Ayon sa mga eksperto sa Better Homes and Gardens, ang iyong pinili sa cookie sheet ay maaaring gumawa o masira ang iyong batch ng cookies. Bilang karagdagan sa pagpapalit ng mga luma o warped sheet, bigyang-pansin ang materyal kung saan ginawa ang iyong mga sheet ng cookie. Sa partikular, ang mga mababang taba at taba na walang cookies tulad ng meringues ay medyo delikado at madaling kapitan ng mga mishaps kung inihurnong sila sa ilang mga uri ng mga sheet ng cookie.
Mga Sheet ng aluminyo
Ayon kay Lauren Chattman, may-akda ng "The Baking Sagot Book, " ang mabigat na tungkulin na mga sheet ng cookie ng aluminyo ang pinakamahusay na mga sheet na mapili kapag gumagawa ng anumang cookie. Pinapayagan ng materyal na mapanimdim ang cookies na maghurno nang pantay-pantay nang hindi nasusunog sa ilalim. Ito ay dahil ang makapal na aluminyo ay nagsasagawa ng init na mas mahusay kaysa sa karamihan ng iba pang mga uri ng metal. Kung gumagamit ka ng mga sheet ng cookie ng aluminyo, linya ang mga sheet na may papel na parchment o isang silicone baking mat upang mapanatili ang mga cookies.
Air-Cushioned Cookie Sheets
Ang mga sheet na naka-cushioned na insulated cookie ay karaniwang nagbibigay ng mga cookies na malambot at magaan ang kulay. Bihirang sunugin nila ang mga cookies at hindi nangangailangan ng papel ng parchment o isang silicone mat upang mapanatili ang mga lutong cookies mula sa pagdikit. Gayunman, sinabi ni Carole Bloom, may-akda ng aklat na "Cookies for Dummies, " na ang mga cookies na inihurnong sa mga naka-air na cushioned insulated cookie sheet ay madalas na lumalabas na malambot sa gitna at maaaring mas matagal na magluto sa buong paraan. Ang mga insulated na sheet ng cookie ay hindi kanais-nais para sa mga cookies na dapat na malutong sa ilalim, at dapat mong asahan na pahabain ang oras ng pagluluto nang hindi bababa sa ilang minuto kung gagamitin mo ito.
Madilim na Mga Sheet ng Cookie
Madalas na brown ang mga madilim na cookie sheet sa ilalim ng mga cookies, na iniiwan ang mga ito na may itim na mga underside at sobrang crispy na mga gilid. Ito ay dahil ang madilim na kulay ng mga sheet ay sumisipsip ng init ng oven; ang mga sheet na ito ay lumalaki nang mas mainit kaysa sa ginagawa ng kanilang mga katapat na aluminyo. "Ang Baker's Dozen Cookbook" ay pinipigilan ang pagluluto ng cookies sa madilim na mga sheet ng cookie, kung mayroon kang pagpipilian. Gayunpaman, kung sila lamang ang magagamit na mga sheet ng baking, babaan ang temperatura ng oven sa pamamagitan ng 25 degree Fahrenheit at pagmasdan ang mga cookies habang naghuhugas upang hindi sila masunog.
Mga Nonstick Cookie Sheets
Ang mga nonstick cookie sheet ay hindi nangangailangan ng greasing o lining, na ginagawang mas maginhawa sa kanila kaysa sa iba pang mga uri. Gayunpaman, maaaring sila ay isang hindi magandang pagpipilian para sa mga cookies na dapat payat at malutong. Hindi pinapayagan ng mga nonstick cookie sheet na kumalat ang kuwarta gaya ng mga cookie sheet na na-greased na gawin; nagreresulta ito sa isang mas bilugan, tulad ng cookie na cake.
