Puno ng lasa at hindi kapani-paniwalang pag-init, ang mga kurso ay isa sa mga pinakamadaling pagkain na maaari mong gawin sa mga mas malamig na buwan. At isa pa? Mabuti sila para sa iyo. Ang mga pampalasa at paminta sa mga kurso ay makakatulong upang mapabilis ang iyong metabolismo at magsulong ng pagbaba ng timbang. Mula sa manok tikka masala hanggang sa hipon at tofu panang curry, ang bawat isa sa mga resipe na ito ay sumabog na walang masiglang at maanghang na tala.
Puno ng lasa at hindi kapani-paniwalang pag-init, ang mga kurso ay isa sa mga pinakamadaling pagkain na maaari mong gawin sa mga mas malamig na buwan. At isa pa? Mabuti sila para sa iyo. Ang mga pampalasa at paminta sa mga kurso ay makakatulong upang mapabilis ang iyong metabolismo at magsulong ng pagbaba ng timbang. Mula sa manok tikka masala hanggang sa hipon at tofu panang curry, ang bawat isa sa mga resipe na ito ay sumabog na walang masiglang at maanghang na tala.
1. Chicken Tikka Masala
Ang orange-hued, curry na nakabase sa manok na may yogurt na may isang maanghang na sipa ay isa sa mga pinakasikat na pinggan ng India. Habang ang mga pinagmulan nito ay malungkot (ito ay awtorisado na maaaring nagmula ito sa isang pamayanan ng Bangladeshi sa Scotland), walang duda tungkol sa kung saan nagmula ang marangyang lasa nito: isang maingat na mga pampalasa na sumabog na may mga benepisyo sa kalusugan. Ang mga clove na mayaman sa Antioxidant ay may mga benepisyo na anti-namumula, habang ang cardamom ay makakatulong upang maitaguyod ang kalusugan ng digestive. Ang manok tikka masala ay karaniwang niluto sa isang tandoor (isang tradisyonal na luad), ngunit ang iyong kalan ay gagana rin.
Ang orange-hued, curry na nakabase sa manok na may yogurt na may isang maanghang na sipa ay isa sa mga pinakasikat na pinggan ng India. Habang ang mga pinagmulan nito ay malungkot (ito ay awtorisado na maaaring nagmula ito sa isang pamayanan ng Bangladeshi sa Scotland), walang duda tungkol sa kung saan nagmula ang marangyang lasa nito: isang maingat na mga pampalasa na sumabog na may mga benepisyo sa kalusugan. Ang mga clove na mayaman sa Antioxidant ay may mga benepisyo na anti-namumula, habang ang cardamom ay makakatulong upang maitaguyod ang kalusugan ng digestive. Ang manok tikka masala ay karaniwang niluto sa isang tandoor (isang tradisyonal na luad), ngunit ang iyong kalan ay gagana rin.
2. Hipon at Tofu Panang kari
Ang pagpupugay mula sa Thailand, ang panang ay isang coconut- at peanut-based curry na karaniwang maalat, matamis at nutty. Upang mabawasan ang mga calorie, pumili ng hipon sa halip na karne ng baka o manok. Maaari ka ring gumamit ng magaan na gatas ng niyog at magdagdag ng maraming pagpuno ng mga gulay at tofu. Nakukuha ng Panang ang masaganang lasa nito mula sa luya, clove, mga bata at turmerik. Ang gintong-dilaw na pampalasa na nagbibigay sa curry ng makulay na kulay nito, ang turmeric ay may malakas na antioxidant at anti-namumula na epekto.
Ang pagpupugay mula sa Thailand, ang panang ay isang coconut- at peanut-based curry na karaniwang maalat, matamis at nutty. Upang mabawasan ang mga calorie, pumili ng hipon sa halip na karne ng baka o manok. Maaari ka ring gumamit ng magaan na gatas ng niyog at magdagdag ng maraming pagpuno ng mga gulay at tofu. Nakukuha ng Panang ang masaganang lasa nito mula sa luya, clove, mga bata at turmerik. Ang gintong-dilaw na pampalasa na nagbibigay sa curry ng makulay na kulay nito, ang turmeric ay may malakas na antioxidant at anti-namumula na epekto.
3. Jungle Curry
Maging ang mga Thai curries ng gulay ay maaaring mabigat sa mga calorie, higit sa lahat dahil sa kanilang base ng niyog (ang kalahating tasa ng gatas ng niyog ay naglalaman ng 200 calories). Ngunit ipasok ang kaeng pa (literal na "jungle curry"), isang iba't-ibang nagmula mula sa kagubatan ng hilagang Thailand kung saan ang mga coconuts ay hindi kalat. Ang watery, translucent curry na ito ay karaniwang naka-pack ng ilang mga malubhang spiciness. Nakukuha rin nito ang hindi kapani-paniwalang lasa mula sa tanglad, Thai basil, mainit na paminta, luya at pulang sili.
Credit: Arthur BovinoMaging ang mga Thai curries ng gulay ay maaaring mabigat sa mga calorie, higit sa lahat dahil sa kanilang base ng niyog (ang kalahating tasa ng gatas ng niyog ay naglalaman ng 200 calories). Ngunit ipasok ang kaeng pa (literal na "jungle curry"), isang iba't-ibang nagmula mula sa kagubatan ng hilagang Thailand kung saan ang mga coconuts ay hindi kalat. Ang watery, translucent curry na ito ay karaniwang naka-pack ng ilang mga malubhang spiciness. Nakukuha rin nito ang hindi kapani-paniwalang lasa mula sa tanglad, Thai basil, mainit na paminta, luya at pulang sili.
4. Beef Wat
Ang ulam sa curry na ito ay maaaring tunog ng banyaga sa iyo, ngunit hindi kapani-paniwalang madaling gawin. Lumilikha ka lamang ng isang "berbere" (isang timpla ng pampalasa na ginawa gamit ang cardamom, chile peppers, bawang, luya at fenugreek), lutuin ang mga sibuyas, idagdag ang karne at ilang likido at hayaang umupo ito nang maraming oras. Kailangan mo lamang suriin nang sabay-sabay upang matiyak na may sapat na sabaw kung saan i-braise ang karne. At ang resulta? Ang isang makapal, malalim na lasa at kasiya-siyang tradisyonal na ulam na perpektong nababagay sa pinaka-moderno ng kaginhawaan: ang mabagal na kusinilya. At habang ang wat ay ayon sa kaugalian na kinakain ng isang spongy na taga-Etiopia na tinapay na tinatawag na injera, ito ay pares din sa mga steamed gulay o isang salad.
Credit: Arthur BovinoAng ulam sa curry na ito ay maaaring tunog ng banyaga sa iyo, ngunit hindi kapani-paniwalang madaling gawin. Lumilikha ka lamang ng isang "berbere" (isang timpla ng pampalasa na ginawa gamit ang cardamom, chile peppers, bawang, luya at fenugreek), lutuin ang mga sibuyas, idagdag ang karne at ilang likido at hayaang umupo ito nang maraming oras. Kailangan mo lamang suriin nang sabay-sabay upang matiyak na may sapat na sabaw kung saan i-braise ang karne. At ang resulta? Ang isang makapal, malalim na lasa at kasiya-siyang tradisyonal na ulam na perpektong nababagay sa pinaka-moderno ng kaginhawaan: ang mabagal na kusinilya. At habang ang wat ay ayon sa kaugalian na kinakain ng isang spongy na taga-Etiopia na tinapay na tinatawag na injera, ito ay pares din sa mga steamed gulay o isang salad.
5. Cape Malay Lamb kari
Kilala ang kari ng Cape Malay para sa halo nito ng masarap at matamis, kasama ang tamis na nagmula sa pinatuyong prutas tulad ng mga aprikot at mangga. Ayon sa kaugalian, isang halo ng pampalasa ng mga clove, luya, turmerik, puting paminta, coriander, kumin, pulang sili at kanela ay lutong may sibuyas at tomato paste. Ngunit ang resipe na ito ay tumatagal ng isang diskarte sa subtler sa lasa ng sibuyas, na pinapalitan ang mga ito ng mga leeks, na kung saan ay din isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A (nagtataguyod ng kalusugan ng mata at pag-unlad ng cell ng dugo) at K (pinalalaki ang kalusugan ng buto). At kung pagod ka sa mas tradisyonal na manok, subukang gumamit ng kordero. Naghahatid kami ng aming inihaw na mga sunchoke, na mayaman sa hibla, potasa at bakal.
Credit: Arthur BovinoKilala ang kari ng Cape Malay para sa halo nito ng masarap at matamis, kasama ang tamis na nagmula sa pinatuyong prutas tulad ng mga aprikot at mangga. Ayon sa kaugalian, isang halo ng pampalasa ng mga clove, luya, turmerik, puting paminta, coriander, kumin, pulang sili at kanela ay lutong may sibuyas at tomato paste. Ngunit ang resipe na ito ay tumatagal ng isang diskarte sa subtler sa lasa ng sibuyas, na pinapalitan ang mga ito ng mga leeks, na kung saan ay din isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A (nagtataguyod ng kalusugan ng mata at pag-unlad ng cell ng dugo) at K (pinalalaki ang kalusugan ng buto). At kung pagod ka sa mas tradisyonal na manok, subukang gumamit ng kordero. Naghahatid kami ng aming inihaw na mga sunchoke, na mayaman sa hibla, potasa at bakal.
6. Japanese Beef Curry
Ang pagputok sa mga sibuyas, karot at patatas, perpekto ang Japanese beef curry para sa isang crock pot at tumatagal lamang ng 25 minuto upang maghanda. Kasama sa mga pangunahing pampalasa nito ang luya, bawang at pulang sili na sili, na makakatulong na mabawasan ang kolesterol ng dugo. Gumagamit kami ng sandalan ng chuck ng baka sa recipe na ito. Ang hiwa ng karne ng baka na ito ay perpekto para sa mga mabagal na kusinilya at lalabas ang malambot at makatas.
Credit: Arthur BovinoAng pagputok sa mga sibuyas, karot at patatas, perpekto ang Japanese beef curry para sa isang crock pot at tumatagal lamang ng 25 minuto upang maghanda. Kasama sa mga pangunahing pampalasa nito ang luya, bawang at pulang sili na sili, na makakatulong na mabawasan ang kolesterol ng dugo. Gumagamit kami ng sandalan ng chuck ng baka sa recipe na ito. Ang hiwa ng karne ng baka na ito ay perpekto para sa mga mabagal na kusinilya at lalabas ang malambot at makatas.
7. Vietnamese Ca Ri Prawn Curry
Ang dila-tingling curry na ito ay karaniwang ginawa gamit ang coconut coconut, patatas, tanglad, sarsa ng isda at berdeng mga sili. Ngunit para sa isang mas malusog na twist, magdagdag ng nutrient-siksik na bok choy, laktawan ang mga patatas at palitan ang skim milk bilang kapalit ng gatas ng niyog. Kasama sa aming recipe ang mga prawns, na isang mababang-taba na mapagkukunan ng protina. Pagluluto upang mapabilib? Ihatid ang ulam na ito na may isang seared higanteng Nigerian tigre prawn para sa visual effects.
Credit: Arthur BovinoAng dila-tingling curry na ito ay karaniwang ginawa gamit ang coconut coconut, patatas, tanglad, sarsa ng isda at berdeng mga sili. Ngunit para sa isang mas malusog na twist, magdagdag ng nutrient-siksik na bok choy, laktawan ang mga patatas at palitan ang skim milk bilang kapalit ng gatas ng niyog. Kasama sa aming recipe ang mga prawns, na isang mababang-taba na mapagkukunan ng protina. Pagluluto upang mapabilib? Ihatid ang ulam na ito na may isang seared higanteng Nigerian tigre prawn para sa visual effects.
8. Chana Masala
Wala bang gaanong oras sa iyong mga kamay? Ang Chana masala ay isang North Indian curry na maaaring gawin ng mas mababa sa isang oras. Karamihan sa mga ito ay sentro sa pagpapaalam sa mga kamatis, sibuyas at pampalasa nang sama-sama habang ang mga lasa ay nabuo. Ang gitnang sangkap nito, ang mga chickpeas, ay kumakatawan sa isang mahusay na mapagkukunan ng vegetarian na protina. Ang sariwang luya ay may mga pag-aari na lumalaban sa pamamaga, habang ang coriander ay tumutulong sa pagbaba ng asukal sa dugo. Ang mga pares ng Chana masala ay pantay na maayos sa naan o bigas.
Credit: Arthur BovinoWala bang gaanong oras sa iyong mga kamay? Ang Chana masala ay isang North Indian curry na maaaring gawin ng mas mababa sa isang oras. Karamihan sa mga ito ay sentro sa pagpapaalam sa mga kamatis, sibuyas at pampalasa nang sama-sama habang ang mga lasa ay nabuo. Ang gitnang sangkap nito, ang mga chickpeas, ay kumakatawan sa isang mahusay na mapagkukunan ng vegetarian na protina. Ang sariwang luya ay may mga pag-aari na lumalaban sa pamamaga, habang ang coriander ay tumutulong sa pagbaba ng asukal sa dugo. Ang mga pares ng Chana masala ay pantay na maayos sa naan o bigas.
Ano sa tingin mo?
Fan ka ba ng mga kurso? Anong uri ng curry ang iyong paborito? Paano mo karaniwang ginagawa ang iyong sarili? Alin sa mga recipe na ito ang iyong susubukan? Ibahagi ang iyong mga saloobin sa mga komento.
Credit: GreenArt Potograpiya / Adobe StockFan ka ba ng mga kurso? Anong uri ng curry ang iyong paborito? Paano mo karaniwang ginagawa ang iyong sarili? Alin sa mga recipe na ito ang iyong susubukan? Ibahagi ang iyong mga saloobin sa mga komento.
