Tinatantya ng Sentro para sa Pag-kontrol at Pag-iwas sa Sakit na kasing dami ng 72 milyong Amerikano ang naiuri bilang napakataba sa oras ng paglalathala. Sa kasamaang palad, ang labis na katabaan ay kapansin-pansing pinatataas ang iyong mga panganib para sa mga problema sa kalusugan na mula sa diabetes hanggang cancer. Ang isang paraan upang matulungan ang labanan ang labis na katabaan ay sa pamamagitan ng iyong pagpili ng mga diskarte sa pagluluto, lalo na may kaugnayan sa pagluluto ng mga taludtod sa pagprito.
Pinagmulan ng Init
Ang isa sa mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng pagluluto ng hurno at pagprito ay ang mapagkukunan ng init na ginagamit upang magluto ng pagkain. Sa pagluluto sa hurno, ang mga elemento ng pag-init ay ginagamit upang painitin ang hangin sa paligid ng isang pagkain, na kung saan ay nagluluto ng pagkain sa oven. Sa pamamagitan ng Pagprito, ang mga elemento ng pag-init ay ginagamit upang painitin ang langis na pumapaligid sa isang pagkain. Ang init mula sa langis ay ibinahagi sa pagkain, pagluluto nito.
Kaloriya
Dahil ang mga maiinit na hangin ng init, at ang hangin ay walang mga calorie, ang pagluluto sa isang oven ay hindi nagdaragdag ng karagdagang mga calorie o taba sa mga pagkaing niluluto mo. Ito ang dahilan kung bakit ang pagluluto ay isang mas matalinong pagpipilian kapag nagtatrabaho sa pagkontrol ng calorie, kolesterol o taba ng paggamit, dahil naiwan ka lamang sa mga calorie at taba mula sa mga pagkain sa kawali. Gayunpaman, dahil ang pagprito ay nakasalalay sa pagdaragdag ng langis upang lutuin ang pagkain, ang langis ay tumatakbo sa anuman ang iyong niluluto, pati na rin ang coats ang pangwakas na produkto. Nangangahulugan ito habang kinokonsumo mo ang pagkain, kumokonsumo ka rin ng mga calorie at taba na nilalaman ng anumang langis o taba na ginagamit mo upang magprito ng iyong pagkain.
Oras na para magluto
Ang isa pang pagkakaiba sa pagitan ng baking at frying ay kung gaano katagal kinakailangan upang lutuin ang iyong pagkain. Ang init mula sa isang oven ay tumatagal ng mas mahaba upang magluto ng pagkain kaysa sa direktang pakikipag-ugnay ng mainit na langis sa iyong pagkain sa isang magprito. Ang maikling oras ng pagluluto ay ginagawang perpekto para sa mga pagkaing tulad ng pranses fries o donat, ngunit mas kumplikado para sa mas malalaking pagkain tulad ng isang buong pabo o inihaw. Ito ay kung saan ang sukat at kakayahan ng isang oven ay mababa at mabagal ay nagiging mahalaga. Kahit na ang isang oven ay maaaring mas matagal upang magluto, maliban kung mayroon kang isang komersyal na magprito, ang isang oven ay maaaring magluto ng mas maraming pagkain sa isang pagkakataon kaysa sa isang tradisyunal na magprito ng bahay.
Paghahalo
Kasabay ng karagdagang taba mula sa Pagprito, ang isang magprito ay maaaring maging sanhi ng iba pang mga isyu sa panlasa ng pagkain. Habang ang isang magprito ay maaaring makakuha ng isang crispness na mahirap gayahin sa isang oven, ang langis na pritong ay maaaring tumagal sa lasa ng mga pagkaing niluluto mo. Halimbawa, ang pagprito ng isda ay maaaring gumawa ng iyong langis sa isang lasa tulad ng isda, na ginagawa ang anumang bagay na pinirito mo sa parehong langis ay kumuha sa ilalim ng lasa ng isda. Sa isang oven, maaari kang magluto ng maraming uri ng pagkain nang sabay-sabay na may kaunting panganib na makaapekto sa lasa ng iba pang mga pagkain sa oven.
