Sa karamihan ng mga lugar ng Pilipinas - lalo na sa Visayas at Mindanao, dalawa sa tatlong pangunahing grupo ng isla - ang salitang "tinola" ay tumutukoy sa isang malinaw na luya- at sabaw na batay sa sibuyas, nilaga o sabaw. Ang isa sa mga pagkakaiba-iba nito ay ang mga tinola ng isda, na kilala rin bilang tinolang isda. Ayon sa kaugalian na ginawa gamit ang sariwang nahuli na isda, pinakamahusay na ito ay pinaglingkuran kapag mainit ang mainit na mainit. Ito ay lubos na itinuturing ng mamamayang Pilipino para sa kanais-nais na aroma at nutritional halaga.
Hakbang 1
Gupitin ang mga isda sa mga piraso. Linisin ang mga piraso at itabi ang mga ito.
Hakbang 2
Ibuhos ang langis sa isang palayok at painitin ito.
Hakbang 3
Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, bawang, kamatis at luya. Igisa ang halos 2 minuto.
Hakbang 4
Idagdag ang tubig at tinadtad na tanglad sa palayok. Dalhin sa isang pigsa ng hanggang sa 5 minuto.
Hakbang 5
Idagdag ang isda at ang hiwa na chayote. Panahon na may patis, asin at paminta.
Hakbang 6
Bawasan ang init at kumulo para sa isang karagdagang 5 minuto, o hanggang lutuin ang mga isda at chayote.
Hakbang 7
Idagdag ang malunggay para sa palamuti at patayin ang init. Maglingkod nang mainit.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
2 isda, mas mabuti ang swordfish o tuna
2 kutsarang langis ng gulay
1 malaking sibuyas
2 kamatis
1 sibuyas na bawang
1 ugat ng luya
2 dayami ng tanglad (lemon damo)
1 chayote, o peras ng gulay
1 tasa malunggay (Moringa oleifera halaman ng gulay)
3 tasa ng tubig
Patis (sarsa ng isda ng Pilipino), asin at paminta upang tikman
Tip
Ang pinakamahusay na oras upang gumawa at maghatid ng mga tinolang isda ay kapag malamig ang panahon.
