Ang Pepsin ay isang enzyme - partikular, ito ay isang proteolytic enzyme, nangangahulugang nakakatulong ito sa digest protein. Ang mga cell sa tiyan ay naglilihim ng pepsin upang matulungan kang matunaw ang protina na ubusin mo sa pagkain. Ang mga dalubhasang selula sa bituka pagkatapos ay sumipsip ng mga produktong pantunaw ng protina sa daloy ng dugo, at dadalhin ito ng iyong mga cell mula doon.
Kimika ng Pepsin
Ang mga enzim, tulad ng pepsin, ay mga biological catalysts. Nangangahulugan ito na ang mga kemikal na makakatulong sa mga reaksyon sa katawan ay naganap nang mas mabilis kaysa sa kung hindi man, ngunit sila mismo ay hindi natupok sa reaksyon. Partikular, ang pepsin ay tumutulong sa iyo na digest ang protina. Ito ay lihim ng mga dalubhasang mga cell sa lining ng tiyan na tinatawag na punong mga selula, ipinaliwanag ni Dr. Lauralee Sherwood sa kanyang aklat na "Human Physiology." Ang Pepsin mismo ay isang protina, ngunit sa kaibahan sa mga protina na kinakain mo at natunaw, ang pepsin ay may biological na aktibidad sa tiyan.
Istraktura ng Protina
Teknikal, hindi mo kakailanganin ang pepsin upang matunaw ang protina na kinakain mo. Ang mga protina ay binubuo ng mga maliliit na molekula ng block block na tinatawag na mga amino acid, ipaliwanag ang Drs. Reginald Garrett at Charles Grisham sa kanilang libro na "Biochemistry." Ang mga bono sa pagitan ng mga amino acid - na tinatawag na peptide bond - masira kapag nakalantad sila sa tubig at acid. Dahil ang iyong mga gastric juices ay gawa sa halos tubig, at ang tiyan ay nagtatago ng acid, mayroon kang lahat ng mga sangkap na kailangan mo upang digest digest protein. Gayunpaman, sa kawalan ng pepsin, ang reaksyon na ito ay magiging napakabagal.
Pagbubuo ng Pepsin
Ang isa sa mga hamon sa katawan sa paggawa ng pepsin ay pinipigilan ito mula sa pagtunaw ng mga cell kung saan ito ginawa. Ang mga cell ay binubuo ng karamihan ng protina, nangangahulugang kung ang isang cell ay gumagawa ng mga pepsin, nasa peligro ang pagiging digested ng mga pepsin. Tulad nito, ang iyong mga punong selula ay gumagawa ng mga pepsin sa isang hindi aktibong form na paunang-una, na tinatawag na pepsinogen, ipaliwanag ang Drs. Garrett at Grisham. Ang pepsinogen ay isinaaktibo sa sandaling umabot sa tiyan, kaya hindi nito pinapahamak ang mga cell na gumagawa nito.
Kapaligiran
Ang lahat ng mga biological enzymes, kasama ang pepsin, pinakamahusay na gumana sa isang makitid na hanay ng temperatura at antas ng kaasiman. Ang mga enzyme na nakalantad sa mga kapaligiran sa labas ng kanilang ginustong temperatura o kaasiman - na tinatawag ding pH - range ay hindi gumana. Karamihan sa mga enzymes ng katawan ay pinakamahusay na gumana sa temperatura ng katawan at neutral na pH, ngunit dahil ang mga pepsin ay gumana sa tiyan, dinisenyo ito ng mga cell na pinakamahusay na gumana nang napakababa, o acidic, pH, ipaliwanag ang Drs. Sina Mary Campbell at Shawn Farrell sa kanilang aklat na "Biochemistry."
Mga Uri ng Mga Bono
Sa pagiging totoo, hindi masisira ng pepsin ang lahat ng mga bono sa isang molekula ng protina. Maraming iba't ibang mga uri ng mga amino acid na magkasama upang makagawa ng isang protina, at ang mga pepsin ay nagdadalubhasa sa paghiwalay ng mga bono sa pagitan ng napakalaking amino acid. Ang iba pang mga proteolytic enzymes, kabilang ang chymotrypsin at trypsin, ay nagtatrabaho sa mga bono sa pagitan ng iba pang mga uri ng mga amino acid. Sama-sama, ang pepsin at iba pang mga proteolytic enzymes ay sumisira sa mga protina na kinakain mo sa kanilang mga nasasakupan na amino acid.
