pareho, bagaman, dahil ang paraan ng pag-ferment ay maaaring maimpluwensyahan ang kanilang nilalaman ng sodium.
Bakit itinuturing na malusog ang olibo, kung gayon? Naglalaman din sila ng mga anti-namumula, antioxidant at antimicrobial properties. Ang mga pag-aari na ito ay naiiba sa pagitan ng mga pinalamanan na olibo, pati na rin ang uri ng oliba na natupok at ang proseso ng pagbuburo.
Halimbawa, ang mga olibo na may ferry na may katas ng oliba ay maaaring magkaroon ng higit na aktibidad na antioxidant kaysa sa mga ferment na may karaniwang komersyal na starter. Ang Fermentation ay karaniwang nagsasangkot ng malusog na bakterya, tulad ng bakterya ng lactic acid. Nangangahulugan din ito na ang ferment olives ay mahalagang naghahatid ng mga probiotics sa iyong gat.
Kung masigasig ka sa pagkain ng mga olibo upang ubusin ang mga benepisyong ito, maaari kang gumamit ng mga pinalamanan na olibo sa iba't ibang uri ng salad o bilang isang topping ng pizza, at maaari mo ring ihalo ang mga ito sa hummus. Laging subukang maghanap para sa isang mababang bersyon ng sodium. Bilang kahalili, maaari ka ring makakuha ng mga benepisyo sa nutrisyon ng olibo mula sa iba't ibang uri ng produkto ng oliba, tulad ng langis ng oliba.
