Ang pagbibilang ng carb ay isang uri ng diyeta na karaniwang ginagamit ng mga taong may diabetes upang makatulong na makontrol ang glucose sa dugo (asukal). Ang layunin ng pagbibilang ng carb ay ang pagkain ng isang limitadong halaga ng mga karbohidrat sa bawat pagkain dahil ang mga karbohidrat ay nahati sa glucose sa dugo. Ang mga karbohidrat ay nagmula sa mga butil, mga starches at asukal. Minsan ang mga alkohol ng asukal ay ginagamit bilang isang kapalit ng asukal upang bawasan ang dami ng mga karbohidrat sa isang pagkain.
Tungkol sa Mga Alkohol ng Asukal
Ang mga asukal sa asukal ay isang uri ng mababang-calorie na pangpatamis na ginamit sa kendi na walang asukal, mga kalakal na walang asukal, walang gilas na asukal at mga dessert na walang asukal. Tinatawag silang isomalt, maltitol, mannitol, sorbitol, erythritol at xylitol. Mayroon silang mga 1.5 hanggang 3 calories bawat gramo ng asukal na alkohol, at hindi naglalaman ng anumang alkohol. Kinikilala sila ng US Food and Drug Administration bilang pangkalahatang ligtas para magamit.
Mga Pakinabang ng Mga Alkohol ng Asukal
Mahalaga ang mga asukal sa asukal dahil mayroon silang mas kaunting mga karbohidrat kaysa sa regular na asukal, at para sa mga taong may diyabetis, makakatulong ito sa kontrol ng asukal sa dugo. Ang mga asukal sa asukal ay mayroon ding kaunting mga calories at maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga taong nagsisikap na mawalan ng timbang. Ang mga asukal sa asukal ay nagbibigay ng tamis sa mga pagkain nang hindi nagdaragdag ng maraming mga kaloriya bilang regular na asukal.
Metabolismo
Ang mga asukal sa asukal ay hindi ganap na hinihigop ng katawan sa panahon ng panunaw, na nangangahulugang ang katawan ay hindi nakakakuha ng maraming mga calories o karbohidrat mula sa mga ito. Dahil ang mga alkohol na asukal ay hindi ganap na nasisipsip, kung minsan ay maaaring maging sanhi ng pagkabalisa ng tiyan. Ang pagkakaroon ng higit sa 50 ga araw ng sorbitol o 20 g ng mannitol sa isang araw ay maaaring maging sanhi ng pagtatae.
Nagbibilang ng Mga Alkohol ng Asukal
Ang mga asukal sa asukal ay binibilang sa kabuuang bilang ng karbohidrat sa panel ng Nutrisyon Facts. Sapagkat ang mga alkohol na asukal ay may mas kaunting mga karbohidrat, kalahati ng halaga ng nilalaman ng asukal na alkohol ay maaaring ibawas mula sa kabuuang halaga ng karbohidrat, ngunit kung ang produkto ay may higit sa 5 g ng asukal na alkohol. Halimbawa, ang isang item na may 25 g kabuuang karbohidrat at 8 g asukal na alkohol ay tinatantya na mayroon lamang 21 g ng kabuuang karbohidrat.
Mga Pagkain na Walang Asukal
Ang mga pagkaing gumagamit ng mga alkohol na asukal sa halip na mga asukal ay karaniwang may label na asukal. Bagaman ang mga pagkain ay may label na walang asukal, karaniwang naglalaman pa rin sila ng mga karbohidrat na maaaring magmula sa iba't ibang mga butil at starches. Mahalaga na mabibilang pa rin ang mga karbohidrat sa mga pagkaing walang asukal dahil maaari pa ring itaas ang asukal sa dugo.
