Sa mga tuntunin ng nutritional halaga, ang saging ay mayaman sa potasa, riboflavin, niacin at hibla, na ginagawa silang isang masustansiyang meryenda. Habang ang pagluluto ng isang saging sa sarili nito ay magbabago ng texture at temperatura ng saging, ang mga nutritional katotohanan ay mananatiling nauugnay sa pagkahinog ng saging.
Mga Sula sa Nutrisyon ng Saging
Ang isang solong paghahatid ng isang hinog na saging, na humigit-kumulang na 7 1/4 pulgada ang haba, ay naglalaman ng 110 kaloriya at.47 gramo ng kabuuang taba. Kaugnay ng potasa, ang isang saging ay may 463 milligrams bawat paghahatid. Ang bawat paghahatid ng saging ay may humigit-kumulang 1.56 gramo ng protina, pati na rin ang 14 porsyento ng iyong pang-araw-araw na inirekumendang karbohidrat. Bilang karagdagan, ang mga saging ay binubuo ng 2 porsyento ng iyong pang-araw-araw na inirekumendang paggamit ng Vitamin A, pati na rin ang 15 porsyento ng Vitamin C.
Mga Pagkakaiba-iba ng Pagkamumulang
Habang ang iyong tipikal na hinog na saging ay hindi magbabago sa nutritional halaga sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ang pagkahinog ng saging mismo ay magkakaroon ng direktang epekto sa mga antas ng kahalumigmigan at ang pangkalahatang nutrisyon ng prutas mismo. Ayon sa African Journal of Biotechnology, bilang isang hinog na saging, bumababa ang mga antas ng magnesiyo. Bilang karagdagan, ang nilalaman ng kahalumigmigan ay nagdaragdag sa mga saging hanggang sa maging overripe, na nagreresulta sa isang pinatuyong, pinutol na saging. Habang ang pagluluto ng saging, ang temperatura ng oven ay magdulot ng mga saging na bago maghinog. Ang napaaga na ripening ay nagreresulta sa mga pagbabago sa nilalaman ng magnesiyo at kahalumigmigan na matatagpuan sa mga saging.
Baking Baking
Habang posible na maghurno ka ng saging na walang mga karagdagang sangkap, mas karaniwan na isama ang saging sa iba pa, mas mapaghangad na mga inihurnong kalakal, tulad ng mga tinapay, cake at cookies. Ang nutritional halaga ng saging sa konteksto na ito ay maaaring magbago na ang saging ay karaniwang pinalamanan ng harina, asukal, baking soda, mantikilya at iba't ibang mga sangkap. Matapos magkasama ang mga sangkap, ang halaga ng nutrisyon ng saging mismo ay magbago lamang kung ang saging ay sumipsip ng ilang mga asukal at sangkap sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Pag-iingat
Habang ang pagluluto ng saging ay isang malusog at makahulugang paraan upang masiyahan sa kanila, mahalaga na gumamit ka ng wastong pag-iingat kapag kumakain ng saging na iba-ibang antas ng pagkahinog. Ang mga saging na berde at unripe ay pumipigil sa enzyme amylase, na nagreresulta sa pagkonsumo ng mga protina na naglilimita sa panunaw ng mga kumplikadong karbohidrat. Bilang karagdagan, ang overripe saging ay nagpapatakbo ng panganib ng pagbuo ng magkaroon ng amag o iba pang mga uri ng bakterya sa kanila. Kung napansin mo ang anumang pagkawalan ng kulay sa saging o balat ng saging, hindi iyon natural na pagdidilim, huwag ubusin ito. Ang natural na pagdidilim ay magpapasara sa alisan ng balat ng saging itim o kayumanggi, habang ang amag o bakterya ay lilitaw na puti o berde.
