Mataas ang Popcorn sa listahan ng mga paboritong meryenda sa Amerika, na may kabuuang 15 bilyong quarts - 60 na bilyong tasa - ng popcorn na natatapon taun-taon. Ngunit ang pagpili ba ng naka-pop na popcorn sa langis na popped ay gumawa ng malaking pagkakaiba sa profile ng nutrisyon ng popcorn?
Pagdating sa calories, hindi talaga; ngunit ang pagluluto ng popcorn sa langis ay binabago ang nilalaman ng taba na medyo makabuluhan. Hindi iyon nangangahulugang kailangan mong lumayo sa pop na mais na langis, kahit na. Kung pinili mo ang iyong langis nang matalino, nagbibigay talaga ito ng malusog na taba na isang mahalagang bahagi ng isang balanseng diyeta.
Air kumpara sa Langis ng Popcorn ng Langis
Pagdating sa mga kaloriya, talagang hindi isang malaking pagkakaiba sa pagitan ng mga naka-pop na popcorn at popcorn na niluto sa langis. Ayon sa USDA, ang naka-pop na popcorn ay naglalaman ng 31 calories bawat tasa, habang ang bawat tasa ng langis ay naka-pop na mga popcorn na orasan sa 41 na kaloriya. Kung manatili ka sa inirekumendang paghahatid ng sukat ng 2 tasa na na-pop, iyon ay isang kabuuang pagkakaiba-iba lamang ng 20 kaloriya, na kung saan ay napapabayaan sa grand scheme ng mga bagay.
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng hangin at langis na popcorn na popcorn ay ang nilalaman ng taba. Tulad ng iminumungkahi ng pangalan, ang naka-pop na popcorn ay ginawa gamit lamang ang mainit na hangin at walang idinagdag na taba, habang ang langis na popa na popcorn ay luto sa stovetop na may kaunting idinagdag na langis. Ang popcorn na naka-pop na naka-air ay naglalaman ng 0.4 gramo ng kabuuang fat bawat tasa, habang ang isang tasa ng langis na pop na popcorn ay nagbibigay ng 2.3 gramo ng taba bawat tasa.
Tandaan na kung magdagdag ka ng mantikilya sa lutong plain popcorn, calories at fat na nagbago nang malaki. Ang bawat kutsara ng mantikilya na idaragdag mo ay mag-aambag ng 102 calories at 11.5 gramo ng kabuuang taba.
Maingat na Piliin ang Iyong Taba
Ngunit dahil lamang sa ang air pop pop popcorn ay mas mababa sa taba ay hindi nangangahulugang ito ay awtomatikong mas mahusay na pagpipilian. Habang ang mga taba ay dating kinatakutan dahil sa mababang taba ng labis na taba, nakakakuha sila ng ilang traction bilang isang pangunahing sangkap ng isang malusog na diyeta. Ayon sa Columbia University, ang mga taba ay kumikilos bilang isang tagadala ng mga bitamina na natutunaw sa taba (bitamina A, D, E at K), bumubuo ng isang pangunahing sangkap ng bawat cell sa iyong katawan at tulungan ang unan at protektahan ang iyong mahahalagang organo.
Siyempre, lahat ito ay tungkol sa mga uri (at halaga) ng mga taba na ginagamit mo upang i-pop ang iyong mais. Inirerekomenda ng Cleveland Clinic ang pagpili ng langis ng oliba, langis ng abukado o langis ng walnut. Ang mga uri ng langis na ito ay nagbibigay ng malusog, monounsaturated fats na maaaring mag-ambag sa mabuting kalusugan ng puso, mapabuti ang pag-andar ng iyong mga daluyan ng dugo at makakatulong na balansehin ang iyong asukal sa dugo at mga antas ng insulin, ayon sa Mayo Clinic.
Iwasan ang Microwave Popcorn
Habang ang naka-pop na popcorn at popcorn na luto sa malusog na langis ay parehong mahusay na pagpipilian, inirerekumenda ng Cleveland Clinic na maiwasan ang microwave popcorn hangga't maaari. Ang microwave popcorn ay madalas na naglalaman ng artipisyal na mga lasa at paraan ng sobrang asin. Karaniwan din ang labis na labis na labis sa mga sukat ng bahagi; karaniwang mayroong tungkol sa tatlong servings sa isang bag, ngunit napakadaling ibagsak ang buong bag sa isang upuan.
Ang mga bag na ligtas sa microwave na may hawak na microwave popcorn ay naglalaman din ng mga kaduda-dudang kemikal na tinatawag na PFOA at PFOS. Ang mga kemikal na ito, na kung saan ay ang parehong ginagamit sa Teflon nonstick coating, ay na-link sa ilang mga uri ng kanser at pagkagambala sa hormonal, lalo na sa teroydeo, ayon sa Breast Cancer Prevention Partners.
Ngunit ang mga kemikal ba mula sa mga bag ay talagang gumawa ng papunta sa popcorn? Ayon sa isang ulat ng Oktubre 2019 sa Persepektibo sa Kalusugan ng Kalusugan , ang sagot ay oo. Tinukoy ng mga mananaliksik mula sa ulat na ang mga taong kumakain ng maraming microwave popcorn ay may mas mataas na antas ng dugo ng parehong PFOA at PFOS. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay isang mas mahusay na pagpipilian na gawin ang iyong popcorn sa bahay, magpasya ka ring gumamit ng hangin o langis.
