Sa loob ng maraming siglo, ang bawang ay ginamit bilang isang remedyo sa bahay at tool na panggamot. Ang bawang ay naglalaman ng hindi bababa sa ilang mga compound na lumilitaw upang mag-ambag sa mga kapaki-pakinabang na epekto nito. Ang pagkakaroon at dami ng mga sangkap na ito ay maaaring maapektuhan ng form ng bawang - kung hilaw, luto, pulbos o bilang pandagdag na form. Habang ang bawang ay isang masarap at tanyag na sangkap sa pagluluto, kung nagpaplano kang gumamit ng bawang upang pamahalaan ang anumang mga kondisyong medikal o kung kumuha ka na ng mga iniresetang gamot, makipag-usap sa iyong doktor bago kumuha ng bawang bilang suplemento o bago lubos na madaragdagan ang iyong normal na paggamit.
Chemistry ng Bawang
Sa mga sinaunang panahon, ang bawang ay ginamit upang gamutin ang mga sugat, mga parasito at sakit sa bituka, at sa mga nagdaang mga dekada ang sikat na culinary bombilya na ito ay mas kilala para sa napapansin nitong papel sa pamamahala o pag-iwas sa mga kondisyon tulad ng kanser at sakit sa puso. Ang bawang ay naglalaman ng mga compound na asupre, enzymes, at iba't ibang mga nutrisyon kabilang ang mga bitamina, mineral at hibla - kasama ang ilan sa mga sangkap na nagpo-promote ng kalusugan na hindi pa alam o natanto. Ang isa sa mga pinaka-aktibong compound sa bawang ay allicin, isang malakas na antioxidant. Allicin ay hindi naroroon sa buong bawang, ngunit ginawa pagkatapos ng hilaw na bawang ay durog o gupitin - ilantad ang isa sa mga asupre na asupre na alliin sa allinase, isang enzyme.
Chemistry ng Bawang Bawang
Ang bawang na pulbos, na gawa sa sariwa, pinatuyong mga sibuyas na sibuyas ay naglalaman ng alliin at allinase, ngunit hindi allicin, ayon sa pagsusuri sa Marso 2001 na inilathala sa "The Journal of Nutrisyon." Ang pulbos na bawang ay naglalaman ng maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng bawang, at ang ilang mga tabletas ng pulbos ng bawang ay enteric na pinahiran ng pangako na ang allinase ng suplemento ay makakatakas sa pantunaw sa tiyan at payagan ang ilang pag-convert ng bituka ng alliin sa allicin. Sa gayon, ang kimika ng bawang ay kumplikado at ang kalidad ng mga produktong bawang, kabilang ang pulbos at pandagdag, ay nakasalalay sa proseso kung saan sila ginawa.
Cholesterol at Sakit sa Puso
Ang bawang ay naisip na mabawasan ang panganib sa sakit sa puso sa pamamagitan ng maraming mga mekanismo - pagbawas sa produksyon ng kolesterol, pagpapahusay ng pagkawala ng kolesterol sa dumi ng tao, pagbabawas ng kolesterol sa mga pader ng arterya, pag-iwas sa pamumula ng dugo, pagbabawas ng pamamaga at pagbaba ng presyon ng dugo. Ngunit ang pananaliksik sa mga benepisyo sa kalusugan na ito ay gumawa ng ilang magkakasalungat na resulta. Halimbawa, ang isang maliit na pag-aaral na inilathala sa isyu ng Oktubre 2010 na "Lipids in Health and Disease, " ay nagpakita na ang isang komersyal na magagamit na bawang na pulbos na pulbos na nakakababa ng LDL kolesterol - madalas na tinatawag na masamang kolesterol - ng 32.9 mg / dl sa mga kalalakihan, at sa pamamagitan ng 27.3 mg / dl sa mga kababaihan.
Gayunpaman, isang pag-aaral na nai-publish sa Pebrero 2007 isyu ng "JAMA Internal Medicine" kumpara sa paggamit ng raw durog na bawang, pulbos na suplemento ng bawang at may edad na suplemento ng bawang sa mga matatanda, at pagkatapos ng 6 na buwan ay natagpuan walang makabuluhang pagpapabuti sa antas ng kolesterol o pagkakaiba sa pagitan ng mga grupo. Ang isang kamakailan-lamang na pagsusuri ng 39 mga pagsubok sa mga antas ng bawang at kolesterol, na inilathala sa isyu ng Mayo 2013 ng "Mga Review sa Nutrisyon, " ay nagmumungkahi ng paggamit ng bawang na mas mahaba kaysa sa 2 buwan ay nagbabawas ng mga antas ng kolesterol - Ang pagbabasa ng LDL sa average ng 9 mg / dL. Bagaman hindi ito tila isang makabuluhang pagbabago, iniulat ng mga may-akda ng pag-aaral na isang porsyento lamang ang pagbawas sa kabuuang kolesterol para sa isang taong may edad na 50 ay naka-link sa isang 38 porsyento na nabawasan ang panganib ng mga kaganapan na nauugnay sa sakit sa puso.
Kanser
Ang bawang ay naka-link sa isang pinababang panganib ng maraming uri ng mga cancer. Habang ang bawang ay naglalaman ng maraming mga sangkap na proteksiyon, ang mga compound ng asupre sa bawang ay naisip na maglaro ng isang mahalagang papel sa pagbawas sa panganib sa kanser. Ang isang pagsusuri sa pananaliksik na inilathala sa isyu ng Marso 2001 ng "American Society for Nutritional Sciences" ay sinuri ang 19 na pag-aaral sa bawang at cancer, at naka-link ang hilaw o lutong bawang sa isang nabawasan na peligro ng mga kanser sa tiyan at colon. Gayunpaman, ang mga suplemento ng bawang, kabilang ang mga suplemento ng pulbos, ay hindi nagpakita ng isang proteksyon na papel. Bilang karagdagan, ang mga may-akda ng pag-aaral ay nabanggit na ang natanto na benepisyo ay maaaring maipaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang madalas na mga mamimili ng hilaw o lutong bawang ay may posibilidad na kumain ng maraming mga gulay - isang pattern ng pandiyeta na nagpapababa din ng panganib sa kanser. Kinakailangan ang mas maraming pananaliksik upang mas maunawaan ang epekto ng iba't ibang anyo ng panganib ng bawang at kanser.
Kaligtasan sa sakit
Ang bawang ay iminungkahi na magkaroon ng mga proteksyon na katangian laban sa bakterya, fungus, parasites at mga virus, ayon sa isang ulat na inilathala sa isyu ng Enero Journal ng "Journal of Antimicrobial Chemotherapy." Bagaman higit sa isa sa mga sangkap ng bawang ay malamang na may pananagutan sa aktibidad na proteksiyon na ito, ang allicin - hindi matatagpuan sa pulbos ng bawang - ay naiugnay sa ilan sa mga pakinabang na ito. Iniulat ng mga may-akda ng pag-aaral na ang kalidad ng mga pagsubok sa tao ay kailangang isagawa, at sa kabila ng pagiging popular ng paggamit ng bawang at iba pang mga herbal supplement upang malunasan ang mga impeksyon, ang magagamit na pananaliksik sa bawang ay limitado. Kahit na sa maraming pag-aaral na nakumpleto sa bawang, nagkakasalungatan ang mga resulta.
Mga Babala at Pag-iingat
Ang bawang ay naka-link sa maraming mga potensyal na benepisyo sa kalusugan. Habang ang pulbos ng bawang ay naglalaman ng marami sa parehong mga sangkap tulad ng hilaw na bawang, ang isa sa mga kilalang sangkap - allicin - ay naka-link sa maraming mga benepisyo sa kalusugan ngunit hindi naroroon sa pulbos ng bawang. Habang ang bawang ay maaaring maging ligtas para sa karamihan ng mga tao, ang mas malalaking dosis ay maaaring maging sanhi ng paghinga at amoy sa katawan, nakagalit ang tiyan, heartburn at kung minsan ay mga reaksiyong alerdyi. Lagyan ng tsek sa iyong doktor ang tungkol sa mga pakikipag-ugnay ng gamot na inireseta kung plano mong ubusin ang malaking halaga ng bawang o kumuha ng mga pandagdag, dahil ang bawang ay maaaring manipis ang dugo sa paraang katulad ng aspirin. Sa wakas, kung plano mong kumuha ng mga pandagdag sa bawang, talakayin ang pinakamahusay na form at dosis sa iyong doktor.
Sinuri ni: Kay Peck, MPH, RD
